Як готувати краснокочанную капусту
Червонокачанна капуста є хрустким і пікантним овочем, містить багато калію і вітаміну С. Багато людей асоціюють краснокочанную капусту тільки з холодними стравами, наприклад, салатом з капусти, моркви та цибулі, але краснокочанную капусту можна піддавати тепловій обробці. Червонокачанну капусту можна зварити, заквасити, зробити з неї соте, згасити в сковороді, щоб вона проявила свою природну солодкість. Варена капуста є традиційною стравою в деяких країнах, наприклад, в Ірландії та Німеччини. Червонокачанна капуста є досить універсальним овочем, так що почитайте цю статтю, щоб дізнатися, як збагатити свій раціон ще декількома корисними стравами.
Кроки
Метод 1 з 3: Зваріть краснокочанную капусту
1
Підготуйте капусту. Помийте її під проточною, холодною водою. Висушіть капусту паперовим рушником. Розріжте капусту на невеликі часточки за допомогою ножа.
2
Готуйте капусту. Наповніть велику супову каструлю водою наполовину. Додайте 1 чайну ложку (5 грам) солі на кожні 950 мл води. Додайте часточки капусти. Доведіть до кипіння і зменшіть вогонь до середнього. Варіть капусту протягом 1 години, не закриваючи кришкою, поки вона не стане м`якою при проколюванні виделкою. Злийте половину рідини, додайте вершкове масло і сіль за смаком.
Метод 2 з 3: Швидко обсмажте краснокочанную капусту
1
Підготуйте капусту. Помийте її під холодною проточною водою. Видаліть зовнішні грубі листя і відріжте підставу капусти ножем. Наріжте половину капустини на тонкі шматочки.
2
Готуйте капусту. Розігрійте сковороду на плиті на середньому вогні. Додайте 2 столові ложки (30 мл) оливкової олії Extra Virgin. Додайте одну маленьку подрібнену цибулину. Додайте капусту. Перемішайте, швидко обсмажуйте протягом 3-5 хвилин, поки капуста не подвянет. Додайте 1/3 склянки (80 мл) яблучного оцту в сковороду. Посипте капусту 2 столовими ложками цукру і перемішайте. Приправте суміш 1 чайною ложкою (5 г) насіння гірчиці, сіллю і перцем за смаком. Готуйте ще 10 хвилин і подавайте.
Метод 3 з 3: Згасите краснокочанную капусту
1
Підготуйте капусту. Помийте її під проточною, холодною водою. Висушіть капусту паперовим рушником. Розріжте капусту на 6 часточок за допомогою ножа.
2
Готуйте капусту. Налийте в сковороду воду на 1.3 см. Доведіть воду до кипіння. Покладіть часточки капусти і 1/2 чайної ложки солі. Зменшіть вогонь, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте капусту 8-10 хвилин. Переверніть капусту і готуйте ще 8-10 хвилин. Злийте воду, поставте сковороду на плиту і дайте воді випаруватися. Додайте 3-4 столові ложки (45-50 грам) розтопленого вершкового масла. Посоліть і поперчіть за смаком.
3
Готово.
Поради
- Червонокачанна капуста може стати синьою в процесі приготування. Щоб уникнути втрати натурального кольору, додавайте оцет у воду, в якій вариться капуста.
Що вам знадобиться
- Червонокачанна капуста
- Супова каструля
- Сковорідка з довгою ручкою
- Паперові рушники
- Ніж
- Оливкова олія Extra Virgin
- Лук
- Яблучний оцет
- Насіння гірчиці
- Сіль
- Перець
- Вершкове масло
