Як зробити манго стиглим
Родом з Південно-Східної Азії, манго - універсальний фрукт, який зараз вирощується в тропічних зонах, таких як Південна Америка, Мексика і Кариби. Манго можна їсти самі по собі або використовувати в сальси, салатах, фруктових коктейлях і безлічі інших страв. Манго багаті клітковиною, калієм, бета-каротином, і вітамінами А і С. Ферменти, що містяться в манго, допомагають при травленні. Колір манго може бути різних відтінків: зеленого, червоного або жовтого. Хоча деякі люди їдять нестиглі манго (терпкі на смак), фрукт солодше, коли він стиглий. Використовуйте поради, прикладені нижче, щоб допомогти манго дозріти.
Кроки
Частина 1 з 4: Дозрівання манго
1
Дайте манго дозріти, поклавши його в паперовий пакет або обернувши в газету. Залиште пакет на кухонному столі на ніч. Переконайтеся, що манго лежить в пакеті при кімнатній температурі. Так вивільняється етилен, газ без кольору і запаху, що прискорює подальше дозрівання фрукта. Дістаньте манго, коли він стане м`якше на дотик і буде мати сильний фруктовий запах. Зазвичай, це займе день і два.- Поклавши манго в паперовий пакет, не закривайте його щільно, інакше через відсутність повітря і великої кількості накопичених газів, на манго з`явиться цвіль або грибок.
- Додайте яблуко, щоб манго швидше дозрів. Яблуко збільшить кількість виділяється етиленового газу в пакеті, який сприяє дозріванню.
2
Помістіть манго в каструлю з сирим рисом або кукурудзяними зернами. Цей спосіб запозичений з Індії, де підприємливі мами клали манго в пакет з рисом, щоб прискорити процес дозрівання фрукта. У Мексиці використовують той же трюк, однак замість рису кладуть у пакет з манго кукурудзяні зерна. Інгредієнти різні, але процес і результат одінаковий- замість того, щоб чекати 3 дні поки манго дозріє сам по собі, такий спосіб дозволяє отримати стиглий фрукт за день, максимум два.- Принцип той же, що і з паперовим пакетом. Рис і кукурудза виробляють етилен і, в результаті, манго дозріває швидше.
- Насправді такий метод настільки ефективний, що ви навіть ризикуєте отримати перезрілий фрукт. Перевіряйте кожні 6-12 годин, щоб не допустити перезрівання манго. Отже, якщо ви не забудете про манго, що лежить в каструлі з рисом, то отримаєте чудовий стиглий фрукт.
3
Помістіть манго в контейнер і залиште при кімнатній температурі. Для цього способу вам буде потрібно лише час і терпіння. Манго, як і іншим фруктам, потрібно кілька днів для дозрівання. Однак це найбільш природний спосіб. З`їдайте коли манго стане м`яким на дотик і матиме сильний характерний запах.
Частина 2 з 4: Визначаємо стиглість
1
Понюхайте манго біля плодоніжки. Якщо у плода сильний фруктовий, солодкий аромат, то, швидше за все, він повністю дозрів. Однак якщо ви будете шукати тільки по запаху, то можете зробити невірний вибір.
2
Акуратно стисніть манго. Коли ви легенько стиснете манго, ви повинні відчути, як м`якоть трохи піддається. Стиглий манго такий же, як стиглі персики або авокадо. Якщо манго на дотик твердий і неподатливий, значить, він ще не дозрів.3
Не зациклюйтеся на кольорі шкірки. Червоний колір часто є показником того, скільки сонячних променів отримало манго, а не наскільки стиглим воно стало. Отже, не думайте про колір манго, при покупці, звертайте увагу на запах і м`якість. Дотримуйтесь наступних інструкцій.4
Звертайте увагу на будь-які плями. Багато людей уникають купувати манго з коричневими плямами на шкірці. Ці коричневі плями свідчать про те, що сезон манго добігає кінця. Хоча манго і сприйнятливі до псування, проте коричневі плями не завжди свідчать про те, що манго перезрілий. Насправді це може означати, що в ньому багато цукру.- Якщо темні плями на дотик м`які, то розріжте фрукт і подивіться на прозорість м`якоті. Це свідчить про те, що манго зіпсований, викиньте його.
