Як зробити манго стиглим

Родом з Південно-Східної Азії, манго - універсальний фрукт, який зараз вирощується в тропічних зонах, таких як Південна Америка, Мексика і Кариби. Манго можна їсти самі по собі або використовувати в сальси, салатах, фруктових коктейлях і безлічі інших страв. Манго багаті клітковиною, калієм, бета-каротином, і вітамінами А і С. Ферменти, що містяться в манго, допомагають при травленні. Колір манго може бути різних відтінків: зеленого, червоного або жовтого. Хоча деякі люди їдять нестиглі манго (терпкі на смак), фрукт солодше, коли він стиглий. Використовуйте поради, прикладені нижче, щоб допомогти манго дозріти.




Частина 1 з 4: Дозрівання манго

  1. 1

    Дайте манго дозріти, поклавши його в паперовий пакет або обернувши в газету. Залиште пакет на кухонному столі на ніч. Переконайтеся, що манго лежить в пакеті при кімнатній температурі. Так вивільняється етилен, газ без кольору і запаху, що прискорює подальше дозрівання фрукта. Дістаньте манго, коли він стане м`якше на дотик і буде мати сильний фруктовий запах. Зазвичай, це займе день і два.
    • Поклавши манго в паперовий пакет, не закривайте його щільно, інакше через відсутність повітря і великої кількості накопичених газів, на манго з`явиться цвіль або грибок.
    • Додайте яблуко, щоб манго швидше дозрів. Яблуко збільшить кількість виділяється етиленового газу в пакеті, який сприяє дозріванню.

  2. 2

    Помістіть манго в каструлю з сирим рисом або кукурудзяними зернами. Цей спосіб запозичений з Індії, де підприємливі мами клали манго в пакет з рисом, щоб прискорити процес дозрівання фрукта. У Мексиці використовують той же трюк, однак замість рису кладуть у пакет з манго кукурудзяні зерна. Інгредієнти різні, але процес і результат одінаковий- замість того, щоб чекати 3 дні поки манго дозріє сам по собі, такий спосіб дозволяє отримати стиглий фрукт за день, максимум два.
    • Принцип той же, що і з паперовим пакетом. Рис і кукурудза виробляють етилен і, в результаті, манго дозріває швидше.
    • Насправді такий метод настільки ефективний, що ви навіть ризикуєте отримати перезрілий фрукт. Перевіряйте кожні 6-12 годин, щоб не допустити перезрівання манго. Отже, якщо ви не забудете про манго, що лежить в каструлі з рисом, то отримаєте чудовий стиглий фрукт.

  3. 3

    Помістіть манго в контейнер і залиште при кімнатній температурі. Для цього способу вам буде потрібно лише час і терпіння. Манго, як і іншим фруктам, потрібно кілька днів для дозрівання. Однак це найбільш природний спосіб. З`їдайте коли манго стане м`яким на дотик і матиме сильний характерний запах.

Частина 2 з 4: Визначаємо стиглість

  1. 1

    Понюхайте манго біля плодоніжки. Якщо у плода сильний фруктовий, солодкий аромат, то, швидше за все, він повністю дозрів. Однак якщо ви будете шукати тільки по запаху, то можете зробити невірний вибір.

  2. 2

    Акуратно стисніть манго. Коли ви легенько стиснете манго, ви повинні відчути, як м`якоть трохи піддається. Стиглий манго такий же, як стиглі персики або авокадо. Якщо манго на дотик твердий і неподатливий, значить, він ще не дозрів.

  3. 3

    Не зациклюйтеся на кольорі шкірки. Червоний колір часто є показником того, скільки сонячних променів отримало манго, а не наскільки стиглим воно стало. Отже, не думайте про колір манго, при покупці, звертайте увагу на запах і м`якість. Дотримуйтесь наступних інструкцій.

  4. 4

    Звертайте увагу на будь-які плями. Багато людей уникають купувати манго з коричневими плямами на шкірці. Ці коричневі плями свідчать про те, що сезон манго добігає кінця. Хоча манго і сприйнятливі до псування, проте коричневі плями не завжди свідчать про те, що манго перезрілий. Насправді це може означати, що в ньому багато цукру.
    • Якщо темні плями на дотик м`які, то розріжте фрукт і подивіться на прозорість м`якоті. Це свідчить про те, що манго зіпсований, викиньте його.


    • Покладіться на ваші почуття, якщо плям не багато, манго добре пахне, а шкірка туга і яскраво забарвлена, то такий манго можна купувати.

