Як заварити трав'яний чай з сассафраса

Напій під назвою кореневе пиво отримав свою назву від масла, яке витягують з кореня сассафрасового дерева. Якщо ви живете на території, де це дерево росте в дикій природі, ви можете заварити власний напій з цього самого рослини. Ось як заварити чай з сассафраса.

Інгредієнти

Висушені корені сассафраса
Вода
Цукор

Кроки

1
Було підраховано, що одна чашка міцного чаю з сассафраса може містити близько 200 міліграмів сафролу, що в 4 рази перевищує мінімальну кількість, яке вважається небезпечним для людей, якщо його споживати на постійній основі. Ефірне масло, що отримується з деревної кори сассафраса, раніше широко вживалося для ароматизації кондитерських виробів, солодких напоїв та фармацевтичних препаратів. Таке використання було заборонено Службою контролю за продуктами харчування і медикаментами США в 1960 році після того, як було встановлено на щурах, що сафрол викликає рак печінки (Стіч).
2
Знайдіть сассафрасовое дерево. Його можна знайти в прохолодних вологих тінистих місцях в південній частині Сполучених Штатів. Це тонке дерево, зазвичай з декількома гілками і листям, які мають три нерівномірні лопаті навпроти листового стебла. Коли живиця внизу (дерево знаходиться в стані спокою протягом зими), кора і коріння мають характерний запах кореневого пива при соскабливании.
3
Отримайте дозвіл від власника перед тим, як шукати сассафрасовие дерева на приватній території. Порушення прав власності та усунення дерев є кримінально караним.
4
Викопайте або витягніть дерево з корінням, видаліть їх, вимийте і поріжте на шматочки 5.5-7.5 см.

5
Дайте їм підсохнути приблизно тиждень. Зберігайте їх у прохолодному сухому місці під час сушіння, щоб запобігти їх псуванню.
6
Зніміть кору (або шкірку) з коренів після того, як вони висохнуть, злегка розрізаючи її в деревної частини кореня. Кора знаходиться там, де дерево зберігає свій сік протягом спокійних зимових місяців. Зберігайте ці смужки герметичній тарі, наприклад в сумці - морозильнику, до початку використання.

7
Відваріть приблизно 60-120г цієї кори в літрі води протягом двадцяти хвилин, а потім дозвольте їй настоятися, поки вона не охолоне.
8
Додайте таку ж кількість цукру, яке ви віддаєте перевагу для звичайного чаю, пристосовуючись під ваш особистий смак.
9
Додайте більше води, щоб вийшло 3 літри, і насолоджуйтеся.
10
Щоб ваш чай був міцніший або більше солодким, додайте більше або менше коренів / цукру.

Поради

Невеликі сассафрасовие дерева зазвичай можна витягнути вручну, тому більшу частину коренів можна зібрати для подальшого використання.
Тримайте заварник, що використовується для кип`ятіння коренів нещільно закритим, щоб запобігти випаровування соку під час кип`ятіння і підтримуйте тільки достатня кількість тепла, щоб закип`ятити коріння.
Оскільки сассафрасовие дерева, як правило, тонкі і досить прямі, стовбур дерев, який ви видаляєте, підходить для виготовлення тростин.
Дерева зазвичай ростуть на околицях полів і полян і приносять незручності багатьом фермерам, так що ви можете просто попросити дозволу збирати їх у цих районах.
Листя сушать і подрібнюють для використання в якості прянощів в південній Луїзіані в різних стравах каджунськой кухні.
Алкогольне кореневе пиво також можна зробити за допомогою коренів сассафраса, але це не входить в рамки даної статті.

Попередження

Не їжте маленькі, білі ягоди на сассафрасовом дереві. Використовуйте будь-які рослинні інгредієнти з обережністю, так як їх токсичність може бути невідома.
Сассафрас є антикоагулянтом. Використовуйте в невеликих кількостях. Розріджує вашу кров, що може призвести до просочування її крізь шкіру. Запитайте у старого фермера і він скаже наскільки.
Сассафрас містить речовини, які, як відомо, викликають хвороби печінки і рак відповідно до номенклатури хвороб США.
Ніколи не зривайте яке-небудь рослина, яка росте в державному або національному парках, або на будь-який інший території без дозволу.

Що вам знадобиться

Ківш для риття великих сассафрасових дерев
Гострий ніж для зняття кори коренів
Контейнери для різних етапів