Як маринувати тофу

Тофу - це соєвий сир, який зазвичай продається упакованим у воді. Він є відмінним джерелом білка і є альтернативою м`ясу, який можна ароматизувати і приправляти нескінченним безліччю способів. Одним способом додання додаткового аромату і м`якої текстури тофу - це маринування в кислому рідини, приправленою за своїм смаком.

Кроки

1. 

   1

   Видаліть тофу з упаковки і поставте на стопку з 3-4 паперових рушників.
   • Хоча вам не доведеться працювати з твердим або занадто твердим тофу, але процес маринування тим легше, чим твердіше сир.

2. 

   2

   Покладіть ще 3 або 4 паперових рушники зверху і акуратно натисніть на тофу, щоб видалити рідину.

3. 

   3

   Візьміть тофу з промоклих паперових рушників і покладіть його на стопку з сухих паперових рушників.

4. 

   4

   Оберніть тофу в паперові рушники і покладіть в чисте кухонний рушник.

5. 

   5

   Оберніть кухонний рушник навколо тофу і зверху поставте який-небудь важкий об`єкт, наприклад, книгу. Це видалить будь-яку зайву рідину з тофу і дозволить вбратися маринаду. Залиште на 30 хвилин.

6. 

   6

   Розгорніть висушений сир і помістіть в миску, на блюдо або в банку.

7. 

   7

   Залийте достатньою кількістю кислої рідини, наприклад, цитрусовим соком, вином або оцтом, щоб покрити тофу.







8. 

   8

   Влийте? склянки оливкової олії або іншого масла, наприклад, рослинного, кунжутного або волоського горіха. Вибране масло має доповнювати інші аромати вашого маринаду.

9. 

   9

   Додайте будь-які приправи і спеції.

10. 

    10

    Розмішайте або струсіть, накрийте і поставте в холодильник мінімум на 1 годину. При бажанні тофу можна маринувати на ніч.
    • Розмішайте суміш, якщо ви змішували все в мисці.
    • Перед додаванням тофу струсіть суміш, якщо ви вирішили змішувати окремо в банку або іншому закритому контейнері.

11. 

    11

    Готово.

Поради

• Чим довше ви будете маринувати тофу, тим сильніше буде смак. Сам по собі тофу не має смаку. Маринування протягом декількох годин не переб`є смак тофу і не зробить смак сильніше.



• Якщо у вас занадто мало часу для маринування тофу і ви хочете переконатися, що смак вбереться в сир, розгляньте те, щоб нарізати шматочки тофу на більш маленькі перед маринуванням.
• Спробуйте міняти інгредієнти маринаду. Лимонний сік є основним інгредієнтом маринаду, але апельсиновий сік або сік лайма також підійде. Такі свіжі трави, як базилік і кінза також відмінно підійдуть для маринаду. Злегка пам`ятаєте їх перед тим, як додавати в рідину, щоб допомогти їм випустити аромат.

Попередження

• Чи не висушуйте шовковий тофу, вичавлюючи або поміщаючи зверху важкий об`єкт. Шовковий тофу набагато делікатніше і може розвалитися. Покладіть його на кілька паперових рушників, щоб допомогти ввібрати зайву рідину перед маринуванням. Тофу повинен бути висушений.

Що вам знадобиться

• 12 - 16 паперових рушників
• Чисте кухонний рушник або ганчірка
• Важкий об`єкт або книга
• Миска, страва або скляна банка з кришкою
• Кисла рідину, наприклад, цитрусовий сік, вино або оцет
• Оливкова олія
• Мірні склянки
• Приправи або спеції за смаком
• Сіль і чорний перець (за смаком)
• ОБОВ`ЯЗКОВО: ТОФУ

Sources and Citations

• https://soya.be/what-is-tofu.php
• https://cookthink.com/reference/344/What_is_a_marinade_and_how_do_I_make_one