Як засушити базилік

Сушені трави збагачують смак будь-якої страви, а самостійна сушка економить нам витрати в магазинах. Самостійна сушка трав, наприклад, базиліка або орегано, вимагає всього декількох кроків. Навчіться сушити трави не гірше будь-яких шеф-кухарів, і вони завжди будуть у вас під рукою.

Кроки

  1. 1

    Сушіть базилік до цвітіння. Базилік цвіте, коли все листя на стеблі виростуть, і після початку цвітіння значною мірою втрачає аромат. Квіти базиліка виростають на самому верху стебла у вигляді пірамідального суцвіття. Будьте до цього готові і засушити базилік до того, як побачите квіти, але після того, як проростуть все листя, тоді він повністю збереже смак.

  2. 2

    Зріжте листя зі стебла. Розберіть гілки і відріжте листя від стебла. Тоді ви зможете розкласти листя на площині і добре промити. На кінці кожного листа залиште невеликий шматочок стебла, приблизно 2,5 см, щоб їх було зручно зв`язувати разом.

  3. 3

    Добре промийте листя. Прополощіть листя під холодною проточною водою перед сушінням, щоб видалити бруд, хімікати та інші домішки, що потрапили на листя при зберіганні та перевезенні.

  4. 4

    Просушіть вимиті листя. Викладіть їх на паперовий рушник і промокніть насухо другим паперовим рушником. Видалення зайвої рідини перед сушінням допоможе уникнути цвілі.




  5. 5

    Зберіть листя в пучки. Зберіть листя в пучки і зв`яжіть за залишені стебла за допомогою гумки або дроту. Якщо у вас багато листя, зробіть кілька пучків.

  6. 6

    Повісьте листя сушитися. Повісьте пучки на гачок або цвях. Не обов`язково вішати саме в кухні, але важливо вибрати місце з хорошою вентиляцією і помірним сонячним світлом, який важливий для сушки. Повісьте їх у кімнаті з відкритим вікном, через яке вільно проходить світло і повітря, і подбайте про відсутність комах.

  7. 7

    Дайте базиліку провисеть два тижні. Він добре просохне приблизно через два тижні, коли листя стануть темно-зеленими, сухим і ламким. Якщо стебла і листя зберігають ще трохи гнучкості, дайте їм повисіти ще тиждень.


    • Зніміть гумку або дріт, розберіть пучок на окремі листки і подрібніть листя пальцями. Тримайте їх у надписати банку або іншої ємності.

  8. 8

    Збирайте врожай.

Що вам знадобиться

  • Холодна вода
  • Ножиці, звичайні або садові
  • Паперові рушники
  • Аптечна гумка або дріт
  • Гачок або цвях у стіні