Як заморозити банани

Наступного разу, коли ваші банани почнуть загнивати, замість того щоб викидати, краще їх заморозьте. Замороження бананів - це легкий процес, завдяки якому заморожені банани можна зберігати протягом декількох місяців.

Кроки

1
Виберіть стиглі або злегка переспілі банани. Мало дозрілі банани не дозріють правильно, якщо будуть заморожені. Як тільки банан дозрів, технічно, він може бути заморожений. Рекомендується заморожувати банани відразу перед тим, як вони дозріють або після початкової стадії перезрівання, щоб зберегти сильніший смак.

Метод 1 з 3: Перший спосіб: Замороження банана цілком

1
Вирішіть очищати банан від шкірки чи ні. Банан можна заморозити як в шкірці, так і без неї. Замороження банана в шкірці вимагає менших початкових зусиль, але знайте, що в цьому є свої мінуси. Без шкірки, заморожений банан зберігається десь на один місяць довше, ніж зі шкіркою. Зате очищення банана від шкірки може виявитися досить скрутній, так як доспевшій банан буде дуже м`яким.
- Якщо ви плануєте використовувати заморожені банани для бананового хліба або як інгредієнт для бананового пюре - вірним рішенням буде заморозка банана в шкірці. Якщо ж ви збираєтеся їх використовувати цілими, тоді рекомендовано заморожувати банани без шкірки.
- Також зауважте, що при заморожуванні, шкірка неочищеного банана стане чорною, але сам банан всередині все одно залишиться їстівним.
2
Покладіть очищені банани на деко і заморозьте їх. Щоб не дати бананам злипнутися при заморожуванні, спершу заморозьте їх окремо, а вже потім зберігайте разом. Візьміть деко і накрийте його аркушем для випічки. Покладіть банани на деко так, щоб вони не торкалися один до одного. Помістіть деко в морозилку на 30 хвилин або на стільки, щоб банани повністю замерзли.
- Пам`ятайте, що неочищеним бананам не потрібна попередня роздільна заморозка.
3
SХраніте цілі банани в морозилці в щільних пластикових пакетах. Помістіть вже заморожені банани в щільні закриваються пластикові пакети, бажано в такі, які спеціально призначені для використання в морозилці. Відзначте сьогоднішню дату на пакеті, щоб дізнатися, як довго ви їх зберігаєте. Очищені банани можна зберігати від трьох до чотирьох місяців, у той час як неочищені лише близько двох місяців.

4
Перед їх очищенням дайте бананам відтанути. Якщо ви залишали на бананах шкірку, тоді перш ніж її зняти, вам доведеться трохи почекати, щоб вони відтанули. Цей процес може бути трохи слизьким, але банани все ще повинні бути хорошими.
5
Використовуйте заморожені або відталі банани. Якщо ви збираєтеся їх використовувати для коктейлю, можете перемішати їх в міксері, при повному або частковому обмороженні. Для використання у випічці краще спершу дати бананам відтанути.

Метод 2 з 3: Другий спосіб: Замороження шматочків бананів

1
Очистіть банани від шкірки. Якщо ви зібралися зберігати банан шматочками, тоді вам спочатку доведеться його очистити від шкірки. Знімати шкірку з замороженого банана буде дуже важко.
2
Поріжте банани на рівні шматочки. Розміри шматочків залежать тільки від вас, але 2,5-5 сантиметрові шматочки легше використовувати при приготуванні заморожених коктейлів і шейків.
3
Додайте шматочки на деко. Візьміть деко і покладіть на нього лист для випічки. На деко розкладіть шматочки банана так, щоб не дати їм злипнутися один з одним. Переконайтеся, що бананові шматочки не торкаються. Покладіть деко в морозилку на 20-30 хвилин або поки шматочки не замерзнуть.
4
Зберігайте заморожені шматочки банана в пакеті. З дека помістіть шматочки відразу в пластиковий пакет. Можете запам`ятати, скільки бананів зберігається в тому чи іншому пакеті або шматочки кожного банана зберігати в окремому пакеті. Видавіть з пакету повітря, запечатайте пакет і вкажіть на ньому дату заморозки. Так зберігати бананові шматочки ви можете протягом трьох-чотирьох місяців.
5
Використовуйте заморожені або відталі банани. Якщо збираєтеся їх використовувати для коктейлю, можете перемішати їх в міксері, при повному або частковому обмороженні. Для використання у випічці краще спершу дати бананам відтанути.

Метод 3 з 3: Третій спосіб: Заморожене бананове пюре

1
Очистіть банан від шкірки. Не намагайтеся розчавити банан, поки він ще в шкірці.
2
Розімніть банани вручну або за допомогою спеціального пристрою. Найлегше розім`яти банани в кухонному комбайні або в міксері, особливо якщо хочете отримати рідке пюре. Але банани також досить м`які, щоб розім`яти їх вручну. Щоб це зробити, просто натисніть на них виделкою або ложкою до отримання бажаної консистенції.
3
Додайте одну столову ложку лимонного соку на 250 мл бананового пюре. З однієї досить великий зв`язки бананів виходить близько 250 мл пюре. Завдяки лимонному соку пюре зберігається довше, але ви також можете взяти чверть чайної ложки аскорбінової кислоти, розмішати в 15 мл води. Додайте в пюре лимонний сік або аскорбінову кислоту і ретельно розмішайте.
4
Заморозьте і зберігайте пюре в закритій посудині. Покладіть бананове пюре в закриту, пластикову посудину, призначену для зберігання в морозилці. Відзначте на контейнері сьогоднішню дату і кількість бананового пюре. Зберігаючи їх таким способом, пюре буде залишатися хорошим протягом повних чотирьох місяців.
5
Перед використанням дайте пюре розтанути. Пюре буде дуже важко використовувати, якщо попередньо не дати йому розтанути. При приготуванні, якого або замороженого продукту використовуйте частково розтануло пюре. В іншому ж випадку краще дати йому повністю розтанути.

Попередження

Дуже важливо перед заморожуванням банана видалити якомога більше повітря з контейнера і пакета. Велика кількість повітря призводить до швидкої псування банана, навіть у замороженому стані.

Що вам знадобиться

Ніж
Деко
Лист для випічки
Поліетиленовий пакет
Пластикова тара з кришкою
Маркер
Міксер, кухонний комбайн або вилка