Як зробити цукерки в домашніх умовах

Не даруйте коханим фабричні шоколадні цукерки, зробіть оригінальний і смачний подарунок своїми руками! Приготувати шоколадні цукерки будинку досить просто, не кажучи вже про те різноманітності смаків і ароматів, які ви можете створити! З цієї статті ви дізнаєтеся, як приготувати прості шоколадні цукерки, а також шоколадні трюфелі і домашні шоколадні батончики.

Кроки

1
Зберіть інгредієнти. Ось що знадобиться, щоб приготувати прості шоколадні цукерки:
- 230 грам подрібненої шоколаду або шоколадної крихти
- Добавки, такі як горіхи, сухофрукти, кокосова стружка (за бажанням)
- Начинка, наприклад, карамель, арахісове масло або джем (за бажанням)
2
Виберіть шоколад, який ви будете використовувати. Будь-який тип шоколаду, плитка або крихта, підійде для приготування цукерок. Візьміть молочний, темний, або навіть білий шоколад для приготування цукерок.
3
Розтопіть шоколад. Покладіть шоколад в миску, придатну для використання в мікрохвильовій печі і поставте його в мікрохвильовку. Розтоплюйте шоколад 30 секунд, відкрийте мікрохвильовку, перемішайте шоколад, нагрівайте ще 30 секунд, перемішайте знову. Продовжуйте до тих пір, поки шоколад повністю не розтопиться.
- Ви можете урізноманітнити смак цукерок, додавши горіхи, сухофрукти, кокосову стружку.
- Додавши кілька крапель м`ятного екстракту, ви отримаєте м`ятний шоколад.
4
Розлийте гарячий розтоплений шоколад в формочки. Форми можуть бути різноманітної форми і розміру, їх можна знайти в посудних магазинах. Наповніть формочки шоколадом до країв. При необхідності використовуйте тильну сторону ложки, щоб розрівняти поверхню шоколаду і рівномірно заповнити кути формочок.
- Якщо у вас немає спеціальних формочок, використовуйте свою фантазію і пристосуйте під формочки підручні засоби. Вам допоможуть форми для міні кексів, паперові одноразові чашечки, стопки, будь-які інші маленькі контейнери.
- Щоб шоколад рівномірно розподілився і добре застиг, ви можете підняти формочки над столом на кілька сантиметрів і відпустити їх. Так ви видалите бульбашки і вирівняєте шоколад.
- Щоб приготувати цукерки з начинкою, наповніть формочки наполовину, за допомогою ложки додайте в середину трохи карамелі, арахісового масла або іншого наповнювача. Потім залийте формочку шоколадом до країв.
- Обсипте шоколад різнобарвною обсипанням або іншими їстівними декоративними елементами, якщо хочете.

5
Дайте шоколаду охолонути і застигнути. Залиште формочки або на столі, або поставте їх у холодильник. Шоколад повинен повністю охолонути перед тим, як ви будете звільняти його з формочок.
6
Дістаньте шоколадні цукерки з формочок. Обережно постукайте по формах. Щоб цукерки випали з них. З`їжте цукерки відразу, або загорніть їх у красиві фантики, якщо це подарунок.
7
Готово.

Метод 1 з 2: Шоколадні трюфелі

1
Зберіть інгредієнти. Ось що знадобиться, щоб приготувати шоколадні трюфелі:
- 230 грам подрібненої шоколаду або шоколадної крихти
- 1/2 склянки (125 мл) вершків
- 1 столова ложка лікеру або кілька крапель харчового ароматизатора
- Порошок какао або горіхи для обсипання
2
Приготуйте шоколадну суміш. Покладіть шматочки шоколаду у велику керамічну або жаропрочную миску. Налийте вершки в маленьку каструлю, нагрійте їх, довівши до кипіння. Вилийте гарячі вершки в миску з шматочками шоколаду і перемішуйте інгредієнти до тих пір, поки шоколад не розтопиться і не змішається з вершками.
3
Додайте ароматизатор. Ви можете додати лікер, або інший ароматизатор, наприклад, екстракт ванілі або екстракт м`яти. Перемішайте з шоколадом.
4
Дайте шоколаду трохи охолонути. Вилийте його на деко, залиште ненадовго на столі, потім ще раз перемішайте, накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник. Прохолоджуйте шоколад в холодильнику 2 години.
- Перевірте, чи повністю охолов шоколад перед тим, як приступати до наступного кроку. Обробляти теплий шоколад дуже важко.
- Можна приготувати шоколадну суміш і залишити її в холодильнику на всю ніч, якщо ви плануєте робити трюфелі на наступний день.

