Як заготовити розмарин про запас
Якщо у вас в саду росте розмарин, то ви можете самостійно заготовити про запас це ароматне рослина, яка часто потрібно для приготування їжі.
Кроки
1
Зріжте гілочки розмарину. Для цього краще всього вибрати теплу, суху погоду.
2
Зробіть пучки з пагонів розмарину однакової довжини. Ображати пошкоджені і нерівні кінці. В кожному пучку повинно бути не більше 10 гілочок.
3
Зв`яжіть гілочки в кожному пучку. Залиште вільним довгий кінець мотузки, щоб повісити розмарин.
4
Повісьте пучки сушитися вгору підставою, вибравши для цього сухе, темне, добре провітрюване приміщення. Залиште розмарин на 1-2 тижні.
5
Коли розмарин повністю висохне, зніміть пучки. Розділіть пучки на окремі гілочки і вручну відокремте від них листя. Цю роботу найкраще робити над чистою горизонтальною поверхнею або над широкою ємністю, наприклад, над великою мискою.
6
Зберігання. Зберіть висушене листя і зберігайте їх у герметичному контейнері.
7
Підпишіть назву і поставте дату. Висушений розмарин тепер можна використовувати для кулінарних цілей.
Поради
- Висушений самостійно розмарин найкраще використовувати протягом року.
- Оптимальна температура для сушки - 21? C - 32? C.
- Якщо хочете, ви можете подрібнити трохи розмарину до порошкоподібного стану за допомогою ступки і маточки або в млині для спецій. Так ви приготуєте чудову ароматну приправу для тих рецептів, де цілі листя могли б порушити текстуру і зовнішній вигляд страви. Зберігайте порошок розмарину так само, як і висушене листя.
Що вам знадобиться
- Ніжніци
- Мотузка
- Миска або чиста робоча поверхня
- Герметичний контейнер, який підходить для зберігання
