Як смажити кедрові горіхи
Кедрові горіхи, також відомі як горіхи сибірського кедра, правильніше називати насінням, а не горіхами. Вони дозрівають в кедрової шишки, і коли ми їмо їх, то отримуємо так само багато корисних речовин, як з інших горіхів і насіння, в тому числі і вітаміни А, С і Д. Кедрові горіхи багаті мононенасичені жири. Завдяки наявності в них натуральних олій, горіхи можуть бути прекрасним доповненням до таких соусів, як песто. Крім того, ми можемо обсмажити їх в духовці або на сковороді і вживати в їжу. Ці насіння можна готувати очищеними і неочищеними, в духовці або в мікрохвильовій печі. Скористайтеся нашими порадами, щоб дізнатися, як правильно смажити кедрові горіхи.
Кроки
Метод 1 з 3: Обсмажування очищених горіхів
1
Підготуйте горіхи для обсмажування. Покладіть горіхи в друшляк і переберіть, вибираючи все насіння, що змінили колір.2
Розігрійте духовку до 150 градусів Цельсія.3
Рівномірно розподіліть горіхи по сухому листу для випічки. Коли духовка нагріється, поставте деко з горіхами на верхню решітку духовки і залиште на 15 хвилин.4
Дістаньте деко з духовки, залиште горіхи на деку і поставте охолоджуватися на 20 хвилин. Чи не висипайте горіхи в чашку до тих пір, поки вони повністю не охолонуть, інакше горіхи на дні чашки стануть вологими, і тільки верхній шар охолоне належним чином.
Метод 2 з 3: Обсмажування неочищених горіхів
1
Приготуйте кедрові горіхи. Покладіть неочищені горіхи в друшляк і промийте їх протягом однієї хвилини. Не сушіть.2
Розігрійте духовку до 160 градусів Цельсія.3
Розподіліть вологі горіхи рівномірно по сухому деку і присипте сіллю.4
Поставте деко в духовку на верхню решітку на 10 хвилин. Після цього перевірте горіхи і продовжуйте тримати їх у печі до тих пір, поки їх шкаралупа стане золотисто-коричневого кольору. Перевіряйте готовність часто, що не пересушити горіхи.5
Дістаньте деко з печі і залиште горіхи остигати на деку приблизно на 20 хвилин.6
Очистіть горіхи від шкаралупи. Покладіть остиглі горіхи на кухонний рушник. Закрийте горіхи другим рушником. Сильно натискаючи, покатайте по рушнику качалкою. Шкаралупа горіх трісне і стане видно ядерця.
Метод 3 з 3: Приготування неочищених горіхів в мікрохвильовій печі
1
Приготуйте кедрові горіхи. Покладіть неочищені горіхи в друшляк і промийте їх протягом однієї хвилини. Не сушіть.2
Підсолити вологі горіхи і насипте 50 грамів горіхів в паперовий пакет, безпечний для мікрохвильової печі. Закрийте пакет, двічі зігнувши горлечко.3
Поставте пакет в мікрохвильову піч і включіть максимальний режим на 1 хвилину.4
Дістаньте пакет і залиште його на 1 хвилину. У цей час горіхи будуть дожаріваться зсередини.5
Висипте горіхи з пакета. Покладіть їх на тарілку, розподіліть рівномірно і залиште остигати на 10 хвилин.6
Очистіть горіхи від шкаралупи. Покладіть остиглі горіхи на кухонний рушник. Закрийте горіхи другим рушником. Сильно натискаючи, покатайте по рушнику качалкою. Шкаралупа горіх трісне і стане видно ядерця.
Поради
- Купуйте свіжі кедрові горіхи. Вони можуть зберігатися в прохолодному, сухому місці або в холодильнику протягом 6 місяців, але потім починають гірчити. Не зберігайте горіхи у вологому, теплому місці.
- Коли ви смажите очищені кедрові горіхи, перевіряйте їх готовність частіше, інакше вони можуть пережарити. Вони містять багато масла, тому легко пригоряють.
Що вам знадобиться
- Очищені або неочищені кедрові горіхи
- Деко
- Сіль
- Паперовий пакет для мікрохвильової печі
- Кухонні рушники
- Скалка
- Вогнегасник