Як замаринувати лосося
Маринування лосося значно посилить його аромат без втрати властивого прекрасного смаку риби. Замочений у маринаді лосось вбирає і зберігає смак інгредієнтів, і набагато більше відповідає кулінарному досвіду, ніж просте додавання ароматною підливи після приготування риби. Можете експериментувати з багатьма видами масел і приправ, а також медом, соєвим соусом, гірчицею і йогуртом. Можете скомбінувати цукор і гострі спеції, щоб надати солодко-кислий смак, або просто вимочуйте лосося в молоці, щоб зменшити рибний смак. Гравлакс - ще один спосіб маринування лосося з використанням суміші оцту і спецій- після маринування лосося в холодильнику протягом кількох днів можете з`їсти його так, без приготування. Наведені нижче кроки навчать вас, як приготувати основний маринад для лосося.
Інгредієнти
Кількість порцій: 1-2 (450 р маринованого лосося)
Час приготування: 10 хвилин
- 1 лимон або 2 лайма
- 2 ст. л. оливкової олії
- ? ч. л. сушеного чебрецю
Кроки
1
Покладіть лимон на обробну дошку і розріжте його навпіл.2
Вичавіть сік в миску.3
Додайте оливкове масло.4
Додайте сушений чебрець.5
Змішайте інгредієнти ложкою, поки вони не об`єднаються.6
Вилийте маринад в неглибоку миску.7
Промийте лосося і промакніте паперовим рушником, щоб просушити його.8
Покладіть лосося в маринад.9
Накрийте миску кришкою і поставте в холодильник на 2 години, перевернувши один раз.10
Перед приготуванням вийміть лосося з маринаду.
Поради
- У маринад можна додати кріп або використовувати його замість чебрецю.
- Для кращого аромату додайте в маринад невелику кількість рідкого диму.
- Замість сушеного чебрецю можна використовувати три гілочки свіжого.
Попередження
- Чи не маринуйте лосося при кімнатній температурі.
- Вилийте залишився маринад.
- Гострі спеції, такі як імбир, можуть придушити аромат лосося.
Що вам знадобиться
- Обробна дошка
- Гострий ніж
- Невелика миска (або закривається пластиковий пакет)
- Мірні ложки