Як натерти сир Пармезан

Смак і аромат тільки що натертого сиру Пармезан значно перевершують попередньо натертий упакований сир. Натерти сир самостійно не так легко і швидко, як використовувати попередньо натертий сир, але смакові якості варті того, щоб витратити додаткові зусилля і час. Тільки що натертий на тертці сир Пармезан ідеально підходить для того, щоб посипати ним пасту, а також для використання в інших рецептах.

Інгредієнти

Кількість порцій: достатньо для того, щоб присипати сиром 4-6 порцій пасти.
Час приготування: 10 хвилин

  • Шматочок сиру Пармезан вагою 8 унцій (225 г)




Метод 1 з 2: Натираємо сир Пармезан за допомогою кухонного терки

За допомогою кухонного терки ви з легкістю зможете натерти невелику кількість сиру для використання в рецепті.

  1. 1

    Поставте кухонну тертку в неглибоку миску. Також можете використовувати обробну дошку або глибоку тарілку, але переконайтеся в тому, що ємність досить велика для всього натертого сиру.

  2. 2

    Візьміть шматочок сиру Пармезан і рухайте його вгору-вниз по тертці. Використовуйте сторону з більш великими отворами, в тому випадку якщо ваша терка має отвори різного розміру.

  3. 3

    Видаліть залишився сир з терки, використовуючи ложку або ніж. Переконайтеся, що сир не залишився на внутрішній стороні терки в тому випадку, якщо ви використовуєте кухонну тертку коробчатого типу.
    • Чим холодніше сир Пармезан ви використовуєте, тим менше ймовірність того, що тертий сир буде прилипати до тертці.

  4. 4

    Помістіть весь натертий сир в окремі порційні мисочки.

Метод 2 з 2: Натираємо сир Пармезан за допомогою блендера

Використовуйте блендер в тому випадку, якщо у вас немає кухонного терки, або ж якщо для рецепта потрібна велика кількість тертого сиру.

  1. 1

    Покладіть шматочок сиру на обробну дошку.

  2. 2

    Використовуючи ніж, поріжте сир Пармезан на шматочки розміром 1/2 дюйма (1,27 см).

  3. 3

    Закидайте в блендер по 3-4 шматочки одночасно.

  4. 4

    Використовуйте функцію "натерти сир". Якщо в блендері немає такої функції, використовуйте стандартну функцію.

Поради

  • Для того щоб під час натирання сиру вам було легше його утримати використовуйте шматочок поліетиленової плівки.


  • Найбільш насичений смак має сир Пармезан, якому вже близько 12 місяців.
  • Для того, щоб натерти сир на 1-2 порції, використовуйте тертку «Microplane» (невелика, ручна терка, яку можна використовувати прямо на столі). Сир буде тонким, наче снігові пластівці, якщо ви натрете його на тертці «Microplane».
  • Для того щоб залишки сиру не засохли і не засмітили отвори, обполосніть терку відразу ж після того, як натрете Пармезан.

Попередження

  • Для того щоб натерти сир в блендері або в кухонному комбайні, використовуйте найбільш повільну швидкість. В іншому випадку ви ризикуєте перетворити сир в однорідну масу.
  • Під час того, як натираєте сир, тримайте руки у вертикальному положенні, щоб не пошкодити пальці. Чи не продовжуйте натирати сир, якщо шматочок занадто маленький для того, щоб утримати його в руках.

Що вам буде потрібно

  • Кухонна терка
  • Кухонний комбайн або блендер (на вибір)
  • Неглибока миска, велика обробна дошка або тарілка.
  • Ніж або ложка
  • Окремі мисочки для подачі
  • Герметичний контейнер (щоб зберігати натертий сир якийсь час)