Як засушити базилік
Сушені трави збагачують смак будь-якої страви, а самостійна сушка економить нам витрати в магазинах. Самостійна сушка трав, наприклад, базиліка або орегано, вимагає всього декількох кроків. Навчіться сушити трави не гірше будь-яких шеф-кухарів, і вони завжди будуть у вас під рукою.
Кроки
1
Сушіть базилік до цвітіння. Базилік цвіте, коли все листя на стеблі виростуть, і після початку цвітіння значною мірою втрачає аромат. Квіти базиліка виростають на самому верху стебла у вигляді пірамідального суцвіття. Будьте до цього готові і засушити базилік до того, як побачите квіти, але після того, як проростуть все листя, тоді він повністю збереже смак.2
Зріжте листя зі стебла. Розберіть гілки і відріжте листя від стебла. Тоді ви зможете розкласти листя на площині і добре промити. На кінці кожного листа залиште невеликий шматочок стебла, приблизно 2,5 см, щоб їх було зручно зв`язувати разом.3
Добре промийте листя. Прополощіть листя під холодною проточною водою перед сушінням, щоб видалити бруд, хімікати та інші домішки, що потрапили на листя при зберіганні та перевезенні.4
Просушіть вимиті листя. Викладіть їх на паперовий рушник і промокніть насухо другим паперовим рушником. Видалення зайвої рідини перед сушінням допоможе уникнути цвілі.5
Зберіть листя в пучки. Зберіть листя в пучки і зв`яжіть за залишені стебла за допомогою гумки або дроту. Якщо у вас багато листя, зробіть кілька пучків.6
Повісьте листя сушитися. Повісьте пучки на гачок або цвях. Не обов`язково вішати саме в кухні, але важливо вибрати місце з хорошою вентиляцією і помірним сонячним світлом, який важливий для сушки. Повісьте їх у кімнаті з відкритим вікном, через яке вільно проходить світло і повітря, і подбайте про відсутність комах.7
Дайте базиліку провисеть два тижні. Він добре просохне приблизно через два тижні, коли листя стануть темно-зеленими, сухим і ламким. Якщо стебла і листя зберігають ще трохи гнучкості, дайте їм повисіти ще тиждень.- Зніміть гумку або дріт, розберіть пучок на окремі листки і подрібніть листя пальцями. Тримайте їх у надписати банку або іншої ємності.
8
Збирайте врожай.
Що вам знадобиться
- Холодна вода
- Ножиці, звичайні або садові
- Паперові рушники
- Аптечна гумка або дріт
- Гачок або цвях у стіні