Як запекти свинячі відбивні на грилі, використовуючи метод сухої натирання
Ідеальна свиняча відбивна, запечена на грилі - мрія багатьох. Іноді виходить, що після стількох зусиль відбивна виходить сухою і не ароматної, і потрібна велика кількість води, щоб перетворити її на їстівну відбивну. Ось як запекти свинячу відбивну на грилі і підкорити всіх вашими надприродними кулінарними здібностями.
Інгредієнти
- 1 хороший шматок свинячої відбивної
- 1 упаковка приправ з сіллю
- 1 упаковка орегано
Кроки
1
Виберіть досить пісний шматок відбивної, але щоб по краях було трохи жиру для кращого смаку.
2
Принесіть свинину додому і покладіть на тарілку або блюдо.
3
Насипте достатню кількість солі з приправами на тарілку поряд зі шматком свинини, потім помістіть свинину в сіль, злегка покриваючи сіллю з приправами кожну сторону. Посипте краю шматка сіллю з приправами для більш насиченого смаку та аромату, якщо хочете.
4
Двома пальцями втирайте сіль в шматок відбивної до ті хор, поки сіль з приправами не покриє весь шматок.
5
Посипте кожну сторону орегано так, щоб м`ясо було добре вкрите цією приправою.
6
Розігрівайте газовий гриль або мангал до 176 C протягом 15 хвилин, щоб видалити всі залишки їжі з попереднього використання. Після цього виділіть «гарячу» і «теплу» області гриля. Якщо це газовий гриль, вимкніть одну пальник. Якщо це вугільний мангал, посуньте вугілля на одну сторону.
7
Помістіть свинячу відбивну в «теплу» область гриля, НЕ на відкритий вогонь або жар.
8
Приблизно через 20 хвилин переверніть відбивну і запікайте ще 20 хвилин.
9
Щоб перевірити готовність м`яса, надріжте середину відбивною, дайте соку витекти. Якщо сік прозорий, свинина повністю готова.
10
Останній етап - покладіть свинячу відбивну в «гарячу» область гриля, дайте кожній стороні засмажувати по 1-2 хвилини, поки вона не стане темною і не почне шипіти. Після цього ваша свиняча відбивна повністю готовий!
11
Готово.
Поради
- Добре приготовлена свинина може бути рожевою всередині.
- Це називається Метод сухої натирання. Ви готуєте м`ясо на непрямому вогні, приправи карамелізуется і запечатують соки в м`ясі. Соки нагріваються і готують м`ясо зсередини. Такий же спосіб можна застосовувати при приготуванні стейка і курячого філе.
- По початку, ви можете робити надрізи в м`ясі регулярно, перевіряючи його готовність. З часом ви навчитеся визначати готовність «на око», це приходить з досвідом.
Попередження
- Будьте обережні, розпалюючи газовий гриль. Не тримайте газ довго перед тим, як підпалити його.
- Свинячі відбивні можуть бути дуже гарячими, коли ви будете їх нарізати. Остудіть шматок перед тим, як спробувати його, щоб не обпектися.
- Ніколи не використовуйте газовий гриль в приміщенні.
