Як приготувати ячмінно-овочевий суп

Ось рецепт чудового супу, який зігріває і наповнює прохолодний день. Ячмінь дуже поживний і часто використовується як головної інгредієнт в ситних перших стравах. Цей суп можна з`їсти перед основним прийомом їжі-його смакові якості насправді стають краще при наполягання, тому буде ідеально, якщо ви зумієте приготувати суп за день до подачі на стіл. Представлений рецепт підходить для вегетаріанців.

Інгредієнти

  • 3 столові ложки оливкової олії
  • 1 цибулина, грубо нарізати кубиками
  • 2 моркви, вимити й нарізати кубиками
  • 4 палички селери, нарізати кубиками
  • 8 двуспоровий печериць, нарізати скибочками
  • 1/2 червоного болгарського перцю / стручкового перцю, порізати соломкою
  • жменю зелених бобів, порубати на маленькі шматочки



  • 1 стакан перлової крупи
  • 2 лаврові листки
  • щипок свіжого чебрецю
  • морська сіль за смаком
  • мелений чорний перець

Кроки

  1. 1

    Налийте оливкова олія, покладіть цибулю, моркву, квасолю, гриби, червоний перець і селера в каструлю.

  2. 2

    Варіть на середньому вогні протягом десяти хвилин. Просто тушкуйте овочі-не дозволяйте їм покритися скоринкою.



  3. 3

    Додайте ячмінь, чебрець і лавровий лист. Щедро залийте холодною водою.

  4. 4

    Доведіть до кипіння. Вимкніть вогонь і залиште варитися на повільному вогні протягом однієї години, поки ячмінь не стане м`яким.

  5. 5

    Дістаньте лавровий лист.

  6. 6

    Приправте сіллю і перцем за смаком. Подавайте на стіл.

  7. 7

    Готово.

Поради

  • Зберігайте суп під кришкою в холодильнику строком до чотирьох днів.
  • Ячмінь слід зберігати в герметичному контейнері в прохолодному, сухому місці.
  • Підкиньте при бажанні очищений від шкірки помідор, що також допоможе створити смачну варіацію даного супу. Поріжте на невеликі шматочки, перш ніж додавати.
  • Це хороший ситний суп, який можна сприймати як самостійну страву. Для повноти картини подавайте його на стіл з хрустким хлібом або булочкою.

Що вам знадобиться

  • Обробна дошка і ніж
  • Велика каструля для супу
  • Ложка для розмішування
  • Черпак для розливу порцій
  • Миски для подачі на стіл