Як пофарбувати білий шоколад
Щоб пофарбувати білий шоколад, необхідно підібрати правильний харчовий барвник. Якщо ви використовуєте невірні харчові барвники, великий ризик того, що ваш шоколад буде зіпсований. Використовуйте порошкові або масляні харчові барвники.
Інгредієнти
- Білий шоколад
- Харчовий барвник - тільки масляний і порошковий
Кроки
1
Придбання білого шоколаду. Ви можете використовувати шматочки шоколаду різної форми.
2
Розтопіть шоколад. Шоколад можна розплавити одним із таких способів:- Використовуйте мікрохвильову піч, включивши її на середню потужність, з кроком 10 секунд, щоб розтопити шоколад до отримання маси гладкої консистенції.
- Використовуйте пароварку або розтопіть шоколад на водяній бані (помістіть скляну миску в металеву каструлю, наповнену водою, і розтопіть шоколад на повільному вогні.)
- Використовуйте духовку (43? C), щоб розтопити шоколад. Це займе близько години, щоб розплавити його таким чином. Якщо у вашої духовки немає такого низького температурного режиму, використовуйте найнижчу температуру і залиште дверцята духовки прочиненими.
3
Перевірте температуру розплавленого шоколаду, використовуючи термометр для шоколаду. Цей термометр дозволяє краще контролювати температуру, ніж стандартний кулінарний термометр. Ідеальна температура для шоколаду буде залежати від того, що ви збираєтеся приготувати з нього.
4
Перелийте розтоплений шоколад в суху миску, якщо ви хочете додати харчовий барвник. Якщо ви хочете отримати шоколад різних кольорів, розділіть шоколад рівномірно по різних мисках.
5
Додайте невелику кількість порошкоподібної або масляного харчового барвника. Якщо до барвнику додається інструкція, дотримуйтесь її порад. Пам`ятайте, що ви завжди можете додати більше барвника, але якщо ви покладете занадто багато відразу, вам складно буде виправити ситуацію, тому додайте барвник поступово.
6
Змішайте барвник з шоколадом, використовуючи пластмасову лопатку. Цей процес має бути поступовим, щоб колір шоколаду вийшов рівномірним.
7
Перевірте колір шоколаду. Якщо колір не задовольняє вашим очікуванням, додайте трохи барвника і знову добре перемішайте. Додавайте таку кількість барвника, щоб у вас вийшов необхідний колір.
8
Розлийте кольоровий шоколад за формами і використовуйте його за призначенням, наприклад, ви можете використовувати цей шоколад для обмакувания в ньому фруктів.
9
Шоколад готовий.
Що вам знадобиться
- Форма (за бажанням)
- Пароварка (водяна баня)
- Вода
