Як замаринувати оливки

Оливки ростуть на деревах, які є частиною сімейства вічнозелених рослин. Вони міцні і стійкі, з тривалістю життя близько 500 років, навіть при істотній занедбаності. Родина оливок - Середземноморський регіон і Західна Азія. Оливкова олія здавна вважається священним і навіть використовувалося, щоб помазати царів в Стародавній Греції. Листування гілки оливкового дерева символізують славу, мир і достаток. Оливки часто помилково приймають за овочі, але вони насправді фрукти. У сирому вигляді, більшість оливок занадто гіркі, за рахунок природного алкалоїду, який присутній в плодах. Багато оливки обробляються в солоному розсолі, перш ніж вони стануть досить смачними. Вони часто подаються в якості закусок або ними посипають їжу. Маринування оливок в різних приправах і травах додадуть їм більш різноманітні смаки. Ось декілька порад про те, як маринувати оливки.

Інгредієнти

  • 2 склянки (235 мл.) Зелених оливок в банках
  • Велика миска, банка з кришкою або поліетиленовий пакет для зберігання
  • 2 склянки (235 мл.) Чорних оливок в банках
  • 1/2 склянки (120 мл.) Оливкової олії
  • 1/4 склянки (60 мл.) Червоного або білого винного оцту
  • 2 ст. л. (30 мл.) Подрібненого часнику



  • Приправи та трави за смаком

Кроки

  1. 1

    Покладіть 2 склянки (235 мл.) Банкових зелених оливок, у велику миску, банку з кришкою або поліетиленовий пакет для зберігання. У першу чергу обов`язково злийте оливки.

  2. 2

    Додайте 2 склянки (235 мл.) Банкових чорних оливок, злитих.

  3. 3

    Полийте оливки 1/2 склянки (120 мл.) Оливкової олії.

  4. 4

    Влийте 1/4 склянки (60 мл.) Червоного або білого винного оцту.

  5. 5

    Додайте в суміш 2 ст. л. (30 мл.) Подрібненого часнику. Цей крок необов`язковий. Часник надає оливкам більш сильний і пікантний смак.



  6. 6

    Додайте приправи за смаком. Зверніть увагу на наступні варіації нижче.

  7. 7

    4 лаврові листки, 1/2 ч. л. (2.5 мл.) Сушеного розмарину, 1 ч. Л. (5 мл.) Насіння фенхелю і 1 ч. Л. (5 мл.) Сухого чебрецю.

Метод 1 з 5: Французький маринад

  1. 1

    Додайте лаванду і чебрець за смаком.

Метод 2 з 5: Грецький маринад

  1. 1

    Використовуйте за смаком сушений орегано і чебрець.

Метод 3 з 5: Італійська маринад

  1. 1

    Змішайте по смаку розмарин, чебрець і перець.

Метод 4 з 5: Північноафриканський маринад

  1. 1

    Замініть оцет лимонним соком. Потім додайте насіння кмину, насіння коріандру, товчений червоний перець і цедру лимона і апельсина, все за смаком.

Метод 5 з 5: Іспанська маринад

  1. 1

    Використовуйте паприку, перець і насіння кмину за смаком.

  2. 2

    Зберігайте оливки в герметичному контейнері в холодильнику 1-2 місяці.

Поради

  • Будь-який з цих маринадів можна приготувати за допомогою тільки зелених або тільки чорних оливок. Каламатскіе оливки також можна замінити, якщо віддаєте перевагу.
  • При бажанні, також можна додати до цього рецепту маринованих оливок насіння кардамону і мелений чорний перець для більшого аромату.

Що вам знадобиться

  • Велика миска, банка з кришкою або поліетиленовий пакет для зберігання