Як приготувати ячмінь

Ячмінь - це зернова культура з горіховим смаком, багата на клейковину та інші важливі мінерали. Вона добре йде в парі з пряними приправами і може бути оброблена для виробництва алкоголю. Залежно від способу її приготування, ячмінь може мати м`яку або жорстку текстуру. Спробуйте основні методи приготування ячменю, описані нижче, або поекспериментуйте з приготуванням запеченого ячменю, ячмінного супу або салату з ячменю.

Інгредієнти

Основне приготування ячменю

1 стакан ячменю
2 - 3 склянки води

Запечений ячмінь

1 столова ложка вершкового масла
1 стакан ячменю
1/2 чайної ложки солі
2 склянки окропу
1 столова ложка нарізаної петрушки

Ячмінний суп

2 столові ложки вершкового масла
1 нарізана цибулина
2 стебла нарізаного селери
1 морква, очищена і нарізана
2 зубчики часнику, порубані
Пів кілограма грибів, нарізаних
1 столова ложка борошна
2 літри яловичого або овочевого бульйону
1 стакан ячменю
2 чайні ложки солі

Салат з ячменю

2 склянки звареного ячменю

? миски нарізаних помідорів
? миски нарізаної цибулі
1 склянку подрібненого сиру фета
2 столові ложки кран винного оцту
? столової ложки оливкової олії
Сіль і перець за смаком

Метод 1 з 4: Основне приготування ячменю

1
У велику каструлю налийте води. Воду виливайте на ячмінь.
2
Накрийте каструлю кришкою і доведіть воду до кипіння.
3
Коли вода закипить, зменшіть вогонь і варіть протягом 30 хвилин.

4
Варіть до тих пір, поки вся вода не вбереться ячменем.
5
Вимкніть вогонь. Чи не помішуючи, дайте ячменю настоятися протягом 15 хвилин.
6
Додайте готовий ячмінь в салат або суп або додайте до нього різних приправ і рослинного масла і подавайте як гарнір.

Метод 2 з 4: Запечений ячмінь

1
Розігрійте духовку до 375 градусів.
2
Вилийте в каструлю дві склянки води. Закип`ятіть воду.
3
Покладіть ячмінь в скляну або керамічну форму для випічки. Вилийте окріп в форму. Перешкодьте.
4
Додайте масло і сіль, добре перемішайте.
5
Накрийте форму кришкою або алюмінієвою фольгою. Помістіть форму в духовку і запікайте протягом години.
6
Витягніть форму з духовки. Викладіть на блюдо сервіровки і подавайте разом з основною стравою.

Метод 3 з 4: Ячмінний суп

1
Розтопити масло у великій каструлі на середньому вогні.
2
Додайте цибулі, моркви і селери. Готуйте, помішуючи час від часу, поки цибуля не стане прозорим. Це повинно зайняти близько п`яти хвилин.
3
Додайте часник. Готуйте протягом ще двох хвилин.
4
Додайте грибів. Продовжуйте готувати поки гриби не стануть м`якими.
5
Посипте овочі борошном.
6
Вилийте в каструлю бульйон. Готуйте на середньому вогні і доведіть суп до повільного кипіння.
7
Додайте в суп ячмінь і сіль.
8
Варіть на повільному вогні. Варіть протягом години, час від часу помішуючи суп ложкою. Суп буде готовий, коли ячмінь стане ніжним, а суп загусне.

Метод 4 з 4: Салат з ячменю

1
Приготуйте один стакан ячменю згідно з рецептом основного приготування ячменю, описаному вище.
2
Викладіть приготований ячмінь в миску. Додайте помідорів, цибулі та сиру фета.
3
В іншій мисці змішайте оцет з червоного вина, оливкове масло, щіпку солі і перцю. Візьміть віник і перемішайте інгредієнти протягом хвилини.
4
Вилийте соус на ячмінь. Гарненько перемішайте ложкою.
5
Готово.