Як заморозити кукурудзу

Хто не любить свіжу солодку кукурудзу? На жаль, насолоджуватися смаком стиглої соковитої кукурудзи ми можемо лише кілька тижнів на рік. Однак, є спосіб зберегти кукурудзу свіжої надовго - ви можете заморозити її. Далі ви знайдете вказівки про те, як це найкраще зробити.




Частина 1 з 3: Підготовка кукурудзи

  1. 1

    Беріть тільки стиглі качани кукурудзи. Відповідні качани кукурудзи не повинні бути занадто маленькими або занадто великими. Краще всього використовувати качани середніх розмірів, злегка шовковисте на дотик і з коричневою верхівкою - саме вони самі спілі і смачні.

  2. 2

    Приберіть лушпиння з кукурудзи. Влаштуйтеся зручніше, поклавши все качани поруч. Переконайтеся, що ви зібрали їх достатня для ваших цілей кількість. Приберіть все лушпиння, покладіть кукурудзу у відро. По закінченні роботи викинете все сміття і лушпиння.
    • Зазвичай в селах це роблять днем, на вулиці прямо під сонцем.

  3. 3

    Очистіть кукурудзу. Потріть кукурудзу руками, щоб прибрати шовковисте волокна, які залишилися на ній. Зручно мати під руками посудину з водою і періодично опускати в нього руки. В іншому випадку ви будете почувати себе як Людина-Павук: руки будуть прилипати до всього навколо.

Частина 2 з 3: Бланшування кукурудзи

  1. 1

    Закип`ятіть воду в каструлі відповідного розміру. Існує безліч методів приготування кукурудзи, але багато хто вважає, що саме цей метод зберігає весь смак кукурудзи. Опустіть кукурудзу в киплячу воду, накрийте кришкою і знову доведіть до кипіння.

  2. 2

    Дістаньте кукурудзу з киплячої води. Це необхідно зробити максимально швидко для того, щоб зберегти правильну текстуру зерен. Витягніть кукурудзу з киплячої води і опустіть її в холодну, навіть крижану, воду.
    • Якщо вам необхідно заморозити багато кукурудзи, для цих цілей зручно використовувати раковину в якості другого посудини для остаточного охолодження або просто класти гарячий качан під струмінь, а потім прибирати його в сторону.

  3. 3

    Зріжте кукурудзу з качана. Після того, як ви зварили і остудили кукурудзу настільки, що можете спокійно торкатися її, візьміть гострий ніж і вертикально зріжте все зерна. Не поспішайте, намагаючись зрізати більшу частину зерна і не залишати занадто багато на стрижні.

Частина 3 з 3: Замороження кукурудзи

  1. 1

    Охолодіть кукурудзу. Після того, як ви зрізали кукурудзяні зерна з качана, викладіть їх на деко для первісної заморозки. Також для цього відмінно підходять тари з-під тортів, так як в них кукурудза буде рівномірно розподілена і не буде лежати товстим шаром, завдяки чому буде швидко і рівномірно віддавати тепло. При заморожуванні кукурудзи на деках або піддонах кожне зернятко буде заморожено окремо, завдяки чому у вас не виникне проблем з її розморожуванням.
    • Якщо ви працюєте з великими обсягами кукурудзи, спробуйте одночасно використовувати і холодильник, і морозильник, щоб температура в морозильній камері залишалася досить низькою для швидкої заморозки. Чи не кладіть гарячу кукурудзу прямо в морозильну камеру, оскільки це підвищить температуру і процес заморозки займе більше часу.
    • Взагалі кажучи, перед упаковкою не обов`язково сильно заморожувати кукурудзу, її можна просто як слід охолодити, а потім упакувати в пакети і покласти в морозильну камеру.

  2. 2

    Покладіть кукурудзу в пакети. Як тільки кукурудза досить охолола чи почала замерзати, упакуйте її в пакети. Для цього відмінно підходять так звані ZipLoc-пакети, пакети зі спеціальним замком, але підійдуть і звичайні пакети. Перед тим як закрити пакет, постарайтеся випустити максимум повітря.


    • Чи не набивайте пакети. Не потрібно набивати пакети до верху, покладіть стільки кукурудзи, щоб пакет зручно закривався, а потім перевірте, що кукурудза лежить рівним шаром - такі плоскі пакети зручніше зберігати, поклавши їх один на одного.

  3. 3

    Покладіть пакети в морозильну камеру. Покладіть їх у морозилку, сплющите, - так вони займуть менше місця. Ви також можете підписати дату заморозки. Заморожена кукурудза може зберігатися від декількох місяців до року.

Поради

  • Щоб приготувати заморожену кукурудзу, дістаньте і покладіть її в посуд для мікрохвильової печі і накрийте. Размораживайте близько 6-8 хвилин. Додайте вершкове масло і сіль і насолоджуйтеся свіжої соковитої кукурудзою!
  • Інший рецепт: обсмажте кілька скибочок бекону на сковороді. Додайте цибулю (за бажанням) і смажте до тих пір, поки цибуля не стане прозорим. Додайте кукурудзу і тушкуйте до готовності.
  • Якщо ви самостійно збираєте кукурудзу, то почніть збір рано вранці. Саме з ранку, коли на листках ще роса, кукурудза найбільш соковита.

Попередження

  • При приготуванні їжі стежте за гігієною.

Що вам знадобиться

  • Багато кукурудзи
  • Велика каструля для варіння кукурудзи
  • Гострий ніж
  • 6-8 порожніх лотка з-під торта
  • Досить місце в холодильнику і морозильнику
  • Мішечки на застібці