Як заморозити помідори
Свіжі помідори одне з багатьох хороших речей, які нам дарує літо. Щоб зберегти свіжий смак помідорів, ви можете їх заморозити. Дотримуйтесь декількома простим методам, щоб зберегти смак літа, і дізнайтеся кілька цікавих ідей, про те, що ви можете зробити з морозивом помідорами.
Кроки
Метод 1 з 4: Готуючи помідори до заморожування
1
Виберіть помідори. Вони повинні бути пружними, але не занадто жорсткими. Уникайте помідори з дірками від жуків, м`якими місцями і іншими ушкодженнями. Ви можете використовувати їх, але вони вимагають більше часу для підготовки.- Ви можете використовувати будь-яку породу помідорів, але помідори Рома самі відповідні для заморозки. У них немає стільки води, що означає, що у вас буде виходити густий соус, без тривалого варіння.
2
Вимийте помідори, щоб прибрати бруд із саду. Переконайтеся, що ви добре потерли помідори, і що на них не залишилося землі. Витріть насухо помідори.
3
Приберіть стеблинки з помідорів. Як правило, шкіра навколо стеблинки жорстка, з цього, варто прибрати і її.
Метод 2 з 4: заморозьте очищені помідори
1
Закип`ятіть велику каструлю води. Покладіть помідори в киплячу води на хвилину. Кипляча вода розм`якшить шкіру помідорів, і вам буде простіше її зняти.
2
Зніміть шкіру. Використовуючи кінчик носа ножа для очищення, зробіть по дірці на шкірі кожного помідора. Як тільки в шкірці буде дірка, вона буде простіше злазити. Зніміть шкіру.
3
Приготуйте друшляк, у великій ємності. Виймаючи насіння, тримайте помідори над друшляком. Не обов`язково позбутися всіх насіння, але ваші томатні соуси будуть виглядати апетитніше без насіння. Натисніть злегка на помідори, щоб позбавиться від соку. Відкладіть помідори.
4
Видавіть, якомога більше рідин з насіння помідорів в друшляк. Перелийте сік в пляшку. Ви можете його випити, або використовувати для соусів. Якщо хочете, ви можете заморозити і його.
5
Розріжте решта помідори на шматочки. Маленькі шматочки потребують менше часу для приготування.
6
Заповніть спеціальні пакети для їжі, шматочками помідорів. Приберіть, якнайбільше повітря з пакетів за допомогою трубочки, і потім закрийте пакети.- Якщо хочете, ви можете закрити пакети вакуумним пакувальником. Ви можете купити такий в магазині, де продають кухонні вироби.
7
Зробіть пакети, як можна рівніше, щоб заощадити місця. Покладіть пакети в морозилку.
Метод 3 з 4: заморожуючи цілі помідори з шкіркою
1
Покладіть цілі помідори на деко для печива. Покладіть помідори в морозилку. Поклавши помідори на деко, ви збережете їх форму. Цілі помідори не потрібно бланшувати перед приготуванням.
2
Вийміть помідори з морозилки, як тільки вони заморозяться. Покладіть їх у пластикові пакети з ізоляцією. Переконайтеся, що в пакетах немає повітря, перед тим, як їх закрити.
3
Обполосніть заморожені помідори під теплою водою, щоб вони відтанули. Після приблизно хвилини під теплою водою, їх шкіра злізе з легкістю.
Метод 4 з 4: Наготовлюючи заморожені помідори
1
Зробіть пюре їх помідорів. Томатне пюре може використовуватися як основа для інших соусів. Ви, також, можете зробити томатний соус з приправами і спеціями.
2
Ви можете зробити традиційну помідорову підливу. Помідорова підлива відмінне літній, вегетаріанське блюдо.
3
Зробіть томатний соус. Томатний соус підходить для багато чого. Він відмінно поєднується з макаронами, з лазанья, або з моцарелою.
4
Нічого так не розігріває, як томатний суп. Зваріть каструлю томатного супу, в холодний зимовий день.
5
Зробіть томатний кетчуп. Хоча ви можете купити багато різних готових кетчупів, нічого не замінити домашній кетчуп.
Що вам знадобиться
- Помідори
- Велика каструля
- Дві великі ємності
- Ніж для очистки, ніж для помідорів, звичайний ніж
- Друшляк
- Пластикові пакети з ізолятором
- Трубочка
- Вакуумний пакувальник (не обов`язково)
