Як приготувати японські пельмені Гедза

Гедза (gyoza) - японські смажені пельмені. Цей делікатес стався від китайських пельменів "jiaozi". Ця страва схоже на пельмені з тонко розкотив пшеничного тіста з начинкою з м`яса і овочів і з красивими «гофрованими» краями в характерній формі півмісяця. Найбільш яскравою відмінністю японських пельменів від китайського стилю приготування є насичений аромат часнику, який менш помітний в китайському блюді. Також японські Гедза більш ніжні, тісто значно тонше, ніж для китайських пельменів. Японські пельмені лише злегка приправляють сіллю і соєвим соусом. Пельмені Гедза широко популярні в Китаї, в Японії, в Тайвані, в Гонконзі, а також в Канаді. З цієї статті ви дізнаєтеся, як приготувати це смачне блюдо.

Інгредієнти

• 140 г свинини
• 3 великі креветки
• 1/8 головки капусти напа
• 1/4 пучка китайського зеленого лука
• Тісто для Гедза - 20 шт.
• 1 чайна ложка (5 мл) імбиру
• 1 чайна ложка (5 мл) часнику





• 1 чайна ложка (5 мл) солі
• 1 чайна ложка (5 мл) білого перцю
• 1 столова ложка (15 мл) рослинного масла
• 1 столова ложка (15 мл) кунжутної олії

Кроки

1. 

   1

   Підготуйте інгредієнти. Поріжте цибулю і капусту, почистіть креветки і натріть імбир і часник.

2. 

   2

   Змішайте у великій мисці м`ясо, креветки, капусту, імбир, часник, сіль, білий перець, і масла.

3. 

   3

   Руками перемішайте всі інгредієнти до отримання маси однорідної консистенції. Помістіть миску з фаршем в холодильник на десять хвилин.





4. 

   4

   Візьміть тісто для Гедза і помістіть маленьку ложку фаршу посередині. Змастіть край одного боку тесту водою і скрутіть навпіл, щоб вийшов півколо. Потім защіпніте край, сформувавши складки по одній стороні, як слід, притискаючи їх до іншої. Повторіть цей крок для приготування всіх пельменів. У вас повинні вийти пельмені з гофрованими краями.

5. 

   5

   У великій сковороді на середньому вогні розігрійте масло. Покладіть пельмені на сковороду, щоб вони не торкалися одне одного.

6. 

   6

   Обсмажуйте пельмені близько двох хвилин, а потім зменшіть вогонь.

7. 

   7

   Додайте близько половини склянки води в сковороду і закрийте її кришкою. Продовжуйте готувати, поки вся вода випарується. Зніміть сковороду з вогню.

8. 

   8

   Викладіть пельмені на тарілку і подавайте з соусом для мочання або з соєвим соусом. Дане блюдо в основному подається з соєвим соусом, який можна приправити рисовим оцтом. Подавайте японські пельмені в гарячому вигляді.

Поради

• Свинину можна замінити на креветок, яловичий фарш, курку, або рибу. Японські пельмені зазвичай складаються з свинячого фаршу, часнику, капусти, китайського зеленого лука і кунжутної олії. Але ви можете створити свій власний рецепт.
• Слідуючи цим рецептом, ви зможете приготувати 20 пельменів. Рецепт розрахований на 2 - 3 людини.
• Красива подача страви допоможе заробити вам бонусні бали - і зробити ваш кулінарний шедевр ще більш апетитним! Японці люблять гарну презентацію страв. Тому підійдіть до цього питання творчо, підберіть відповідну посуд, і зробіть свою неповторну презентацію.

Попередження

• Будьте обережні, щоб не обпектися.

Що вам знадобиться

• Велика миска
• Гострий ніж
• Обробна дошка
• Велика сковорода