Як натерти сир на тертці
Сир - це основний гарнір. Звичайно, натерти цей продукт на тертці - дуже просте завдання, але є безліч способів нарізати це смачне частування. Ось кілька "тертих" способів нашаткувати сир.
Кроки
Метод 1 з 4: Використовуючи Мікроплейн
1
Натріть сир на спеціальній тертці Мікроплейн. Така терка складається з ручки, з`єднаної з довгою, плоскою гратами з маленькими гострими зубчиками. Зазвичай їх використовують для натирання цедри цитрусових фруктів або часнику, але вони повністю придатні, коли справа доходить до натирання сиру.- Так як на цій тертці сир виходить дуже дрібним, то найкраще її використовувати для твердих сортів, таких як пармезан або пекоріно. Якщо натирати на ній м`який сир, типу моцарели, то вийде м`яка маса замість чистих крупинок сиру.
2
Розгорніть брусок свого сиру. Якщо він занадто великий, щоб поміститися в руці, то розріжте його на зручні шматки. Шинкування на дрібних отворах, швидше, ніж на великих, призведе до помилки, ви можете поранити себе.3
Тримайте терку на тарілці або дошці, обережно і сильно притисніть сир і направляйте його вгору і вниз. Продовжуйте, поки не отримаєте бажаного кількості.4
Злегка відсуньте металевий край терки від краю блюда, щоб висипати обрізки. Якщо знадобиться, скористайтеся пензликом для тіста, щоб прибрати їх.5
Виберіть відповідний розмір зубчиків, залежно від потрібного розміру сиру. Мікроплейни зустрічаються різних діаметрів, від великого до дрібного. Дрібно натертий сир використовують для піци. Сир середнього розміру більш товстий і хороший як доповнення до печеної картоплі або салату. Крупно натертий, самий товстий, буде гарним доповненням до пасти.
Метод 2 з 4: Використовуючи квадратну тертку
1
Використовуйте квадратну терку для шинкування сиру. Це чотиристоронній кухонний прилад, на кожній зі сторін якого знаходяться зубчики різного діаметру.- Через те, що у цієї терки є і великі зуби, то на ній можна натирати і м`які сири, такі як моцарелла і хаварті.
- Яке б блюдо ви не вибрали, терки підійдуть для кожного. Отвори середнього розміру гарні для гарніру в тако, але не настільки, як нарізаний таким чином сир пармезан, для спагетті.
2
Натирайте продукт на середніх або великих отворах. Так ви не пошкодити свої пальці, поки будете натирати потрібну кількість сиру.3
Злегка покрийте ту поверхню терки, яку ви будете використовувати, кулінарним спреєм. Цим ви допоможете сиру легше ковзати.4
Дозвольте тертці вирішувати, як вам її використовувати. Тримайте квадратну терку без ручки і сир над глибокою мискою. А тертку з ручкою, ставте одним кінцем на обробну дошку.5
Натирайте сир за зубчикам, рухаючись в напрямку вгору і вниз. Як тільки ви дійдете до кінця шматочка, шаткують долонею, щоб не пошкодити кісточки пальців.
Метод 3 з 4: Використовуючи обертову тертку
1
Наріжте сир на обертається тертці. Цей кухонний інструмент складається з ручки, соединяющейся з круглими дисками з ножами. Ручка обертає диск, щоб натерти сир. Відкрийте кожух, покладіть маленький шматок сиру у відділення і крутите ручку.2
Злегка натискайте на поверхню кожуха великим пальцем. Обхоплюйте ручку іншими пальцями.3
Повертайте ручку іншою рукою, направляючи вихідний отвір терки в що стоїть поруч тарілку або миску. Зупиняйтеся тоді, коли сиру буде достатньо.4
Обертові терки найбільш безпечні, оскільки ваші руки не стикаються з ножами. Вони також дуже ефективні і найкраще підходять для натирання великої кількості сиру. Наприклад, якщо ви готуєте соус начо або запіканку на сніданок, така терка знадобиться.
Метод 4 з 4: Імпровізований натирання сиру
1
Нарізайте сир ножем для овочів. Він не настільки ефективний або гламур, як використання спеціальної терки, але свою роботу виконує чудово.- Покладіть шматочок середнього розміру на звичайну тарілку. Проведіть ножем по сиру одним безперервним рухом.
- Для більш акуратних скибочок, сир спочатку потрібно охолодити або вибрати твердий сорт (наприклад, пармезан).
2
Використовуйте гострий кухонний ніж, щоб нарізати сир тонкими скибочками. Це більш трудомісткий процес, проте, хороша заміна овочевому ножу.- Покладіть маленький шматочок на тарілку. Обережно відрізуйте тонкі пластинки.
- Вибирайте простий край, а не зазубрений. Звичайні ножі гарні для нарізки і очищення.
- Не беріть великі бруски. Так як робота з ножем більш небезпечна, ніж з іншими пристосуваннями, вам потрібен чіткий контроль над шматком.
3
Нарубаєте сир в кухонному комбайні. Для швидкого і легкого натирання сиру комбайн, це оптимальний варіант.- Охолодіть сир, поки він не затвердіє, але не перестарайтеся. Наріжте його на маленькі шматочки і покладіть в кухонний комбайн. Постарайтеся не перевантажувати його. Іноді ножі застряють і починають вібрувати при натирання сиру.
- Увімкніть кухонний комбайн і контролюйте розмір шматочків. Коли прилад закінчить свою роботу, вимкніть його і викладіть вміст на тарілку.
- Якщо на вашому комбайні є функція шинкування, то вибирайте її, тоді у вас вийдуть більш акуратні пластини.
- М`який сир моцарелла не підходить для комбайна. В результаті у вас вийде розмазаний, а не порізаний сир.
Поради
- Використовуйте обертову терку для приготування великих страв. Це заощадить ваш час і зусилля, особливо якщо ви готуєте страву для вечірки.
Попередження
- Мікроплейн і квадратні терки не захистять ваші пальці від пошкодження. Вибирайте їх для натирання невеликої кількості сиру.
Що вам знадобиться
- Брусок сиру
- Сирна терка
- Тарілка або обробна дошка
