Як готувати яловичину на грилі
Гриль - це простий спосіб приготування телятини і легкий спосіб отримати приємний аромат. Існує безліч методів приготування телятини на грилі, залежно від нарізки м`яса. Ось деякі пункти щоб ідеально підсмажити на грилі будь-який шматок яловичини, не залежно від того, використовуєте ви газовий або вугільний гриль.
Кроки
Метод 1 з 4: Яловичий фарш
1
Максимально розігрійте гриль перед приготуванням.2
Зробіть поглиблення в центрі котлети, щоб вона залишилася плоска при смаженні на грилі.3
Вирішіть, де ви хочете покласти котлети на гриль, і не рухайте її, поки не прийде час їх перевернути. Вони будуть готові до перевертання, коди не будуть прилипати до грат.4
Використовуйте кулінарний термометр, щоб перевірити температуру котлет, коли вирішите, що вони готові. Вони повинні бути приготовані до 73.8 ° C.
Метод 2 з 4: Стейки
1
Висушіть стейки паперовими серветками і приправте за смаком. Просушування стейків дасть їм кращу корочку.2
Покладіть стейки на гриль і залиште їх до тих пір, поки вони не будуть легко перевертатися. Переверніть і залиште їх засмажувати довше.3
Виберіть свою бажану ступінь прожарювання, і готуйте ваш стейк протягом відповідного періоду на кожній стороні. Внутрішня температура стейків варіюється від 48.8 ° C для слабкої прожарювання rare, до 71.1 ° C для сильно прожареного well done. Нещільно оберніть стейки фольгою і дайте їм відпочити, перед тим як з`їсти.
Метод 3 з 4: Ростбіф
1
Розігрійте гриль.2
Просушіть ростбіф паперовими серветками і приправте за смаком.3
Покладіть ростбіф на гарячий гриль, щоб просмажити його рівномірно, перевертайте, коли він вільно відстає від решітки, і готуйте на іншій стороні.4
Приберіть ростбіф з гриля, коли він присмажився на ваш смак. Внутрішня температура для ростбіфу варіюється від 57.2 ° C для прожарювання medium rare, до 65.5 ° C для більш прожаренного medium.
Метод 4 з 4: Ребра
1
Розігрійте гриль, і приправте ребра соусом за смаком.2
Покладіть ребра на гриль, і перевертайте кожні 15 хвилин протягом 1 1/2 години.
Поради
- Переконайтеся, що ви помили весь посуд, робочі поверхні гарячою мильною водою, після того, як вони стикалися з сирою яловичиною. Не допустіть зараження.
- Не натискайте і не пробивайте шматки телятини на грилі, тому що м`ясо може втратити сік і стати сухим.
- Використовуйте кулінарний термометр, щоб визначити ступінь готовності яловичини.
Попередження
- Не залишайте яловичий фарш протягом довгого часу, бактерії в м`ясі можуть почати розмножуватися і отруїти вас.
Що вам знадобиться
- Фольга
- Кулінарний термометр
- Щипці для гриля