Як спекти пісочне печиво
Пісочне печиво - найпоширеніше і традиційне печиво, і освоївши цей простий класичний рецепт, ви зможете готувати нескінченна безліч варіацій смачного, що тане в роті домашнього ласощів.
Інгредієнти
Порцій: Від 40 до 48 штук печива
- 2 склянки (420 грам) вершкового несолоного масла кімнатної температури
- 1стакан (180 грам) цукрової пудри
- 2 яйця, злегка збитих
- 1 чайна ложка ванільного екстракту (або кленового сиропу)
- 3 склянки (480 грам) борошна плюс трохи для присипки обробної дошки
- 2 чайні ложки розпушувача для тіста
- 1 чайна ложка солі
- 1/2 склянки (125 мл) молока жирністю за вашим бажанням
- Обсипання, глазур або будь-який інший інгредієнт для прикраси (за бажанням)
Кроки
Метод 1 з 2: Приготування пісочного тіста
Приготування печива за цим рецептом відбувається в два етапи. Спочатку ви повинні приготувати тісто і охолодити його в холодильнику протягом кількох годин. Коли тісто охолоне, тоді можна вирізати з нього будь-які фігурки і спекти.
1
Покладіть вершкове масло і цукрову пудру в середню миску і збийте їх міксером на середній швидкості до гладкості.2
По одному додавайте яйця, вимішуючи тісто до однорідної консистенції.3
Додайте ванільний екстракт або кленовий сироп в тісто і збивайте до гладкості.4
Просійте борошно, розпушувач і сіль в іншу миску через дрібне металеве сито.5
Повільно додавайте сухі інгредієнти в тісто, по одній склянці за один раз. Міксер повинен бути включений на повільну швидкість, щоб борошно не розлетілася по всій кухні.- Тісто можна зробити кольоровим. Ще відмінна ідея - розділіть тісто на дві частини, додайте в кожну частину свій харчовий барвник. І вийде двокольорове печиво!
6
Після додавання борошна переконайтеся, що маса добре перемішана, її консистенція однорідна. Далі загорніть тісто в харчову плівку і покладіть в холодильник на 3-4 години.
Метод 2 з 2: Вирізання та випікання
Якщо у вас немає спеціальних формочок для печива, скористайтеся склянкою (верхній його частиною), консервною банкою або просто ножем, вирізаючи фігурки довільної форми.
1
Викладіть деко пергаментним папером і розігрійте духовку до 180 C.2
Насипте трохи борошна на стіл або обробну дошку.3
Дістаньте охолоджене тісто з холодильника і розкачайте його на посипаній борошном поверхні.4
Тісто має бути розкачати в пласт товщиною приблизно 6 мм, виріжте з нього печиво будь-якої форми.5
Акуратно відліпити печиво від столу і перенесіть його на деко.6
Змастіть кожне печиво невеликою кількістю молока. Якщо ви планували прикрасити печиво родзинками або шоколадною крихтою, зараз саме час це зробити.7
Випікайте печиво від 10 до 15 хвилин, залежно від розміру. Пісочне печиво не повинно стати коричневим, будьте обережні, не пережгіте його. Витягуйте печиво, як тільки воно почне підрум`янюватися.8
Покладіть печиво на решітку, щоб воно охололи протягом декількох хвилин. Печиво не повинно бути гарячим, коли ви будете прикрашати його глазур`ю, обсипкою та іншими інгредієнтами.9
Як тільки печиво охолоне, його можна перекладати в герметичний контейнер або заморозити для використання через деякий час. А можна і з`їсти його зі склянкою холодного молока або чашкою гарячого чаю!10
Готово.
Поради
- Якщо ви заморозили тісто у формі «ковбаски», можна буде швидко його запекти в мікрохвильовій печі протягом хвилини на повній потужності і отримати відмінну солодку закуску!
- Залежно від того, наскільки інтенсивним ви хочете отримати колір печива, можна додавати до 30 крапель харчового барвника в тісто. Ретельно вимечіте тісто руками до того, як поставити його в холодильник, або акуратно місите тісто за годинниковою стрілкою, щоб отримати «мармуровий» ефект або строкате тісто.
- Додайте в тісто різні смакові добавки, наприклад, апельсин, м`яту, екстракти або харчові ароматизовані масла, все, що хочете!
- Спробуйте поекспериментувати з різними кольорами, смаками і формами. Підійдіть до процесу випічки пісочного печива творчо!
Попередження
- Не залишайте печиво без нагляду, воно дуже швидко підгорає!
- Пам`ятайте, деко і печиво дуже гарячі в той момент, коли ви витягуєте його з духовки.
Що вам знадобиться
- Дві середні миски
- Електричний міксер
- Дрібне металеве сито
- Харчова плівка
- Деко
- Пергаментний папір
- Скалка
- Форми для печива або склянку
- Кулінарна кисть
- Решітка для охолодження печива