Як нарізати зелений лук

Кухарі додають зелений лук у величезну кількість різноманітних страв. Залежно від способу нарізки, зелена цибуля можна використовувати для прикраси або як ароматне доповнення до приготовленого страви.

Метод 1 з 3: Покупка і приготування зеленої цибулі

Цей тонкий зелений лук має хрусткі зелені стебла і білу нижню частину. Зазвичай він продається в пучках, пов`язаних разом гумкою, але іноді можна знайти цибулю, упакований в окремий пакет.

1
Купуйте зелену цибулю в місцевому супермаркеті або в продуктовому магазині.
2
Зніміть гумку, що зв`язує стебла цибулі разом. Або вийміть їх, вони продаються в пакеті.
3
Видаліть зів`ялі або коричневі шари з кожного стебла, взявшись за зів`ялу частину і потягнувши її вниз. Викиньте ці непридатні стебла.
4
Ображати з зелених пір`я цибулі все коричневі кінці. Ви можете зробити це пальцями або ж використовувати для цих цілей ножиці.
5
Підставте кожен стебло цибулі під струмінь прохолодної води. При цьому цибуля має бути спрямований зеленої частиною вниз, щоб виїмки на стебла не наповнювалися водою.
6
Обережно потріть пальцями кожен стебло цибулі, щоб змити весь бруд і хімію. Бруд зазвичай скупчуватися в тому місці, де починається зелена частина, а також на місці роздвоєння стеблин.
7
Промокніть стебла цибулі паперовим рушником. Оберніть висохлий цибулю ще одним паперовим рушником.
8
Покладіть цибулю, загорнутий в паперовий рушник, в закривається пакет. Рушник буде вбирати вологу зі стебел і допоможе луку залишатися свіжим до семи днів.

Метод 2 з 3: Нарізка лука для прикраси або для приготованих страв

Тонко нарізану цибулю стане чудовою прикрасою, якщо додати його до страви в самому кінці його приготування. Посипте сирим зеленою цибулею вже готову страву або додайте його в салати і соуси. Лук можна нарізати грубіше, коли ви обсмажуєте його на оливковій або вершковому маслі, або довгий час готуєте його в посудині. Нарізаний під кутом, він буде мати візуально більш привабливий вигляд, і це дозволить луку грати головну роль в смаженому блюді.

1
Візьміть пучок цибулі в руку і тримайте його вертикально за зелену частину.
2
Постукуйте кінчиками лука про обробну дошку до тих пір, поки стебла не будуть акуратно вирівняні.
3
Покладіть рівні стебла цибулі горизонтально на обробну дошку і тримайте його лівою рукою за кореневої кінець. Тримайте лук правою рукою, якщо ви лівша.

4
Наріжте зелену цибулю ножем поперек волокон.
- Нарізайте цибулю на шматочки шириною приблизно в 2 міліметри, якщо збираєтеся використовувати його для прикраси.
- Нарізайте цибулю трохи грубіше на шматочки шириною приблизно 6 міліметрів, якщо плануєте готувати його.
- Нарізайте цибулю на шматочки шириною 6 міліметрів і тримайте при цьому ніж під кутом 45 градусів, якщо готуєте його для смаженого страви.
- Задня частина леза ножа повинна стосуватися цибулі, в той час як його кінчик повинен залишатися на дошці.
- У процесі нарізки притримуйте стебла цибулі рукою для більшої стійкості.
5
Ріжте до тих пір, поки не дійдете до білої частини. Зазвичай для прикраси блюд використовується тільки зелена частина стебла.
6
Відмовтеся від використання білої частини стебла або відкладіть її для інших цілей.

Метод 3 з 3: Нарізка зеленої цибулі з допомогою кухонних ножиць

Кухонні ножиці дозволяють кухарям грубо нарізати зелений лук, не використовуючи ніж. Використовуйте ножиці для нарізання луку в страви, що вимагають більш тривалого приготування і в ті, в яких наявність лука не настільки важливо.

1
З`єднайте підставу кожного стебла, акуратно притиснувши їх до рівної поверхні. Верхівки можуть бути нерівними, поки ви не дійдете до точки, в якій вони всі будуть однією довжини.
2
Тримайте вирівняний пучок цибулі у вашій недоминирующих руці.
3
Ножиці повинні знаходитися над дошкою, на яку буде падати нарізану цибулю. Ви також можете розташувати їх безпосередньо над неглибокою сковородою або каструлею, в якій плануєте приготувати страву.
4
Візьміть чисті ножиці вашої домінуючою рукою і наріжте зелену цибулю, тримаючи його на вазі.
5
Відмовтеся від нарізування волосистої частини стебла.
6
Справу зроблено!