Як різати фрукти

Фото - Як різати фрукти

Прикраси з нарізаних фруктів - ефективний метод при додаванні візуальної привабливості до подачі фруктових тарілок, салатів, десертів, коктейлів і закусок. Шеф-кухарі знають численні технології в нарізці фруктів і використовують спеціальні прилади, щоб зробити прикрасу. Прилади для нарізки фруктів доступні в більшості господарських магазинів і в крамницях кухонного приладдя. Дотримуйтесь цих кроків, щоб навчитися створювати прикраси з нарізаних фруктів.




Метод 1 з 3: Наріжте полуницю у формі віяла

  1. 1

    Покладіть полуницю на рівну поверхню для різання. Тримайте верхні краї між великим і вказівним пальцями.

  2. 2

    Приготуйтеся різати полуницю. Покладіть кінчик ножа на основу. Лезо ножа повинно знаходитися напроти вашого великого пальця, а ріжуча частина розташована від вас.

  3. 3

    Відріжте тонкий шматочок полуниці від самої верхівки. Чи не ріжте весь стебло, таким чином, шматочки не відокремляться від основи.

  4. 4

    Відріжте ще. Посуньте кінчик ножа на 2,5 см і ріжте через кінчик полуниці. Не розрізайте повністю.

  5. 5

    Завершіть процес різання. Продовжуйте різати полуницю від сторони в сторону, поки вона не закінчиться. Кількість нарізаних частин залежить від розміру фрукта.

  6. 6

    Розкладіть шматочки віялом. Тримайте полуницю між великим і вказівним пальцями з опущеним вниз підставою і шматочками, піднятими вгору. Обережно розкладіть полуницю віялом, як колоду карт в покері. Не тисніть занадто сильно, щоб шматочки не відділилися від верхівки.

Метод 2 з 3: Створіть коло з цитрусових

  1. 1

    Приготуйтеся різати фрукти. Тримайте в долоні цитрусовий фрукт, який ви хочете нарізати. Розташуйте фрукт так, щоб підстави розташовувалися рівно зверху і знизу. Притримуйте його між великим та іншими пальцями. Поставте ніж на верхівці і акуратно ріжте.

  2. 2

    Зробіть перший ряд з часточок. Проведіть ножем уздовж цитрусового фрукта до закінчення.

  3. 3

    Завершіть нарізку. Поверніть фрукт в руці чистою, ще незайманою стороною. Проведіть ножем по фрукту зверху донизу вдруге. Продовжуйте цей процес до тих пір, поки разом з м`якоттю почнете різати шкірку.

  4. 4

    Зробіть коло. Поріжте апельсин дуже тонкими часточками, приблизно в 2 см завтовшки.

Метод 3 з 3: Створіть вигин з цитрусових



  1. 1

    Поріжте цитрусовий коло. Покладіть його на рівну поверхню. Поставте кінчик ножа в центрі часточки. Відріжте від центру до самого краю кола.

  2. 2

    Зігніть це коло. Тримайте нарізаний коло двома руками так, щоб те, що ви тільки що відрізали, перемістилося. Перегніть шматочки апельсина, перекладаючи їх руками в протилежному напрямку.

Поради

  • Якість виробу і легкість нарізки залежить від форми фрукта. Непропорційні форми важкі в нарізці. При виборі фруктів для нарізки, звертайте увагу на ті, які за формою більше схожі на потрібний фрукт. Наприклад, якщо нарізуєте полуницю, то буде легше і вийде гарніше прикраса, якщо форма фрукта - кругла, схожа на алмаз.
  • Поки ви не настільки знайомі зі спеціальними приладами, використовуйте тримач для ножа. Це металева рукавичка, яку можна одягнути на будь-яку руку і не триматися за лезо. Цей прилад значно знижує ризик порізу.
  • Стандартна техніка для безпечної нарізки включає в себе те, що ви будете залишати рівним лезо, тупий кінець навпроти пальця, і переконайтеся, що лезо від вас в іншій стороні. За допомогою пальців керуйте ножем, кінчик якого під час нарізки повинен бути під пальцем.

Попередження

  • Прилади для нарізки, як правило, гострі. Будьте уважні під час використання ножів, щоб уникнути пошкоджень.
  • Загальною думкою серед кулінарів-професіоналів вважається, що тупе лезо не прирівнюється до безпечного. Тупе лезо може легко зісковзнути і завдати шкоди.

Що вам знадобиться

  • Ніж для фруктів
  • Ніж для овочів
  • Тримач для ножа