Як визначити готовність пирога
Обов`язково перевіряйте пиріг на готовність, оскільки ніхто не буде в захваті ні від сирого тесту, ні від твердою, як камінь, корки.
Кроки
1
Дотримуйтесь рецептом. Якщо будете робити все згідно рецепту, якщо виставите правильну температуру, то, швидше за все, пиріг буде готовий рівно через стільки хвилин, про які йдеться в рецепті. Але майте на увазі, що у всіх у нас різні плити, тому час може варіюватися (особливо якщо ви зміните щось в інгредієнтах). Тому про всяк випадок необхідно перевіряти готовність пирога.2
Повіряючи готовність пирога, враховуйте наступні правила:- Якщо ви додали в тісто ягоди, шматочки фруктів і мед, то для приготування пирога потрібно трохи більше часу.
- Якщо ви збільшили порцію в два-три рази, то час запікання також потрібно збільшити, а ось температуру при цьому потрібно виставити нижчу.
3
Наберіться терпіння. Багато господинь нерідко допускають наступну помилку: вони відкривають духову шафу раніше, ніж приготувався пиріг, тому випічка опадає і втрачає форму.4
За допомогою прихватки дістаньте пиріг з духовки.5
Дізнайтеся про ступінь готовності пирога, використовуючи один з таких способів:- Метод зубочистки. Візьміть зубочистку, соломинку для коктейлю або вилку і вставте її в середину пирога.
- Метод з використанням руки. Покладіть долоню однієї руки на поверхню пирога. Трохи притисніть. Якщо ви відчуваєте, що пиріг щільний, під рукою нічого не трясеться, значить, пиріг готовий. Якщо тісто дуже м`яке, значить, пиріг ще потрібно потримати в духовці. Цей метод досить складний, він підвладний лише досвідченим господиням - якщо натиснути дуже сильно, то можна деформувати корочку, та й діяти потрібно максимально швидко, оскільки пиріг дуже гарячий.
6
Їли будете використовувати перший метод, зверніть увагу на наступне:- Якщо на зубочистці залишається тісто, значить, пиріг ще потрібно потримати в духовці.
- Якщо зубочистка суха - пиріг готовий.
7
Якщо пиріг не пропікся, відразу ж поверніть його в духовку. Якщо ви вважаєте, що пиріг готовий, дайте йому 5-10 хвилин, щоб він охолов, потім перекладіть його на блюдо і якщо хочете - прикрасьте. Якщо смачні аромати не дають вам спокою - можете їсти пиріг теплим - з маслом або зі сметаною.
Поради
- Зазвичай пироги печуться при 180-200 Со.
- Чим частіше ви будете готувати випічку, тим швидше ви пристосуєтеся до своєї плиті: ви визначитеся в якій частині духовки потрібно ставити форму з тестом, щоб пиріг добре пропікався (різною частини духовки різна температура). Також з практикою прийде і вміння визначати готовність випічки за лічені секунди.
- Не тисніть занадто сильно на пиріг, інакше зіпсуєте його зовнішній вигляд.
Попередження
- Не використовуйте для визначення готовності пирога ніж, так як пиріг може луснути і втратити весь вигляд.
- Якщо пиріг все-таки втратив форму, спробуйте замаскувати це глазур`ю або фруктами.
- Будьте максимально обережні при роботі з гарячою духовкою і гарячою випічкою!