Як спекти пісочне печиво

Пісочне печиво - найпоширеніше і традиційне печиво, і освоївши цей простий класичний рецепт, ви зможете готувати нескінченна безліч варіацій смачного, що тане в роті домашнього ласощів.

Інгредієнти

Порцій: Від 40 до 48 штук печива

  • 2 склянки (420 грам) вершкового несолоного масла кімнатної температури
  • 1стакан (180 грам) цукрової пудри
  • 2 яйця, злегка збитих
  • 1 чайна ложка ванільного екстракту (або кленового сиропу)
  • 3 склянки (480 грам) борошна плюс трохи для присипки обробної дошки
  • 2 чайні ложки розпушувача для тіста
  • 1 чайна ложка солі
  • 1/2 склянки (125 мл) молока жирністю за вашим бажанням
  • Обсипання, глазур або будь-який інший інгредієнт для прикраси (за бажанням)




Метод 1 з 2: Приготування пісочного тіста

Приготування печива за цим рецептом відбувається в два етапи. Спочатку ви повинні приготувати тісто і охолодити його в холодильнику протягом кількох годин. Коли тісто охолоне, тоді можна вирізати з нього будь-які фігурки і спекти.

  1. 1

    Покладіть вершкове масло і цукрову пудру в середню миску і збийте їх міксером на середній швидкості до гладкості.

  2. 2

    По одному додавайте яйця, вимішуючи тісто до однорідної консистенції.

  3. 3

    Додайте ванільний екстракт або кленовий сироп в тісто і збивайте до гладкості.

  4. 4

    Просійте борошно, розпушувач і сіль в іншу миску через дрібне металеве сито.

  5. 5

    Повільно додавайте сухі інгредієнти в тісто, по одній склянці за один раз. Міксер повинен бути включений на повільну швидкість, щоб борошно не розлетілася по всій кухні.
    • Тісто можна зробити кольоровим. Ще відмінна ідея - розділіть тісто на дві частини, додайте в кожну частину свій харчовий барвник. І вийде двокольорове печиво!

  6. 6

    Після додавання борошна переконайтеся, що маса добре перемішана, її консистенція однорідна. Далі загорніть тісто в харчову плівку і покладіть в холодильник на 3-4 години.

Метод 2 з 2: Вирізання та випікання

Якщо у вас немає спеціальних формочок для печива, скористайтеся склянкою (верхній його частиною), консервною банкою або просто ножем, вирізаючи фігурки довільної форми.

  1. 1

    Викладіть деко пергаментним папером і розігрійте духовку до 180 C.

  2. 2

    Насипте трохи борошна на стіл або обробну дошку.

  3. 3

    Дістаньте охолоджене тісто з холодильника і розкачайте його на посипаній борошном поверхні.

  4. 4

    Тісто має бути розкачати в пласт товщиною приблизно 6 мм, виріжте з нього печиво будь-якої форми.

  5. 5

    Акуратно відліпити печиво від столу і перенесіть його на деко.



  6. 6

    Змастіть кожне печиво невеликою кількістю молока. Якщо ви планували прикрасити печиво родзинками або шоколадною крихтою, зараз саме час це зробити.

  7. 7

    Випікайте печиво від 10 до 15 хвилин, залежно від розміру. Пісочне печиво не повинно стати коричневим, будьте обережні, не пережгіте його. Витягуйте печиво, як тільки воно почне підрум`янюватися.

  8. 8

    Покладіть печиво на решітку, щоб воно охололи протягом декількох хвилин. Печиво не повинно бути гарячим, коли ви будете прикрашати його глазур`ю, обсипкою та іншими інгредієнтами.

  9. 9

    Як тільки печиво охолоне, його можна перекладати в герметичний контейнер або заморозити для використання через деякий час. А можна і з`їсти його зі склянкою холодного молока або чашкою гарячого чаю!

  10. 10

    Готово.

Поради

  • Якщо ви заморозили тісто у формі «ковбаски», можна буде швидко його запекти в мікрохвильовій печі протягом хвилини на повній потужності і отримати відмінну солодку закуску!
  • Залежно від того, наскільки інтенсивним ви хочете отримати колір печива, можна додавати до 30 крапель харчового барвника в тісто. Ретельно вимечіте тісто руками до того, як поставити його в холодильник, або акуратно місите тісто за годинниковою стрілкою, щоб отримати «мармуровий» ефект або строкате тісто.
  • Додайте в тісто різні смакові добавки, наприклад, апельсин, м`яту, екстракти або харчові ароматизовані масла, все, що хочете!
  • Спробуйте поекспериментувати з різними кольорами, смаками і формами. Підійдіть до процесу випічки пісочного печива творчо!

Попередження

  • Не залишайте печиво без нагляду, воно дуже швидко підгорає!
  • Пам`ятайте, деко і печиво дуже гарячі в той момент, коли ви витягуєте його з духовки.

Що вам знадобиться

  • Дві середні миски
  • Електричний міксер
  • Дрібне металеве сито
  • Харчова плівка
  • Деко
  • Пергаментний папір
  • Скалка
  • Форми для печива або склянку
  • Кулінарна кисть
  • Решітка для охолодження печива