Як посмажити лосось на грилі

Лосось - це один з найсмачніших видів риби на планеті, навіть ведмеді це знають! Повільний гриль і трохи терпіння - ось все, що вам знадобиться для приготування ароматного лосося на грилі! У цій статті ви знайдете пару способів готування, а також рецепт соусу, який чудово підходить до лосося.

Інгредієнти

  • Філе лосося (1 порція 150-200 грам)
  • Маринад для 8 порцій:
    • Часниковий порошок
    • Сіль
    • Перець
    • Свіжовичавлений сік одного лимона
    • 120 мл соєвого соусу
    • 120 мл коричневого цукру
    • 120 мл води
    • 60 мл рослинного масла
  • За бажанням: чорничний соус
    • 1 пляшка (750 мл) портвейну
    • Півлітра чорниці




Метод 1 з 3: Спосіб перший: маринований лосось

  1. 1

    Приправте лосось. Змішайте сухі приправи - часниковий порошок, сіль і перець в невеликій мисці, і рівномірно змастіть цим лосося.

  2. 2

    Маринуйте пару годин. Змішайте до однорідної маси і розчинення цукру лимонний сік, соєвий соус, коричневий цукор, воду і рослинне масло і вилийте в великий поліетиленовий закривається пакет з рибою.
    • Поставте в холодильник, щонайменше, на дві години, але не більше ніж на 4. Час від часу перевертайте і перемішуйте.

  3. 3

    Запаліть гриль. Якщо у вас мангал, то посуньте вугілля в сторону, щоб у вас було гаряче і тепле простір. Якщо у вас газовий гриль, то встановіть середню температуру, 160 ° C.
    • Змастіть грати гриля невеликою кількістю рослинної олії.

  4. 4

    Покладіть очищений від маринаду лосось на теплий гриль.
    • Через 6-8 хвилин переверніть лосося і підсмажте її на іншій стороні протягом такого ж часу.

  5. 5

    Обсмажте лосось. Покладіть рибу на найгарячішу частину решітки, щоб вона відбилась. На це потрібно близько хвилини з кожного боку.

  6. 6

    Подавайте на стіл, і приємного вам апетиту!

Метод 2 з 3: Спосіб другий: лосось з майонезом

  1. 1

    Запаліть гриль. Якщо у вас мангал, то посуньте вугілля в сторону, щоб у вас було гаряче і тепле простір. Якщо у вас газовий гриль, то встановіть середню температуру, 160 ° C.


    • Змастіть грати гриля невеликою кількістю рослинної олії.

  2. 2

    Змастіть лосося. Покладіть невелику кількість майонезу на рибу за допомогою щіточки або паперового рушника. За бажанням, можете використовувати оливкову олію.

  3. 3

    Обсмажте на повільному грилі. Покладіть лосось на теплу частину гриля. Майонез не дозволить рибі прилипнути. Перш ніж перевернути, змастіть шматок невеликою кількістю майонезу, щоб і інша сторона не прилипала.

  4. 4

    Переверніть лосось через 3-5 хвилин і обсмажте на іншій стороні протягом трьох хвилин.

  5. 5

    Обсмажте лосось. Покладіть рибу на найгарячішу частину решітки, щоб вона відбилась. На це потрібно близько хвилини з кожного боку.

  6. 6

    Подавайте на стіл. Приємного вам апетиту!

Метод 3 з 3: За бажанням: чорничний соус

  1. 1

    Робіть це, поки маринується лосось. Для приготування соусу вам знадобиться близько години. На щастя, немає необхідності постійно стежити за процесом.

  2. 2

    Налийте в каструлю середніх розмірів портвейн, залишивши близько 1/4. Це вам знадобиться ближче до кінця.

  3. 3

    Додайте чорницю, попередньо відклавши 2 столові ложки. Вона також стане в нагоді в кінці.

  4. 4

    Доведіть до кипіння, але не кип`ятіть. Помішуйте приблизно кожні 10 хвилин.
    • Приблизно через годину, коли соус загусне, процідіть його через сито і вилийте назад в каструлю.
    • Додайте залишився портвейн і продовжуйте варити до тих пір, поки соус не буде густим, як сироп.
    • Якщо до вечері ще довго, ви можете зняти соус з вогню або додати ще портвейну.
    • Приблизно за 10 хвилин до подачі, додайте решту чорницю.

  5. 5

    Полийте підсмажений на грилі лосось.

  6. 6

    Варіанти. Ви можете додати інші аромати в соус. З цим соусом добре поєднується чорний перець, розмарин або шоколад. Експериментуйте!

Поради

  • Кедр додасть лососеві легкий аромат диму. Ви можете покласти кедрові дрова або тріски прямо перед приготуванням риби. Цей спосіб можна застосовувати і для газового гриля - помістіть шматки кедра на поверхню гриля, а коли вони почнуть диміти, покладіть лосось.
  • Лосось дійсно добре поєднується з пловом з рису і зеленим салатом.
  • Кухар краще приготує рибу, якщо його пригостити келихом пива або вина.
  • Поєднуються вина:

    • Шардоне: особливо з фруктовим присмаком
    • Піно Нуар: класичне поєднання з лососем, смаженою на грилі
    • Шенін Блан: ароматне і трохи сладкое- часто упускається з виду при підборі вина до лосося.