Як наситити повітрям вино
Увага: дана стаття призначена для осіб старше 18 років.
Якщо ви п`єте дубильну червоне вино, якому вже 8 років, є ймовірність, що якщо ви його провітріть, ви поліпшите його смак. Таніни - хімічні речовини, які роблять вино вязкім- вони морщать і підсушують ваш рот після ковтка вина. У старих винах таніни осідають і ламаються. У свіжих, насичених червоних винах, тим не менш, таніни можуть перебити деякі більш тонкі аромати. Провітрювання вина зменшує його терпкость- піддаючись впливу повітря, винні таніни ламаються, і відкривається аромат. Ця стаття розповість вам, як наситити повітрям вино в склянці або графині.
Кроки
Метод 1 з 3: Провітрювання в склянці
1
Відкрийте пляшку вина і налийте вино в склянку.
2
Коли будете наливати, підійміть пляшку над склянкою, не проливши ні краплі, до 25,4 см, але щоб вам було зручно. Чим вище ви піднімете пляшку, тим більше повітря потрапить в стакан.
3
Налийте вино не вище найширшої точки склянки, щоб заповнити склянку максимально. Тому склянки для червоного вина такі широкі.
4
Отсавьте склянку вбік, щоб вино подихати, потім ковтніть, щоб спробувати, чи готове воно.
Метод 2 з 3: Провітрювання в графині
1
Використовуйте широкий посудину. Ідея - надати провітрювання якомога більше вина. Віние графини якраз і зроблені для цієї мети - вони, як правило, вузькі зверху, і широкі знизу, це надає місце для вина. Якщо у вас немає винного графина, можете використовувати глечик або вазу. Підійде навіть великий скляний мірної стакан.
2
Налийте трохи вина, щоб спробувати його.
3
Подайте вино в графині, коли воно буде готове.
Метод 3 з 3: Перевірка вина, коли воно провітрюється
1
Налийте вино, і спробуйте, дубильні воно.
2
Якщо так, почекайте ще півгодини, і знову спробуйте.
3
Старі вина вже готови- якщо його можна пити прямо з пляшки, вино може тільки погіршитися при впливі з повітрям.
4
Легкотелие червоні і світлі вина можуть мати неприємний запах, але він випарується через 15 хвилин провітрювання.
5
Пробуйте кожні 10 хвилин, щоб дізнатися, чи готове вино. Ви повинні помітити, що з плином часу воно менше гірчить і у нього з`являється аромат.
Поради
- Фільтрування вина набагато, набагато краще, ніж ви просто відкоркувати пляшку і залишите вино, щоб воно осіло.
- Тривалість провітрювання напою залежить від самого вина. Більшість світлих вин взагалі не потрібно провітрювати, а легкотелие червоні вина, такі як Піно Нуар, повинні провітрювати близько 15-20 хвилин. Дубильні вина, яким уже по 7-8 років, повинні провітрюватися близько години або довше, а вина більш давні взагалі не потребують провітрюванні. Занадто старі вина швидко псуються, так що ви повинні швидко їх випити, поки остаточно не випарувався смак. Довіртеся своїми смаковими рецепторам- через деякий час ви будете знати, коли напій готовий до вживання.
- Провітрювання вина - пристосування, коли ви, розливаючи вино, змішуєте його з повітрям. Хоч вино і хороше, і для його провітрювання не потрібно багато часу, можливо, воно не підходить для хорошого розливу.
Попередження
- Пийте в міру.
- Чи не водите машину в нетверезому стані.
