Як відрізнити зелений лук, лук шалот і цибулю перо
Може бути досить складним розрізнити різні види цибулі, коли вони по-різному називаються в різних місцях, ринках і країнах. Ось кілька підказок, які допоможуть вам розібратися в цьому питанні, особливо коли потрібно визначити, що саме вказано в рецепті.
Кроки
1
Визначте зелений лук. Цей лук має різні назви, так що його легко можна переплутати. У нього довгі, тонкі білі підстави з зеленими верхівками. Кожна частина цього лука може бути використана, і зелена, і біла, але зелена має більш м`яким смаком, в порівнянні з білою.- Зелену цибулю також називається «Скалліон» і «ешалот». Його іноді помилково називають шалотом або пір`яним цибулею.
2
Визначте цибуля-перо. Цей лук також відомий як «салатний лук» і він більш зрілий, ніж зелений лук. Цибулина біла і солодка на смак. Верхівка цього лука може використовуватися, хоча й вона і має більш насичений смак.
3
Визначте шалот. Його також називають «ешалот», «французький шалот» або «золотий шалот». У цього лука більш щільні пучки і виглядає він як маленькі коричневі цибулини, тільки трохи подовжені.
