Як зробити Хот Читос
Хоча фактично рецепт Флемінг Хот Читос - це секрет виробника, ви можете зробити свою власну версію будинку, таку ж хрустку, з сиром і ароматом прянощів. Швидка альтернатива - зробити Читос, обволікаючи його поверхню в гострій суміші або ж приготувати партію Читос з нуля.
Інгредієнти
Хот Читос швидкого приготування (з використанням готових (оригінальних) Читос)
Для 1 порції
- 2.38 унції (64,5 г) пакета оригінальних Читос
- 1/8 чайної ложки (0,6 мл) кайенского перцю
- 1/8 чайної ложки (0,6 мл) порошку чилі
- 1/4 чайної ложки (1,25 мл) паприки
Вогненні Хот Читос (з використанням орігінальніх Читос)
Для 1 порції
- 2.38 унції (64,5 г) пакета оригінальних Читос
- 1 столова ложка (15 мл) арахісового масла
- 1 чайна ложка (5 мл) тайського соусу Чилі, такого як Срірача
- 1/8 чайної ложки (0,6 мл) кайенского перцю
- 1/8 чайної ложки (0,6 мл) часникового порошку
- 1/8 чайної ложки (0,6 мл) паприки
Приготування Хот Читос з нуля
Для 8 - 10 порцій
- 1 чайна ложка (5 мл) солі
- 1-3 / 4 чашки (440 мл) білої кукурудзяного борошна
- 1/2 склянки (125 мл) молока
- 2 яєчних білка
- Арахісове масло або масло каноли для смаження
- 2 столові ложки (30 мл) порошку сиру чеддер
- 1/2 чайної ложки (2,5 мл) порошку сколотин
- 1/2 чайної ложки (2,5 мл) солі
- 1/2 чайної ложки (2,5 мл) паприки
- 1/4 чайної ложки (1,25 мл) чорного перцю
- 1/4 чайної ложки (1,25 мл) червоного кайенского перцю
- 1/8 чайної ложки (0,6 мл) часникового порошку
- 1/2 чайної ложки (2,5 мл) кукурудзяного крохмалю
Кроки
Метод 1 з 3: Сполучення Хот Читос (з використанням оригінальних Читос)
1
Об`єднайте спеції. Відміряйте кайенский перець, мелений червоний перець і паприку. Помістіть всі три спеції в невелику миску і перемішайте обережно і ретельно.- Ви можете збільшити або зменшити кількість спеції, щоб змінити гостроту Читос.
2
Перемішайте спеції і Читос разом. Відкрийте упаковку Читос і додайте суміш спецій, закрийте відкритий верх упаковки, а потім упаковку гарненько струсіть в течії 10 - 15 секунд.- Крім того, ви можете висипати упаковку Читос в миску середніх розмірів і кинути пряну суміш поверх них. Перемішайте обережно щипцями з набору для салатів або ложкою. Чи не перемішуйте руками, так як спеції можуть прилипнути до пальців.
3
Насолоджуйтесь. Відкрийте упаковку знову і їжте Читос, як звичайно. Більшість спецій повинні залишитися на порошкоподібному сирному покритті, надаючи йому пікантний гострий аромат.- Цей метод є найшвидшим і найбільш ефективним, але слід зазначити, що спеції НЕ будуть розподілятися на Читос так рівномірно або постійно, як вони будуть при використанні більш складних методів, так як в суміші немає інгредієнтів для кращого з`єднання спецій з Читос.
Метод 2 з 3: Вогненні Хот Читос (з використанням оригінальних Читос)
1
Розігрійте духовку до 250 градусів за Фаренгейтом (130 градусів Цельсія). Підготуйте невеликий деко, покривши його антипригарним кухонним спреєм або вистелити його алюмінієвою фольгою.2
Збийте масло і соус чилі. Вилийте масло і соус чилі в невелике блюдо. Збийте ретельно.- Об`єднання масла і соусу може зайняти декілька хвилин, але ви повинні проявити терпіння, якщо ви хочете, щоб ваш соус вийшов правильним.
3
Додайте спеції. Всипте кайенский перець, часниковий порошок і паприку безпосередньо в масляну суміш. Збийте добре, розподіляючи спеції рівномірно по всій поверхні.- Ви можете збільшити або зменшити кількість спеції, на підставі того, наскільки гострі чіпси ви хочете отримати.
4
Змастіть Читос. Відкрийте пакет з Читос і залийте пряну суміш масла безпосередньо всередину. Знову закрийте пакет і потім потрясіть його ретельно протягом 30 секунд.- Ви можете також засипати Читос в середню миску і приправте олією. Киньте чіпси в масло за допомогою виделки або щипців до рівномірного покривання.
5
Перенесіть Читос на підготовлений лист. Відкрийте пакет знову і залийте соусом Читос безпосередньо на аркуші випічки. Розкладіть їх одним шаром, і полийте залишком масляного соусом прямо на деку.6
Випікайте протягом 30 хвилин. Помістіть Читос в розігріту духовку і підсушіть. Це може зайняти від 30 до 45 хвилин.- Перевіряйте Читос кожні 10 хвилин під час приготування. Перемішуйте їх за допомогою лопатки, щоб усі сторони висушити рівномірно.
