Як нарізати капусту
Капуста є невід`ємною частиною багатьох відмінних страв: салатів, супів, рагу і т.д. Цілий качан капусти може виглядати у вашому холодильнику злегка загрозливо, але не турбуйтеся, його нарізка це швидка і проста задача.
Кроки
Метод 1 з 2: Нарізка пекінської капусти
1
Видаліть із зовнішнього боку качана сухі або зів`яле листя. Не надто захоплюйтеся і не викидайте абсолютно хорошу капусту.2
Вимийте капусту під проточною водою. Важливо змити весь бруд, мікроби або пестициди із зовнішнього боку.3
Стійко покладіть капусту на обробну дошку. Переконайтеся, що дошка лежить стабільно і не буде ковзати.4
Розріжте капусту уздовж навпіл через качан великим ножем з нержавіючої сталі. У вас повинні вийти дві симетричні половинки.5
Покладіть одну половинку розрізом на дошку і утримуйте неосновної рукою. Щоб було легше утримати капусту, ваша рука повинна бути схожим на клешню. Кочерижка повинна розташовуватися перпендикулярно до вас.6
Розріжте капусту зверху вниз на тонкі скибочки (0,6 мм). Використовуйте великий ніж і сильні, впевнені рухи, направляючи ніж суглобами. Якщо у вас невеликий ніж, робіть довгі розрізи, простягаючи ніж до себе.7
Якщо ви хочете, щоб шматочки були поменше, розгорніть обробну з капустою дошку на 90 ° і наріжте скибочки. Робіть розрізи під прямим кутом.
Метод 2 з 2: Нарізка зеленою, савойської або червонокачанної капусти
1
Видаліть із зовнішнього боку качана сухі або зів`яле листя. Знову ж таки, не викидайте капусту, яка виглядає їстівною.2
На обробній дошці розріжте капусту уздовж навпіл через качан. На відміну від пекінської капусти, у зеленій, савойської і червонокачанної капусти дуже жорстка качан для вживання в їжу, тому потрібні додаткові кроки для видалення качана, перш ніж нарізати капусту.3
Розріжте кожну половинку ще раз, щоб отримати чотири рівні чверті. Якщо вам не потрібна ціла капуста, наріжте одну або дві чверті.4
Видаліть качан з чверті двома діагональними розрізами. Кочерижка повинна вийти одним шматком. Огляньте капусту і видаліть залишки качана, якщо ви їх пропустили.5
Покладіть четвертинку без качана розрізаною стороною на обробну дошку і наріжте тонкими скибочками. При необхідності повторіть з рештою чвертями качана.6
Якщо ви хочете шматочки поменше, розгорніть і наріжте скибочки.
Поради
- Щоб капуста залишалася хрусткою, зберігайте її в холодильнику.
- Використовуйте великий гострий ніж, щоб нарізати дрібні тонкі скибочки.