Частина 3 з 4: Зберігання манго

  1. 1

    Покладіть цілий манго в холодильник, коли він дозрів. Не треба ніякої плівки або контейнера, щоб зберігати манго в холодильнику. Зберігання манго в холодильнику зменшить швидкість дозрівання манго. Зберігайте цілий стиглий манго в холодильнику не більше 5-ти днів.
    • Не зберігайте незрілі манго в холодильнику. Як і всі тропічні фрукти їх не можна зберігати в холодильнику поки вони не дозріли. Холодна температура значно уповільнює процес дозрівання. До того ж, незрілі манго, швидше за все, зіпсуються в холодильнику перш, ніж вони дозріють.

  2. 2

    Почистіть і наріжте манго, при бажанні. Покладіть нарізану стиглий манго в герметичний контейнер. Зберігайте контейнер в холодильнику кілька днів. Зберігайте нарізаний манго в герметичному контейнері в морозилці не більше півроку.

Частина 4 з 4: Різні сорти манго

СортиЗовнішній виглядЗапах
ХейденОдин з популярних сортів манго. У нього гладка шкірка і за формою нагадує овал.Має багатий, солодкий запах
Ван ДайкНайпопулярніший сорт в Європі. Вони менші за розміром і мають горбок на кінчику плодаЗлегка пряні, не мають особливо багатого запаху.
КентВеликі і важкі, такий сорт манго може вирости від 0.5 кгЗ сильним тропічним ароматом
АтаульфЗлегка довгасті, за формою нагадують горіхи кеш`ю}



Поради

  • Колір манго - ненадійний показник того, наскільки він стиглий. Визначайте стиглість манго за кольором і м`якості.
  • М`якоть манго у формі м`яча має менш волокнисту структуру, ніж м`якоть більш плоского і тонкого манго.

Попередження

  • Не зберігайте нестиглі манго в холодильнику. Манго чи не стане стиглим в холодних умовах.

Що вам знадобиться

  • Манго
  • Паперовий пакет
  • Яблуко
  • Герметичний контейнер
  • Холодильник


Кулінарія і гостинність

ЧИТАЙТЕ ПО ТЕМІ

3850
  • 80
Як вибрати манго
Манго росте в багатьох регіонах світу, включаючи країни Центральної Америки, Південної Америки, Північної Америки і навіть на Гаїті. Пложи манго бувають самих різних розмірів,…
3233
  • 100
Як зберігати манго
У розпал сезону ви можете спокуситися і купити багато манго за дуже привабливою ціною. Тим не менш, ви повинні враховувати їх терміни зберігання або зберігати плоди належним…
4668
  • 60
Як почистити манго
Манго - це тропічний фрукт, який дуже люблять по всьому світу. Чи їсте ви його цілком або нарізуєте його в салат, для початку вам потрібно його…

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Не пропустіть головного:

2435
  • 80
Як приготувати коктейль Маргарита з манго
Увага: дана стаття призначена для осіб старше 18 років. Пікантний смак манго…
2299
  • 80
Як приготувати манго шейк
Коли ви будете шукати засіб від літньої спеки, то ви виявите, що якраз зараз…
2877
  • 100
Як приготувати свіжий манговий мус з йогуртом
Зрілі плоди манго. Сливки. Йогурт. Цукор. Желатин. Це головні інгредієнти…
3991
  • 80
Як приготувати смузі з манго
Чим вища температура повітря, тим потрібніше нам фруктові напої. Ми навчимо вас…
3951
  • 80
Як зробити манго Джуліус
Манго Джуліус - це тропічна варіація знаменитого апельсинового Джуліуса. Змішані або заморожені напої завжди приємні в жаркий день. Його дуже просто зробити, так, чому б не спробувати цей рецепт?Інгредієнти1…
3249
  • 60
Як зробити мохіто манго ананас
Увага: дана стаття призначена для осіб старше 18 років. Мохіто ананас манго поєднує ананасовий ром і пюре з манго. Ви можете або зробити пюре зі свіжого манго, або купити готове пюре манго в…
3226
  • 80
Як зробити свіжий сік манго
Тільки влітку можна насолоджуватися чудовим смаком свіжого соку манго. Соки та напої з манго зазвичай продаються в пляшках і володіють особливим смаком і ароматом. Ви можете зробити сік манго в домашніх умовах,…
4447
  • 60
Як визначити стиглість манго
Аромат і текстура будуть кращими показниками стиглості манго. Форма і колір…
3426
  • 80
Як готувати десерти з манго
Манго - чудовий фрукт, який використовується в багатьох продуктах харчування і…
2352
  • 100
Як їсти манго
Хоча манго росте тільки в теплому кліматі, воно користується популярністю в…
2926
  • 60
Як заморозити манго
Манго - це солодкий тропічний фрукт. Він найсмачніше в свіжонарізаних вигляді у…

Увага, тільки СЬОГОДНІ!