Як приготувати ячмінно-овочевий суп
Ось рецепт чудового супу, який зігріває і наповнює прохолодний день. Ячмінь дуже поживний і часто використовується як головної інгредієнт в ситних перших стравах. Цей суп можна з`їсти перед основним прийомом їжі-його смакові якості насправді стають краще при наполягання, тому буде ідеально, якщо ви зумієте приготувати суп за день до подачі на стіл. Представлений рецепт підходить для вегетаріанців.
Інгредієнти
- 3 столові ложки оливкової олії
- 1 цибулина, грубо нарізати кубиками
- 2 моркви, вимити й нарізати кубиками
- 4 палички селери, нарізати кубиками
- 8 двуспоровий печериць, нарізати скибочками
- 1/2 червоного болгарського перцю / стручкового перцю, порізати соломкою
- жменю зелених бобів, порубати на маленькі шматочки
- 1 стакан перлової крупи
- 2 лаврові листки
- щипок свіжого чебрецю
- морська сіль за смаком
- мелений чорний перець
Кроки
1
Налийте оливкова олія, покладіть цибулю, моркву, квасолю, гриби, червоний перець і селера в каструлю.2
Варіть на середньому вогні протягом десяти хвилин. Просто тушкуйте овочі-не дозволяйте їм покритися скоринкою.3
Додайте ячмінь, чебрець і лавровий лист. Щедро залийте холодною водою.4
Доведіть до кипіння. Вимкніть вогонь і залиште варитися на повільному вогні протягом однієї години, поки ячмінь не стане м`яким.5
Дістаньте лавровий лист.6
Приправте сіллю і перцем за смаком. Подавайте на стіл.7
Готово.
Поради
- Зберігайте суп під кришкою в холодильнику строком до чотирьох днів.
- Ячмінь слід зберігати в герметичному контейнері в прохолодному, сухому місці.
- Підкиньте при бажанні очищений від шкірки помідор, що також допоможе створити смачну варіацію даного супу. Поріжте на невеликі шматочки, перш ніж додавати.
- Це хороший ситний суп, який можна сприймати як самостійну страву. Для повноти картини подавайте його на стіл з хрустким хлібом або булочкою.
Що вам знадобиться
- Обробна дошка і ніж
- Велика каструля для супу
- Ложка для розмішування
- Черпак для розливу порцій
- Миски для подачі на стіл