Як настояти текілу
Редагувати користувачем Lroik, Okiseliova, Wika і ще одним іншим
Увага: дана стаття призначена для осіб старше 18 років.
Настояна текіла зазвичай продається в модних коктейль-барах і ресторанах, але не обов`язково бути барменом, щоб створити фірмовий смак. Наповніть домашній бар полуничною текілою Бланко, Халапеньо і Аньехо. Партія може бути готова через кілька днів.
Кроки
Частина 1 з 3: Вибір інгредієнтів
1
Вирішіть, який аромат хотіли б надати текиле. Тропічні фрукти і гострий перець - хороший вибір для першої партії. Спробуйте один інгредієнт, перш ніж перейти до більш складних настойкам.
2
Купуйте один літр стиглих фруктів для використання в настоянці. Для цього виберіть не пом`яті і кращі фрукти. Спробуйте фрукти, щоб переконається, що вони солодкі і смачні.- Рекомендується придбати один літр ягід для полуничної текіли.
- Купуйте три великих перцю халапеньйо для перцевої текіли.
- Використовуйте половину стиглого ананаса для ананасової текіли.
- Купуйте 10 лайма чи лимона, якщо хочете настояти цитрусові шкурки.
- Використовуйте три манго або персики для манговою або персикової текіли.
3
Виберіть текілу. Купуйте маленьку або середню пляшку текіли з 100% агави, де немає багато добавок. Текіли Бланко, Репосадо, Аньехо добре піддаються настоювання.- Текіла Бланко краще підходить, якщо плануєте використовувати в коктейлі, такому як Маргарита.
- Спробуйте Аньехо, якщо хочете пити витриману текілу маленькими ковтками. Для витриманого смаку, можливо, знадобляться більш конкретні сполучення інгредієнтів.
Частина 2 з 3: Наполягання текіли
1
Купіть великі консервні банки або скляні пляшки з герметичними кришками. Якщо хочете зробити меншу кількість настойки, спробуйте консервні банки ємністю 0.25-0.5 л. і розділіть пляшку текіли на дві або три банки. Простерилизуйте банки в посудомийній машині.
2
Замочіть фрукти або перець в теплій воді протягом хвилини. Потім очистіть шкірку.
3
Нарубаєте і розділіть фрукти. Видаліть кісточки, гірку шкірку. Розріжте плід на часточки.- Можете не знімати шкірку персика, полуниці та інших м`яких фруктів.
4
Надайте смак лайма чи лимона. Для досягнення найкращих результатів використовуйте машинку для очищення шкірки, тому що вона смугами зніме шкірку. Вичавіть сік.
5
Розріжте гострий перець на шматочки. Щоб зменшити ризик подразнення шкіри, надягніть гумові рукавички.
6
Покладіть фрукти або перець в чисту скляну банку. Налийте сік, якщо готуєте цитрусову настоянку.
7
Налийте текілу в банку, залишивши 5 см. від верху. Щільно закрийте банку і поставте в прохолодне, темне місце.
Частина 3 з 3: Проціджування текіли
1
Наполягайте текілу від 12 годин до 10 днів. Час, який вибираєте, має бути засноване на тому, наскільки міцну хочете отримати настоянку. Текілу Халапеньо слід наполягати не більше п`яти днів, перш ніж перший раз спробувати.- Якщо використовуєте ненасичені фрукти, такі як груші або карамболь, можете залишити настоюватися на термін до 21 днів.
- Щоб перевірити наскільки міцна настоянка, пробуйте її кожні три-чотири дні, використовуючи чисту ложку.
2
Струшуйте пляшку настоянки раз в день. Це розламає плоди і змішає соки.
3
Поставте сито на чисту миску або банку з широким горлом. Відкрийте банку з настойкою і процідіть через відповідний друшляк, щоб видалити плоди. Якщо після цього в текиле досі перебуває м`якоть, повторіть процес, покривши сито шматком марлі.
4
Вимийте банку або пляшку, в якій була настоянка. Вставте в пляшку лійку і залийте в неї настояну текілу.
5
Наклейте на пляшку етикетку з назвою і поставте дату. Використовуйте текілу протягом одного року.
Що вам знадобиться
- Пляшка текіли (Бланко, Репосадо або Аньехо)
- Герметична скляна банка
- Вода
- Посудомийна машина
- Стиглий фрукт
- Перці
- Ніж
- Обробна дошка
- Машинка для очищення плодів від шкірки
- Гумові рукавички
- Миска
- Відповідний друшляк
- Марля
- Лейка
