Як маринувати спекотне

Печеня це жорстке мясое, але його можна зробити м`яким і ніжним, попередньо замаринувавши. Печеня необхідно маринувати з обох сторін як мінімум 2 години, а ще краще цілу ніч. Існують сотні рецептів для маринування жаркого, так що вибирайте поєднання інгредієнтів на свій смак і дотримуйтесь простих інструкцій, викладених нижче, щоб замаринувати ваше спекотне.

Інгредієнти

Подача: 6-8 порцій
Час приготування: 5 хвилин

  • 1,8-2,2 кг м`яса для жаркого
  • Маринад на ваш смак (2 склянки маринаду на кілограм м`яса). Це приклад рецепта для маринування 1,8 кг жаркого:
    • 1 стакан сухого білого вина або м`ясного бульйону
    • 1/3 склянки соєвого соусу з низьким вмістом солі
    • 1 столова ложка оливкової олії
    • 4 зубчики подрібненого часнику



    • 2 зелених дрібно нарізаних цибулини
    • 1 1/2 чайної ложки меленого імбиру
    • 1/4 чайної ложки перцю
    • 4 цілих гвоздики

Кроки

  1. 1

    Промийте м`ясо холодною водою.

  2. 2

    Покладіть печеня на обробну дошку і промокніть насухо паперовим рушником.



  3. 3

    Покладіть печеня у велику, глибоку миску або великий закривається пластиковий пакет.

  4. 4

    Залийте спекотне вашим маринадом і щільно закрийте пакет.

  5. 5

    Поставте м`ясо в маринаді в холодильник на 6 годин, потім переверніть жарке і маринуйте його ще 6 годин. Якщо ви маринуєте печеня в мисці, то накрийте її кришкою або поліетиленовою плівкою.

  6. 6

    Дозвольте жаркого нагрітися до кімнатної температури, перш ніж готувати його.

Поради

  • Зменшіть час маринування на 2 години, якщо ваш рецепт маринаду містить солі, алкоголь або кислоти, наприклад, лимонний сік або оцет, так як ці інгредієнти хімічно готують м`ясо, якщо їх залишити надовго.
  • Зробіть подвійну партію маринаду і заморозьте половину для використання в майбутньому.

Попередження

  • Чи не маринуйте м`ясо при кімнатній температурі, так як можуть утворюватися шкідливі бактерії.

Що вам знадобиться

  • Обробна дошка
  • Гострий ніж
  • Паперові рушники
  • Глибока миска
  • Великий пластиковий пакет (не обов`язково)