7
Дайте охолонути до їжі. Дістаньте Читос з духовки. Дайте їм охолонути протягом 15 хвилин або близько того, а потім насолоджуйтеся, як звичайно.- За допомогою цього методу гостра приправа розподілиться по чіпсам більш ефективно, ніж за допомогою попереднього.
Метод 3 з 3: Хот Читос з нуля
1
Об`єднайте інгредієнти для соусу. Помістіть порошок сиру чеддер, порошок сколотин, сіль, червоний перець, чорний перець, червоний перець кайенский, часниковий порошок, і кукурудзяний крохмаль в міні кухонний комбайн або кавомолку. Розмели інгредієнти разом протягом 10 - 15 секунд або до рівномірного розподілу.2
Покладіть суміш для соусу в неглибоку миску або блюдо. Відставте це блюдо в сторону.- Якщо будь-які прянощі і раніше з`являються нерівномірно змішаними, швидко розмішайте їх в решті частини суміші виделкою або ложкою.
3
Нагріти масло до 350 градусів за Фаренгейтом (190 градусів Цельсія). Залийте 2 дюйми (5 см) рослинного масла в середню каструлю і встановіть каструлю на плиту на сильний вогонь. Контролюйте температуру уважно, так як підтримання рівномірної температури дуже важливо.- Перевірте температуру масла для смаження за допомогою термометра для гарячого масла, званого також цукерковий термометр.
- Якщо у вас немає термометра для приготування їжі, перевірте масло, опускаючи в нього невелику краплю тесту. Навколо тесту негайно повинні сформувати бульбашки, а частина повинна спливти на поверхню протягом декількох секунд.
- Можливо, вам доведеться підняти або опустити протягом усього процесу приготування.
4
Змішайте кукурудзяну муку, молоко, яєчні білки, і 1 ч.л. (5 мл) солі. Помістіть інгредієнти у велику миску і перемішайте віночком або ложкою.- Якщо суміш без грудочок, то вона готова.
5
Помістіть суміш у кондитерський шприц. Ложкою помістіть тісто з кукурудзяного борошна в кондитерський шприц або кондитерський мішок з 1/2 дюймовим (1,25 см) круглим наконечником. Утрамбуйте тісто добре.- Рекомендується протестувати консистенцію тесту для чіпсів перед розміщенням в кондитерський шприц. Спробуйте стиснути тісто через кінчик кондитерського шприца або кондитерського мішка.
- Якщо суміш надто суха і погано проходить, поверніть її в миску і додайте ще 1 ст. ложку (15 мл) молока.
- Якщо суміш надто вологий і безформна, поверніть її в миску і додайте 1 ст. ложку (15 мл) кукурудзяного борошна.
6
Вичавлюйте тісто для чіпсів безпосередньо в масло. Зробіть палички довжиною від 2 до 3 дюймів (від 5 до 7,6 см). Тримайте кондитерський шприц близько до поверхні масла під час роботи, щоб запобігти розбризкування масла.- Смажте 4-6 Читос одночасно. Не захаращуйте каструлю, це може призвести чіпси до прилипання або нерівномірного приготування.
7
Смажте до золотистого кольору. Смажте чіпси в гарячому маслі протягом 15 секунд. Перевертайте шумівкою або щипцями і обсмажте протягом ще 15 секунд.8
Полийте чіпси. Дістаньте чіпси з гарячого масла і помістіть їх на блюді, покритому чистим паперовим рушником. Дайте їм стекти протягом 10 - 20 секунд, щоб позбутися від більшої частини надлишків масла.- Не дайте чіпсам стекти повністю або повністю охолонути. Вони як і раніше повинні бути трохи теплими і трохи вологими, щоб соус з гострого сиру пристав до них.
9
Покрийте чіпси соусом. Перенесіть все ще гарячі і злегка вологі чіпси в миску з порошком гострого сиру. Перемішайте вилкою, поки всі сторони не покриються добре.- На цьому етапі рекомендується використовувати вилку або щось схоже замість рук. Якщо ви будете перемішувати пальцями, волога з ваших рук і від масла на чіпсах може призвести до того, що соус залишиться на вас, а не на чіпсах.
10
Трохи остудіть перед їжею. Дістаньте чіпси із суміші спецій і помістіть їх в блюдо. Як тільки вони досить охололи і ви можете взяти їх руками, їжте на здоров`я.- У вас повинно вийти, щось дуже схоже на Flamin `Hot Cheetos, хоча можливо смак і текстура будуть дещо відрізнятися від комерційного варіанту.
- Зверніть увагу, що ці Читос краще їсти відразу після їх приготування. Вони можуть відволожитися через кілька днів.
Що вам знадобиться
Хот Читос швидкого приготування (з використанням оригінальних Читос)
- Піала
Вогненні Хот Читос (з використанням оригінальних Читос)
- Лист для випічки
- Антипригарний спрей або алюмінієва фольга
- Віночок
- Піала
- Лопатка
Хот Читос з нуля
- Міні кухонний комбайн або кавомолка
- Плоске блюдо
- Середня, важка каструля
- Термометр для гарячого масла
- Велика миска
- Ложка для збивання або змішування
- Кондитерський шприц або кондитерський мішок з 1/2 дюйма (1,25 см) круглим наконечником
- Шумовка
- Блюдо
- Паперові рушники
- Вилка
- Плоска тарілка