Як запекти цибулю на грилі
У народі кажуть: «Лук від семи недуга». Додавання лука в страви, що готуються на грилі, не тільки додасть їм унікальний смак і аромат, але й сприятливо вплине на здоров`я. Регулярне вживання цибулі запобігає розвитку раку, лікує бронхіт, має бактерицидні властивості. Давайте навчимося, як запікати цибулю на грилі.
Кроки
Метод 1 з 2: Запікання колечок лука
1
Виберіть велику міцну цибулину.- Жовтий або коричневий цибулю. У сирому вигляді у нього гострий смак, але під час готування він пом`якшується. Найкраще він підходить для рецептів, які вимагають тривалої готування.
- Білий цибулю - має хрустку текстуру ідеальний для страв, де лук використовується в сирому вигляді.
- Солодкий цибуля - підходить для приготування обсмажених цибульних кілець в паніровці або в клярі.
- Червона цибуля має м`який смак, його найкраще вживати сирим в салатах, використовується і для запікання або гриля.
- Лук-шалот володіє м`яким смаком. Його можна використовувати майже в будь-якому рецепті.
2
Відріжте стебло цибулі. Очистіть цибулину від лушпиння. Видаліть при необхідності мляві, пошкоджені ділянки.3
Тримайте цибулину біля кореня, покладіть на бік на обробну дошку. Ваша рука і корінь повинні бути в горизонтальному положенні, паралельно обробній дошці. Наріжте цибулю на колечка товщиною 0,6-1,3 сантиметра. Почитайте, що робити, щоб не плакати під час нарізання цибулі.4
Змастіть кільця цибулі пензликом, змоченою в оливковій олії. Посипте улюбленими приправами, наприклад, сіллю, перцем або меленим сушеним часником.5
Розігрійте гриль на середньому вогні. Покладіть кільця цибулі на поверхню гриля. Готуйте їх приблизно 3 хвилини до тих пір, поки не побачите чорні смужки гриля на цибулі.6
Переверніть кільця цибулі щипцями. Готуйте ще 3 хвилини, поки не побачите чорні сліди від гриля.7
Зніміть кільця цибулі з гриля і подавайте з тим, що ви вже приготували.
Метод 2 з 2: Запікання цілих цибулин
1
Очистіть цибулину від лушпиння, млявих і зіпсованих частин.2
Кінчиком ножа виконайте в цибулині отвори уздовж середнього діаметру. Нашпигуйте цибулю спеціями і вершковим маслом.3
Приправте цибулю-якими приправами, такими як сіль, перець, мелений сушений часник.4
Загорніть цілу цибулину в харчову фольгу, запечатайте краю. Покладіть цибулину у фользі на поверхню гриля, готуйте приблизно 20-30 хвилин.5
Зніміть з гриля і подавайте з тим, що приготували.
Поради
- Готуючи цибульні кільця, не видаляйте кінець з корінням. Це допоможе цибулини не розвалитися при нарізці.
- Якщо ви використовуєте жовтий цибулю, поекспериментуйте іншими сортами. Кожен цибулю цікавий по-своєму.
- Якщо на решітці гриля занадто великий простір прутами, маленькі кільця цибулі можуть провалитися, зробіть з фольги подобу кошики. Для цього складіть фольгу в два шари, загорніть краю, як бортики мінімум на 2,5 сантиметра з кожного боку. Закріпіть бічні частини між собою і покладіть кільця цибулі всередину і запікайте на грилі.
- Чим довше цибулю (і цілий, і кільцями) запікається на грилі, тим м`якше він стане. Експериментуйте з часом запікання, щоб знайти ідеальну для вас консистенцію лука.
Попередження
- Нарізаючи цибулю, переконайтеся, що обробна дошка суха, і цибуля не буде ковзати. Щоб не порізатися, тримайте пальці злегка зігнутими.
Що вам знадобиться
- Лук
- Обробна дошка
- Гриль
- Ніж
- Оливкова олія (за бажанням)
- Вершкове масло
- Приправи
- Щипці
- Харчова фольга