Як посмажити гарбузове насіння

Настала пора гарбуза. Багато любителів цього овоча його печуть, варять, смажать і з задоволенням поїдають на сніданок, обід і вечерю. Однак дуже часто забувають, що гарбузове насіння теж можуть стати смачним частуванням або надати пікантності салату і супу.

Кроки

  1. 1

    Вийміть всю внутрішню частину гарбуза з насінням і викладіть її в таз. Для цього ви можете використовувати свої руки, велику ложку, щипці або ніж.

  2. 2

    Відокремте насіння від м`якоті і волокон. Покладіть внутрішній вміст гарбуза в друшляк і промийте водою, при цьому активно перебираючи насіння пальцями, щоб відокремити насіння від м`якоті.

  3. 3

    Покладіть насіння в друшляк або сито.

  4. 4

    Промийте насіння холодною водою.

  5. 5

    Замочіть насіння в солоній воді (не обов`язково). Солона вода деактивує інгібітори ферментації в насінні. Ці інгібітори можуть викликати дискомфорт і біль у шлунку. Ацтеки робили це перед сушінням насіння. А деякі люди вважають, що солоний смак сильно покращує смакові якості насіння.
    • Наповніть чашу на 2/3 водою.
    • Додайте сіль.
    • Покладіть насіння в соляний розчин і дайте їм настоятися протягом 8-48 годин.
    • Вийміть насіння з соляного розчину.




  6. 6

    Просушіть насіння паперовим рушником.

  7. 7

    Додайте приправи до насінню. На цьому етапі ви можете розкрити свій творчий потенціал і використовувати будь-яке поєднання, яке вам подобатися. Ось декілька варіантів приправ:
    • посипте їх ще сіллю
    • змішайте одну чашку насіння з однією столовою ложкою рослинного або оливково масла. Заважайте поки все насіння не покриються маслом рівномірно. Це допоможе приправі добре закріпитися на насінні.
    • можна замінити рослинні масла на топленное вершкове масло
    • додайте гострий червоний перець, часниковий порошок, вустерський соус, каджунськой приправи або будь-який інший з сильним смаком і ароматом
    • приправте цукром, корицею і мускатним горіхом, якщо хочете отримати солодкі насіння
    • Не забувайте, що можна додати і часникову приправу, приправу до м`яса або спагетті ...
    • Розкладіть насіння на листі або у формі для запікання. Переконайтеся, що насіння лежать в один шар.



  8. 8

    Підсмажте насіння. Є кілька способів смаження гарбузового насіння:

  9. 9

    Жарення ` - Нагрійте духовку в режимі «жарение». При цьому режимі нагрівається тільки верхня частина духовки. Поставте деко з насінням в попередньо нагріту духовку. Зазвичай, смаження насіння займає хвилин 10, проте всі духовки гріють по-різному, тому постійно стежте за насінням. Як тільки верх насіннячок став коричневим, ви можете або витягнути деко з духовки, якщо ви віддаєте перевагу не сильно засмажені насіння з яскраво вираженим горіховим смаком, або витягніть деко і переверніть насіння. Поставте назад в духовку і підсмажуйте ще хвилин 10 або поки вони не стануть коричневими. В цьому випадку ви отримаєте дуже солені і хрусткі насіння.
    • Запікання. Попередньо нагрійте духовку до 200? С. Поставте деко з насінням в духовку і дайте їм покорічневеть. Це займе близько 45-55 хвилин, заважайте їх кожні 5-10 хвилин, щоб вони не підгоріли.
    • У мікрохвильовці. Поставте насіння в мікрохвильовку на 2 хвилини. Вийміть їх, перемішайте і поставте назад ще на 1 хвилину. Витягуйте їх кожну хвилину і добре перемішайте. Смажте в мікрохвильовці таким чином поки вони не стануть хрусткими.
    • На сковороді - Посмажте насіння на сковорідці, постійно перемішуйте їх, щоб вони смажилися рівномірно і не прилипли до сковороди.
    • Дайте насінню охолонути. Гарячі насіння можуть обпекти.

  10. 10

    Все!

  11. 11

Поради

  • Маленький гриль-тостер також добре підсмажить насіння і при цьому витратить менше електрики. Якщо у вас насіння тільки від однієї гарбуза, скористайтеся саме гриль-тостером. Великі духовки більше підійдуть, якщо у вас є насіння від декількох гарбузів.
  • Щоб отримати сильний гарбузовий смак, що не промивайте насіння після того, як ви їх очистили від м`якоті і волокон. Приправте їх сіллю і запікайте в духовці до золотистого кольору.
  • Якщо ви хочете зберегти якомога більше поживних елементів в насінні, викладіть їх після чищення та миття на суху поверхню, деко або велику плоску тарілку. Підсушіть їх на повітрі протягом декількох днів, бажано викласти їх на прямі сонячні промені. Як тільки насіння абсолютно висохнуть, пересипте їх у скляну ємність з щільною кришкою. Такі насіння можна використовувати в їжу, або посадити в наступному році.
  • При чищенні насіннячок ви можете видалити всю м`якоть і волокна, проте присутність деякої кількості м`якоті може значно поліпшити смак насіння.
  • Швидше і простіше всього витягти насіння з гарбуза, коли ви тільки відкрили гарбуз і не витягли ще м`якоть і волокна. Швидкими рухами, і як ніби ви доїте корову, витолкніте насіння з гарбузової м`якоті. Зазвичай це виходить швидко, просто і не доводитися потім очищати насіння від волокон і м`якоті.
  • Гарбузове насіння будуть ще корисніше для здоров`я, якщо ви заощадите на солі або не поклали її зовсім.
  • Гарбузове насіння прекрасно прикрасять гарбузовий суп і будь-який овочевий салат.

Попередження

  • Не забувайте, що солені гарбузове насіння рясніють сіллю. Якщо ви прихильник здорової їжі, що не соліть насіння.
  • Під час смаження в духовці не залишайте духовку без уваги. Температура в духовці може легко досягти 250? С і викликати запалення.