Як дрібно покришити цибулю-шалот

Лук-шалот відноситься до сімейства цибулевих, а на смак він як щось середнє між часником і червоним цибулею. «Покришити» цибулю-шалот, означає, порубати його на дрібні шматочки.





Метод 1 з 2: Чистимо цибулю-шалот

Перед тим як покришити цибулю-шалот, потрібно очистити його від тонкої як папір шкірки.

  1. 1

    Покладіть цибулю-шалот на обробну дошку. Розташуйте ніж поверх тієї частини цибулі, яка має невеликі корінці.

  2. 2

    Зробіть досить глибокий надріз, але не відріжте потрібну частину до кінця. Таким способом вам буде набагато легше очистити шкірку.

  3. 3

    Розташуйте цибулю-шалот стороною з корінцями до верху.

  4. 4

    Візьміть кінець з корінцями і потягніть його вниз. Так, ви зніміть більшу частину шкірки, що допоможе з легкістю зняти іншу частину.

  5. 5

    Очистіть цибулю-шалот і викиньте шкірку.

Метод 2 з 2: Кришимо цибулю-шалот

Для того щоб цибулю-шалот було легше кришити, розріжте його на 2 половини.

  1. 1

    Відріжте інший кінець цибулі-шалот, щоб обидві сторони стали плоскі.

  2. 2

    Переверніть цибулю-шалот плоскою стороною вниз. Вам буде легше кришити цибулю, якщо він буде лежати на обробній дошці таким чином.

  3. 3

    Розташуйте лезо ножа паралельно горизонтальній ширині цибулі-шалот.

  4. 4

    Розріжте цибулю-шалот навпіл, направивши лезо ножа вниз. У вас вийдуть дві відносно плоскі половинки.

  5. 5

    «Не робочою рукою» візьміть одну половину цибулі-шалот і покладіть його на обробну дошку плоскою стороною вниз.



  6. 6

    Зробіть декілька вертикальних розрізів, починаючи з того боку цибулі-шалот, яка розташована ближче до вашого тіла. Таким чином, ви отримаєте кілька довгих вертикальних смуг шириною 1/8 дюйма (2 мм). Розташовуйте смужки на обробній дошці близько один до одного.

  7. 7

    На вертикальних смугах шириною близько 1/8 дюймів (2 мм) зробіть кілька надрізів під кутом 90 градусів. Верхній кінець ножа повинен нарізати ті вертикальні смуги, які розташовані далі від вас, в той час як інший кінець ножа буде нарізати ті смужки, які розташовані ближче. Це дозволить вам нарізати кожну вертикальну смугу одним рухом.

  8. 8

    Повторіть те ж саме з іншою половиною цибулі-шалот. Так, ви отримаєте першу порцію «рубленого» лука.

  9. 9

    Відкладіть покришений цибулю-шалот в сторону, до тих пір, поки він не знадобиться. Лук-шалот прожарітся більш рівномірно, якщо всі шматочки будуть однакового розміру.

Поради

  • Щоб додати соусу приємний аромат, додайте туди обсмажену на вершковому маслі цибулю-шалот. Крім того, використовуйте обсмажений на вершковому маслі цибулю-шалот в якості підливи до приготовленого стейку.
  • Кришите цибулю-шалот тільки на тій обробній дошці, яка призначена для нарізки цибулі та часнику, якщо ви не хочете, щоб нарізані фрукти мали смак цих продуктів.
  • Додавайте покришений сиру цибулю-шалот в салат «Вінегрет».

Що вам знадобиться

  • Обробна дошка
  • Кухарський (французька) нож