Як приготувати тушковані помідори
Тушковані помідори прекрасно підходять для сніданку або як супровід до головної їжі.
Інгредієнти
Спосіб 1:
- 12 помідорів
- 1 столова ложка вершкового масла
- 1 чайна ложка солі
- Перець
- 1 чайна ложка цукру 2, якщо ви віддаєте перевагу більш солодкі
- 1 столова ложка кукурудзяного борошна, розчиненої в невеликій кількості холодної води для загущення (необов`язково)
Спосіб 2:
- 2-3 десятка помідорів чері
- Вода
Кроки
Метод 1 з 2: Тушковані помідори
1
Залийте окропом помідори, щоб зняти шкірку. Крім того, можна бланшувати помідори: закип`ятіть достатньо води, щоб покрити помідори. Покладіть помідори в киплячу воду на 30 секунд, а потім перенести їх в миску з крижаною водою. Коли помідори будуть досить прохолодними на дотик, зніміть шкірку.2
Розріжте помідори на шматки. Додайте масло, сіль, перець і цукор.3
Готуйте повільно на слабкому вогні (тушкуйте) протягом півгодини.4
Згустилися, при бажанні, кукурудзяним крохмалем.
Метод 2 з 2: Використання додаткових помідорів чері
Завжди є помідори, які не «досконалі" в кольорі, однорідності шкірці або розмірі. Вони можуть зробити кращу томатну основу для приготування протягом усього року.
1
Покладіть залишок (2-3 дюжини) помідорів чері в каструлю.2
Залийте водою і доведіть до кипіння.3
Перемішайте помідори в каструлі пару раз до початку кипіння. Ви побачите, що шкірка помідорів лопнула, відокремилася від м`якоті, і деякі насіння плавають у воді.4
Вимкніть вогонь, накрийте кришкою і дайте їм достатньо охолонути, щоб очистити. Очистіть.5
Подавайте. Використовуйте в міру необхідності, або як вони є, або додайте в блюдо.
Поради
- Таким же чином помідори можна консервувати. Покладіть гарячі тушковані помідори в очищені, стерилізовані банки для консервування, в ємності з гарячою водою.
- Тушковані помідори також можна згустити половиною склянки хлібних крихт.
Що вам знадобиться
- Миска
- Каструля (якщо бланшувати помідори)
- Важка сковорода або каструля
- Інвентар для перемішування