Як додати в кекс начинку
Кекс з начинкою може здаватися випічкою не вашого рівня або занадто вишуканою для домашнього випікання, але насправді заливка кексів - простий процес, який не забере багато зусиль або часу. Результати ваших зусиль дадуть вам партію кексів, які справлять сильніше враження на гостей. Мало того, що начинка для кексів є сюрпризом, так ви ще можете підсилити смак за допомогою цієї швидкої переробки. Чим більше ви ознайомитеся з наповненням кексів, тим більше свободи у вас буде у виборі начинок.
Кроки
Метод 1 з 2: Заповнення запечених кексів
1
Нехай кекси охолонуть до кімнатної температури. Кекси, заповнені занадто рано, будуть занадто теплими після духовки і розплавлять багато начинки, залишаючи небажані результати. Дозвольте кексів повністю охолонути, а потім додавайте в них начинку.
2
Приготуйте начинку. Можна використовувати пудинги, збиті вершки, морозиво, шоколадний ганаш, вершковий крем або фруктове повидло, щоб заповнити кекси. Деякі начинки є універсальними, наприклад, лимонний крем, і можуть бути додані як перед випіканням, так і після нього.
3
Виберіть спосіб заповнення кексів. Існує більше 1 способу додавання начинки в кекси. Виберіть спосіб, який підходить вам найкраще. Обрана вами начинка може не спрацювати з деякими способами. Наприклад, густа або комковатая начинка не пройде крізь наконечник кондитерського мішка. Для таких начинок або густих мас, типу морозива, краще підійде спосіб воронки-конуса.- Заповніть кекси з допомогою кондитерського мішка. Перелийте начинку в кондитерський мішок з вузьким наконечником. Отвір на кінчику має бути достатньо великим, щоб начинка могла пройти крізь нього. Також, можна використовувати знімний наконечник. Вставте в кекс наконечник на глибину близько 1 дюйма (2,54 см). Стисніть кондитерський мішок, видавлюючи в кекс 1-2 столові ложки начинки.
- Додайте в кекс начинку, використовуючи спосіб воронки-конуса. Вставте ніж для чищення овочів у верхню частину кексу, відхиляючи лезо у напрямку до центру. Виріжте з верхньої частини гурток, видаляючи конусоподібний шматок з кексу. Крім того, ви можете зробити отвір в кексі інструментом для видалення серцевини яблук. Витягнений інструмент залишить після себе западину. Зніміть кекс з інструменту і перейдіть до наступного кексу, поки в кожному не буде отвір. Начинка повинна бути не на верхній частині кексу, а трохи нижче, тому верхівку можна покласти зверху на неї. Дістаньте точку з конусоподібного шматка, яку ви попередньо видалили. Покладіть залишився шматок кексу назад на кекс.
4
Додайте зверху глазур. Завершіть процес додаванням глазурі зверху на кекс. Вона прикриє всі отвори або розрізи на верхівці кексу.
Метод 2 з 2: Заповнення кексів перед випіканням
1
Виберіть начинку. Більшість начинок, доданих перед випіканням, схильне розтікатися. Тим не менш, є начинки, які можна додати перед випіканням. Виберіть шоколад, желе або вершковий сир. Можна використовувати практично будь-який шматочок шоколаду. Спробуйте міні яйця Cadbury або склянки з арахісовим маслом, шоколадні поцілунки або закусочні плитки шоколаду. Також ви можете взяти свіжі або заморожені фрукти, кульки пісочного тіста, шматочки пончиків або інший смак пирога.
2
Додайте рідке тісто у форму для порційного тіста, поки вона не буде заповнена на 1 / 3-1 / 2.
3
Додайте свою начинку. Якщо ви використовуєте нетверду начинку, додайте 1 2 ч.л. в центрі кексу. Якщо тверду - просто покладіть її на тісто.
4
Продовжуйте додавати тісто зверху на начинку, поки воно не заповнить 2/3 форми.
5
Випікайте відповідно до рецепту.
Поради
- Якщо у вас немає кондитерського мішка, просто відріжте кінчик відповідного целофанового пакета. Отвір не повинен бути занадто великим. І використовуйте його як кондитерський мішок.
Що вам знадобиться
- Кекси
- Начинка
- Кондитерський мішок
- Наконечник
- Ніж для чищення овочів
- Чайна ложка
- Інструмент для вирізання серцевини яблук
