Як готувати страви з використанням пива

Приготування страв з пивом з`явилося тоді, коли люди почали його пити. Цю практику люблять багато вже більше тисячі років, тобто всю історію пивоваріння. У Стародавньому Єгипті шумери вірили, що приготування страв з пивом - це спосіб приготувати корисну їжу. Сьогодні любителі пива продовжують використовувати рецепти з цим хмільним напоєм для поліпшення і різноманітності щоденної їжі.

Метод 1 з 4: Приготування з пивом

1
Знайте ваше пиво. Існує три головних сорти: елі, Стаут і лагери. Елі і лагери вважаються кращими для використання в кулінарії, тим не менш, Стаут також використовують для цього, наприклад, в рецепті різдвяного пудингу.
2
Виберіть пиво, яке підходить для приготування і покращує смак їжі. Правильний сорт пива має бути вибраний перед приготуванням. Один практичний спосіб вибору пива такою ж, як і при виборі вина - використовуйте темне пиво для основних страв і легке пиво для легкої їжі.
- В основному, світлий ель підходить практично до всіх рецептами. Аромат пива посилюється під час приготування, так що легке пиво може надати більш багатий аромат, ніж темне пиво.
- Чи не коричневе пиво ідеально підходить для щільних страв, таких як рагу або страви з сиром.
- Міцний бельгійський ель може доповнити м`ясні страви. Більшість видів м`яса, особливо червоне м`ясо, вимагає використання темного елю, а не світлого.
- Фруктові сорти пива відмінно підходять до десертів.
- Білі елі можуть надати аромат страв з морепродуктів та домашньої птиці.
- Лагер відмінно підходить для випічки хліба, так як він надає легкості тесту. Пиво може бути використано замість дріжджів в приготуванні млинців і деяких видів хліба.
- Додаючи пиво в кляр, ви створите легку і хрустку скоринку.
3
Визначте рівень солоду і хмелю. Солод і хміль - смакові агенти пива. Якщо рівні високі, то більше смаку буде у вашому блюді.
4
Визначте роль пива у вашому рецепті. Пиво не тільки покращує смак страви. Воно також пом`якшувач м`яса, замінник дріжджів в приготуванні хліба та млинців. Пиво також використовують в якості розчинника соусів та підлив страв.
5
Виберіть авторитетну марку. Ніколи не готуйте і не використовуйте пиво, яке ви б не хотіли випити. Пам`ятайте, що ціна не завжди визначає смак, так що якщо ви не впевнені, спробуйте пиво перед додаванням в блюдо.
- Не бійтеся використовувати несвіже пиво. Недопите вчора пиво можна використовувати сьогодні. Зрештою, воно вже несмачне і непридатне до пиття!
6
Дотримуйтесь рецептурою. Пиво призначене для збагачення смаку їжі, так що додайте всі інгредієнти, точно слідуючи вказівкам. Використовуючи занадто багато пива, ви можете занапастити смак їжі і зробити його неїстівним.
7
Нагрійте пиво до кімнатної температури перед використанням. Занадто холодне або гаряче пиво може затьмарити інші інгредієнти у вашому блюді. Якщо пиво було в холодильнику, переконайтеся, що ви його дістали і дали нагрітися до кімнатної температури перед додаванням в блюдо. Зробіть інакше, якщо того вимагає рецепт.
8
Не забудьте використовувати вимірювальні інструменти для рідин. Деякі мірні чашки виготовлені спеціально для сипучих продуктів, таких як борошно або цукор. Купуйте набір мірних чашок, які вироблені спеціально для рідин і допоможуть вам точно відміряти необхідну кількість інгредієнтів.
9
Почніть приготування. Нижче вказані деякі типові страви, приготовані з використанням пива. Експериментуйте з кількома з них і визначте своїх улюбленців.

Метод 2 з 4: Повний суп

1
Приготуйте інгредієнти:
- 2 літри, 9 чашок курячого або овочевого бульйону
- 300 мл, 1? чашки німецького пива
- 250 г несвіжого хліба (без скоринки)
- Сіль і перець
- Мускатний горіх свіжого помелу
- 100 мл, 7 ст. ложок нежирних вершків

2
Влийте бульйон в каструлю.
3
Додайте німецьке пиво і несвіжий хліб.
4
Приправте сіллю і перцем за смаком.
5
Накрийте каструлю кришкою. Готуйте на дуже маленькому вогні 1,5 години.
6
Зніміть з вогню. Дайте охолонути для подальшого збивання.
7
Збийте в блендері до стану пюре. Додайте трохи меленого мускатного горіха і вершків. Спробуйте.
8
Нагрійте. Подавайте дуже гарячим.

Метод 3 з 4: Млинці на пиві

Пиво поліпшить підйом тіста і зробить млинці пишними.

1
Підготуйте інгредієнти:
- 2 чашки борошна
- 2 чашки пива
- 2 яйця, злегка збитих
- 2 ст. ложки меду або кленового сиропу
- Трохи вершкового масла
2
Влийте пиво, яйця і сироп або мед в миску. Добре перемішайте.
3
Просійте борошно в суміш. Добре перемішайте віночком до отримання рідкої грудкуватої маси ..
4
Розтопіть невелика кількість вершкового масла на сковороді. Налийте ложку тіста і печіть млинець на середньому вогні.
- Переверніть млинець, коли на поверхні будуть з`являтися бульбашки, а краї стануть щільними.
5
Подавайте.
- Для м`яких і щільних млинців, використовуйте спеціальну сковороду для млинців.
- Додайте шоколадну стружку, ягоди або нарізані банани за бажанням.
- Півчашки цільнозерновий борошна можна замінити звичайною.

Метод 4 з 4: Повний хліб з розмарином

1
Нагрійте духовку до 190 ° С.
2
Підготуйте інгредієнти:
- 3 чашки самоподнімающейся борошна
- 1/2 чашки цукру
- 360 г світлого пива
- 1/3 чашки порубаного розмарину
- 2 ст. ложки розтопленого масла
3
Змастіть форму для запікання вершковим маслом і відставте.
4
Змішайте борошно, цукор, розмарин і пиво у великій мисці і добре перемішайте
5
Вилийте суміш у форму.
6
Випікайте 55 хвилин або поки хліб не підніметься і ніж, встромлений в буханець, чи не вийде сухим.
7
За три хвилини до закінчення випікання, змастіть поверхню розтопленим маслом.
8
Готово.

Інші смачні рецепти з пивом

Спробуйте один з наступних рецептів, зазначених на цьому сайті:

Курка, приготовлена на пивний банку
Курка з пивом
Смажене пиво
Повний хліб
Повний хліб з вівсом - цей рецепт включає молочні продукти, не вимагає яєць і для приготування можна використовувати безалкогольне пиво
Піца на пиві
Повний пиріг

Поради

Скажіть тим, хто буде їсти ваше блюдо, що одним з інгредієнтів є пиво заздалегідь. У деяких людей алергія на солод і хміль.
Можете подати різні сорти пива з вашим, приготованим на пиві, блюді для посилення смаку.
Експериментуйте з різними сортами пива і визначте ваші уподобання.

Попередження

Не дивлячись на те, що алкоголь випаровується в процесі приготування страви, попередьте всіх, хто їстиме його, що для його приготування використовувалося пиво.
Уникайте використання старого або простроченого пива. Як і будь інгредієнт, при закінченні терміну придатності, викиньте його.
Не всі сорти пива вегетаріанські або веганські. Будьте обережні, якщо ви прямуєте таких дієт, і хочете використовувати пиво в приготуванні страв.