Як спекти горіхове печиво
Горіхові облатки - це таке пісочне печиво зі смаком подрібнених обсмажених горіхів. Це печиво чудово підходить до холодного молока або до чашки кави.
Інгредієнти
Порцій: 4 дюжини (48 штук)
- 113 грам несолоного вершкового масла кімнатної температури
- 3/4 склянки (173 грама) цукрового піску
- 1/4 склянки (58 грам) світлого коричневого цукру
- 1 велике яйце кімнатної температури
- 1 чайна ложка ванільного екстракту
- 1-1 / 4 (200 грам) склянки цільнозерновий кондитерської борошна
- 1 чайна ложка розпушувача для тіста
- 1/4 чайної ложки солі
- 1 склянка горіхів пекан, обсмажених і подрібнених
- 1-1 / 2 чайних ложка кориці
Кроки
Метод 1 з 2: Підготовка та охолодження тесту
Горіхові облатки нарізаються перед випічкою. Ви формуєте з тіста батончики, ставите їх в холодильник для того, щоб вони затверділи, потім нарізуєте.
1
Покладіть масло, 1/2 склянки (115 грам) білого і коричневого цукру в миску.2
За допомогою ручного або електричного міксера з насадкою-лопаткою збийте масло і цукор протягом 2 хвилин до тих пір, поки суміш не стане кремообразной.3
Додайте яйце і ваніль, і збивайте ще хвилину.4
З`єднайте борошно, розпушувач і сіль в іншій мисці і змішайте віночком.5
Додайте половину сухих інгредієнтів в миску з рідкими інгредієнтами, збивайте до однорідної консистенції.6
Додайте залишилися сухі інгредієнти і знову збийте тісто до однорідної консистенції.7
Додайте горіхи пекан і перемішайте або дерев`яною ложкою, або пластикової лопаткою.8
Припудрите чисті руки борошном. Розділіть тісто на дві частини.9
Сформуйте з кожної половини батончик 15 см завдовжки.10
Загорніть батончики в вощений папір і покладіть їх в морозильну камеру на 1 годину або до того, поки вони не затвердіють.
Метод 2 з 2: Нарізає і випічка печива
У той час, коли ви будете нарізати печиво, перевертайте батончик на 1/4, щоб жодна сторона не стала плоскою.
1
Розігрійте духовку до 180 ° C. Викладіть 2 дека пергаментним папером.2
Дістаньте 1 батончик з морозильника і розгорніть його. Дайте йому постояти при кімнатній температурі 5 хвилин.3
Змішайте цукор, що залишився (1/4 склянки (58 грам)) з корицею, перемішуючи інгредієнти виделкою.4
Насипте суміш цукру і кориці у велику тарілку.5
Обваляйте батончик в суміші і перенесіть батончик на обробну дошку.6
Наріжте батончик на круги товщиною 6 мм за допомогою великого ножа. Розкладіть 12 штук печива на деко, залишаючи між ними відстань 4 см.7
Випікайте перший деко з печивом 10 - 12 хвилин. У середині випікання поверніть деко на 90 градусів, щоб печиво рівномірно зарум`янилося.8
Дістаньте деко з духовки і поставте на плиту. Дайте печінкою охолонути 2 хвилини.9
Поставте другий деко в духовку, випікайте другу порцію печива 10 - 12 хвилин, перевернувши деко в середині випікання.10
Поки друга партія печива випікається, звільніть перший деко від печива, перекладіть печиво на решітку для охолодження. Продовжуйте охолоджувати печиво, поки друга партія печива випікається.11
Коли обидва дека охолонуть, викладіть їх свіжою пергаментним папером.12
Дістаньте другий батончик тесту з морозильної камери, розгорніть його і дайте йому постояти 5 хвилин при кімнатній температурі.13
Обваляйте його в цукрі з корицею, наріжте і повторіть кроки, пророблені з першим батончиком.
Поради
- Якщо ви не знайдете цельнозерновую кондитерську борошно, замініть її звичайною багатоцільовий борошном.
- Перед випічкою, втисніть по половинці горіха пекан в кожне печиво для прикраси.
Що вам знадобиться
- 2 миски
- Ручний або електричний міксер з насадками-лопаточками
- Віночок
- Дерев`яна ложка або плоска пластикова лопатка
- Борошно
- Вощений папір
- 2 дека
- Пергаментний папір
- Маленька миска
- Вилка
- Велика тарілка
- Обробна дошка
- Великий ніж
- Лопатка
- Металева решітка