5
Сформуйте з шоколаду кульки. Візьміть невелику ложечку для морозива або круглу чайну ложку і наберіть порцію шоколаду. Скачайте з шоколаду кулька вручну, робіть це швидко, щоб шоколад не розтанув. Кладіть готові кульки на деко, викладений пергаментним або вощеного папером, щоб шоколадні кульки не прилипали до поверхні. Продовжуйте робити кульки, поки не використовуєте весь шоколад. Намагайтеся робити кульки однакового розміру.
- Якщо шоколад починає танути у ваших руках, присипте руки порошком какао, або потримайте пальці під холодною водою, потім ретельно висушіть руки перед тим, як знову брати шоколад.
- Можете ще раз поставити шоколад у холодильник і охолодити, якщо це необхідно.
6
Покрийте трюфелі оболонкою. Обваляйте цукерки в какао-порошку, подрібненого горіхах, кольоровий обсипання або в іншому топінгами на ваш вибір. Покривайте трюфелі оболонкою рівномірно з усіх боків.
7
Трюфелі готові до зберігання. Якщо ви не з`їсте їх відразу, покладіть трюфелі в герметичний контейнер і поставте в холодильник. Так як в трюфелях є вершки, не слід довго зберігати їх при кімнатній температурі.

Метод 2 з 2: Домашні шоколадні батончики

1
Зберіть інгредієнти. Ось що знадобиться, щоб приготувати домашні шоколадні батончики:
- 1 стакан какао-масла
- 1 склянка (150 грам) порошку темного какао
- 1/2 склянки (160 грам) меду, кленового сиропу або нектару агави
- 1 чайна ложка ванільного екстракту
2
Розтопіть какао-масло і підсолоджувач. Покладіть какао-масло і підсолоджувач (будь то мед, кленовий сироп або нектар агави) в миску. Розігрівайте їх в мікрохвильовій печі до тих пір, поки какао-масло не розтопиться і поки все інгредієнти не змішаються до однорідності.
3
Додайте порошок какао і ваніль. Ретельно перемішуйте інгредієнти до тих пір, поки не вийде однорідна маса без грудочок какао.
4
Розлийте шоколад у форми. Ви можете використовувати формочки для цукерок, або просто налити гарячу шоколадну суміш в невелике деко або форму для хліба.
5
Дайте шоколаду охолонути. Шоколад може затвердіти при кімнатній температурі, або його можна залишити в холодильник, щоб прискорити процес охолодження. Якщо ви хочете зробити шоколадні батончики, наріжте шоколад в середині прочісування охолодження, так буде легше надати шоколаду бажану форму.
6
Дістаньте шоколад з формочок. Витрусіть шоколадні цукерки з формочок, або наріжте шоколад на батончики. Якщо ви не збираєтеся з`їсти все ласощі відразу, зберігайте шоколадні цукерки в холодильнику.
7
Готово.

Поради

Покладіть шоколадні цукерки в коробку, прикрасьте подарунковій стрічкою і подаруйте на день святого Валентина. (Звичайно, такий подарунок підійде і для дня народження!)
Використовуйте комбінацію молочного, темного і білого шоколаду, щоб цукерки вийшли різнокольоровими.
Експериментуйте з різними інгредієнтами.
Візьміть чисту нитку, зробіть з неї петельку, утопите кінець петлі в формочке з гарячим шоколадом. Після застигання цукерки, загорніть її в ошатний фантик, у вас вийде смачна ялинкова іграшка!

Попередження

Якщо ви хочете посипати цукерки обсипкою, робіть це поки шоколад не затвердів, інакше обсипання не пристане до цукерок. Якщо ж ви хочете покрити цукерки глазур`ю, дочекайтеся, поки шоколад повністю охолоне.
Перед тим, як їсти шоколадні цукерки, дістаньте їх з холодильника, і дайте їм трохи постояти. Цукерки можуть бути занадто тверді, їх буде складно є прямо з холодильника.

Додаткові статті

Як пофарбувати шоколад
Як приготувати шоколадні пасхальні яйця
Як приготувати цукерки «Тутсі Ролл»
Як надати форму шоколадній цукерці