- Покладіться на ваші почуття, якщо плям не багато, манго добре пахне, а шкірка туга і яскраво забарвлена, то такий манго можна купувати.
Частина 3 з 4: Зберігання манго
1
Покладіть цілий манго в холодильник, коли він дозрів. Не треба ніякої плівки або контейнера, щоб зберігати манго в холодильнику. Зберігання манго в холодильнику зменшить швидкість дозрівання манго. Зберігайте цілий стиглий манго в холодильнику не більше 5-ти днів.- Не зберігайте незрілі манго в холодильнику. Як і всі тропічні фрукти їх не можна зберігати в холодильнику поки вони не дозріли. Холодна температура значно уповільнює процес дозрівання. До того ж, незрілі манго, швидше за все, зіпсуються в холодильнику перш, ніж вони дозріють.
2
Почистіть і наріжте манго, при бажанні. Покладіть нарізану стиглий манго в герметичний контейнер. Зберігайте контейнер в холодильнику кілька днів. Зберігайте нарізаний манго в герметичному контейнері в морозилці не більше півроку.
Частина 4 з 4: Різні сорти манго
| Сорти | Зовнішній вигляд | Запах |
|---|---|---|
| Хейден | Один з популярних сортів манго. У нього гладка шкірка і за формою нагадує овал. | Має багатий, солодкий запах |
| Ван Дайк | Найпопулярніший сорт в Європі. Вони менші за розміром і мають горбок на кінчику плода | Злегка пряні, не мають особливо багатого запаху. |
| Кент | Великі і важкі, такий сорт манго може вирости від 0.5 кг | З сильним тропічним ароматом |
| Атаульф | Злегка довгасті, за формою нагадують горіхи кеш`ю}Поради
Попередження
Що вам знадобиться
ЧИТАЙТЕ ПО ТЕМІ 3850 Манго росте в багатьох регіонах світу, включаючи країни Центральної Америки, Південної Америки, Північної Америки і навіть на Гаїті. Пложи манго бувають самих різних розмірів,…  3233 У розпал сезону ви можете спокуситися і купити багато манго за дуже привабливою ціною. Тим не менш, ви повинні враховувати їх терміни зберігання або зберігати плоди належним…  4668 Манго - це тропічний фрукт, який дуже люблять по всьому світу. Чи їсте ви його цілком або нарізуєте його в салат, для початку вам потрібно його… Не пропустіть головного: 2435 Увага: дана стаття призначена для осіб старше 18 років. Пікантний смак манго…  2299 Коли ви будете шукати засіб від літньої спеки, то ви виявите, що якраз зараз…  2877 Зрілі плоди манго. Сливки. Йогурт. Цукор. Желатин. Це головні інгредієнти…  3991 Чим вища температура повітря, тим потрібніше нам фруктові напої. Ми навчимо вас…  3951 Манго Джуліус - це тропічна варіація знаменитого апельсинового Джуліуса. Змішані або заморожені напої завжди приємні в жаркий день. Його дуже просто зробити, так, чому б не спробувати цей рецепт?Інгредієнти1…  3249 Увага: дана стаття призначена для осіб старше 18 років. Мохіто ананас манго поєднує ананасовий ром і пюре з манго. Ви можете або зробити пюре зі свіжого манго, або купити готове пюре манго в…  3226 Тільки влітку можна насолоджуватися чудовим смаком свіжого соку манго. Соки та напої з манго зазвичай продаються в пляшках і володіють особливим смаком і ароматом. Ви можете зробити сік манго в домашніх умовах,…  4447 Аромат і текстура будуть кращими показниками стиглості манго. Форма і колір…  3426 Манго - чудовий фрукт, який використовується в багатьох продуктах харчування і…  2926 Манго - це солодкий тропічний фрукт. Він найсмачніше в свіжонарізаних вигляді у… |
