Як провести чаювання
Терміни "High Tea" і "Low Tea" часто плутають. High Tea (високий чай) або "Пізній чай" називають вечерю. У вікторіанський період, робочі сім`ї ввечері харчувалися щільним вечерею, що складається з м`яса, хліба, масла, картоплі, солоних огірків, сиру і, звичайно, чаю. Вечеря був названий "високий", тому що він подавався на високому обіднім столі, а не на низькому чайним столі. З іншого боку, післяобідній чай називався "low tea" (чаювання) тому що він зазвичай подавався у вітальнях, або майстернях. Низькі столи ставили біля диванів або стільців. Тоді чаювання не було обідом, воно було полуднем, для невеликого перекусу, маленькі закуски подавалися до чаю. Low tea може бути поданий до приватних прийомам, душевним і діловим зустрічам або іншим заходам. Ось як його подавати
Кроки
1
Виберіть зручний час і місце. Намагайтеся вибрати традиційний час і обстановку для вашого прийому.- Зверніть увагу, що традиційний час для чаювання це 16:00. Гості не залишаються до семи годин вечора.
- Зазвичай такі чаювання влаштовують вдома, у вітальні або їдальні. Якщо на вулиці тепло, можна влаштувати чаювання на веранді, або в саду, якщо дозволить погода.
2
Надішліть запрошення поштою. Хоча електронна пошта використовується для більшості речей, вона не повинна бути використана для запрошення на чаювання. Зробіть або купіть спеціальні запрошення і напишіть красивим каліграфічним шрифтом імена гостей і себе, навіть якщо все інше друковане.
3
Плануйте обстановку. Свіжі квіти, скатертини, ткані серветки, карти гостей та декоративні серветки додадуть ніжності.- Поставте низькі столи біля диванів і стільців. Якщо ви влаштовуєте прийом в саду, покладіть м`які подушки на стільці, переконайтеся що вони зручні.
- Музика може посилити атмосферу, але переконайтеся, що ви вибрали музику, яка відповідає смаку і не грає громко- просто виберіть щось м`яке для фону.
4
Підготуйте предмети першої необхідності, які повинні супроводжувати будь чаювання. Є кілька обов`язкових предметів для прийому low tea:- Чайник зі срібла або порцеляни, з етикету.
- Вам потрібен буде чайник, щоб закип`ятити воду, перед тим як ви заваріть чай. Крім того, перед тим як заливати чайник окропом, ви повинні його підігріти. Ви можете, заливши один чайник гарячою водою з крана, в той час як другий буде кип`ятити воду.
- Ви так само повинні мати цукорницю і глечик з вершками (молочник).
- Використовуйте маленькі срібні щипці для цукру в кубиках і срібну цукрову ложку, для гранульованого цукру.
5
Поставте чайник, цукорницю і глечик (молочник) на срібний піднос. Додаткові підноси можуть придасться для сервірування, залежно від розмірів вашого прийому.
6
Використовуйте свої кращі порцелянові чашка, блюдця і десертні тарілки, срібні виделки, ложки, ножі для масла. Якщо ви частуєте розсипних чаєм, вам потрібен заварник, або чайні кульки для заварювання, або ситечка для чашок щоб проціджувати чай з чайника.
7
Виберіть чаї для частування. Запропонуйте гостям вибрати розсипний чай або в пакетиках. Розсипний чай має більш насичений смак ніж чай в пакетиках, більші листя чаю зберігають аромат довше, він менше піддається впливу повітря, в той час як пакетований дрібно змолоти, вивітрюється швидше. Але якщо ви не можете знайти розсипного чаю, використовуйте пакетики, у них прекрасний аромат, поки вони свіжі. Забезпечте окреме заварювання для кожного гостя, якщо подаєте багато видів розсипного чаю, подбайте про ситечко для проціджування. Якщо ви подаєте один вид чаю, заварюйте його в чайнику, заповнивши його киплячою водою.
8
Пошукайте рецепти для чаювання. Ви можете знайти безліч рецептів для чаювання в інтернеті. Ви можете самі створити маленькі ласощі, створити меню з готових покупок, можливо, вони підійдуть до чаювання. До чаю зазвичай подають чайні сендвічі, десерти, канапе, і гарячі закуски в холодні місяці. Птіфури, Тарту, слойки з кремом і булочки є одними найпоширеніших частувань, подаються з джемами, лимонним курдом, збитими вершками. Деякі рецепти можете знайти на wikiHow, такі як:- Пиріг петіт Бюрі
- Лавандові скони
- Закручені сендвічі
- Шоколадні булочки
- Оладки Крампет
- Мафіни
- Їстівні квіти
- Зацукровані фіалки
- Лимонний пиріг з меренгою
- Грушево-ванільний тарт
- Огіркові закуски
- Полуничний сорбет
Поради
- Виберіть тему для чаювання і підберіть частування, музику і можливо навіть костюми.
- Пам`ятайте, що мета закусок, які супроводжують чаювання, щоб гості перекусили, підтримуючи розмову. Чаювання не для того щоб тамувати голод, а для того щоб поспілкуватися і провести час в компанії близьких друзів.
- Якщо вам пощастило бути гостем на чаюванні, ви повинні власноруч написати лист подяки. Не відкладайте його-якщо пройде багато часу, це буде не ввічливо, так що напишіть пару теплих слів господині, як тільки доберетеся додому, підпишіть та надішліть на найближчій пошті.
- Запропонуйте надіти капелюхи і рукавички, щоб додати вашій вечірки старосвітський шарм. Імовірно дами так само надінуть сукні, а не брюки. Зверніть увагу, що рукавички потрібно буде зняти до прийому їжі, напоїв [або куріння]. Так само, згідно старосвітському етикету, запрошені дами не повинні знімати головні убори, в той час як господиня не повинна носити капелюх, так як вона знаходиться вдома. За всіма правилами джентльмен повинен знімати капелюха в приміщенні, навіть якщо він не на вечірці.
- Розфарбуйте аквареллю карти гостя або виберіть запрошення і карти гостя відповідно вашої теми.
- Розгляньте альтернативи для гостей, хто не любить гарячий чай. Взимку відмінно підійде кави або гарячий шоколад, а влітку свіжий лимонад або холодний чай. Дуже хороший рецепт для холодного чаю, це взяти дві ч.ложки чорного чаю і 4 пакетики білого чаю з персиком (або 2 ложки розсипного, якщо він у вас є), в три склянки води насипте чорний чай за 2 хвилини до того як заварювати білий , і настоюйте в чайнику, не більше трьох хвилин. Додайте три склянки холодної води і охолодіть. Потім перелийте проціджений чай в скляний глек і заповніть його льодом. До того часу як чай охолоне, він вже буде достатньо розлучений. Так само крім льоду ви можете додати заморожені часточки персика. Пам`ятайте, що холодний чай подають, так само як і гарячий, гості самі додають цукор.
- Ми можете найняти музикантів, це додасть атмосфери і доповнить культурний захід.
Попередження
- Електронні запрошення виглядають дуже дивно. Намагайтеся не користуватися ними.
Що вам знадобиться
- Їжа та чай
- Чайний сервіз
- Чайник
- Блюдця, чашки, срібні столові прилади
- Підставки для тортів
- Текстиль для столу
- Серветки
- Музика
- Чистий дім, рушники для гостей, свіжий аромат
