Як зробити пиріг з копченого лосося з куркумою
Сьогодні люди приділяють велику увагу здоровому способу життя, фізичних навантажень, правильному харчуванню. Лосось є одним і головних продуктів, який вважається корисним і містить омега 3, жирні кислоти, кальцій і т.д. Він хороший для кісток зубів і мозку. Так само спеції в цьому рецепті є цілющими і можуть бути відмінною профілактикою деяких захворювань. Особливе значення надається куркумі, яка має протизапальну і профілактичну дію, а так само може використовуватися в лікуванні таких хвороб як рак і хвороба Альцгеймера. Лосось і куркума відмінно поєднуються і будуть прекрасним початком вашої дієти, а в запеченому вигляді він ще більш корисний. У цьому рецепті ми покажемо вам, як зробити це чудове блюдо, додавши туди овочі і трави.
Інгредієнти
- 470 гр. банку червоного лосося (хоча він дорожче, ніж рожевий, але ми все ж рекомендуємо червоний)
- 1 і? склянки панірувальних сухарів
- 1 чайна ложка лимонного соку і спецій
- 1/2 чайні ложки меленого перцю
- 1/2 чайні ложки куркуми
- 1 столова ложка сушеного базиліка
- 3 столові ложки сушеної петрушки
- 155 гр. сиру Фета
- 1 стебло селери
- 1 шт. зеленого перцю
- 1 чашка кукурудзи
- 1/4 частина маленької червоної цибулини
- 1/2 склянки яєчних білків
- 1/4 чайної ложки кайенского перцю (додати до яєчних білків)
- 1/4 чайної ложки куркуми (так само додати до білків)
- 1 чайна ложка часниковою приправи (додати до білків)
- 2 чайні ложки рідкого диму (додати до білків)
- 2 столові ложки пшеничного борошна (додати до білків)
- Голландський соус (за бажанням)
Кроки
1
Видаляємо кістки з лосося.
2
Кладемо лосось у велику миску.
3
Додаємо 1 і? склянки панірувальних сухарів і добре перемішуємо
4
У невеликій мисці змішайте 1 чайну ложку лимонного соку, приправи,? чайної ложки куркуми,? чайної ложки перцю. Все добре перемішайте і посипте сумішшю лосось.
5
Додайте 1 столову ложку сушеного базиліка і 3 столові ложки сушеної петрушки і добре посипте ними лосось.
6
Додайте до лосося 155 гр. сиру Фета і добре перемішайте.
7
Наріжте вручну або кухонним комбайном 1 зелений перець, стебло селери, чверть червоної цибулі і чашку кукурудзи. Додайте суміш з овочів до лосося і добре перемішайте.
8
У мисці середнього розміру змішайте? чашки яєчних білків, 2 столові ложки пшеничного борошна, чайну ложку перцю і часникової приправи,? чайної ложки куркуми,? чайної ложки кайенского перцю і 2 чайні ложки рідкого диму. Ретельно перемішуйте всі інгредієнти і влийте суміш до лосося.
9
Добре вимішують отриману суміш, сформуйте пиріг і поставте в холодильник.
10
Розігрійте духовку до 375 градусів, помістіть ваш пиріг у форму для випічки, попередньо змащену тонким шаром оливкової олії і рідким димом і поставте в духовку на 25-30 хвилин під кришкою, щоб пиріг залишався соковитим. Подавайте блюдо полив його голландським соусом. Соус додавайте за бажанням.
Поради
- В якості альтернативи, можна гасити овочі на оливковій олії з додаванням 1 зубчики часнику і 1 столової ложки вустерського соусу, протягом 7 хвилин, потім остудити і додати в суміш з лосося.
- Так само до овочів можна додати 1 склянку свіжого шпинату.
- Стейк лосося так само можна приготувати на сковороді з додаванням часнику і оливкового масла і скибочок червоного або зеленого болгарського перцю. Готувати краще на сковороді з тефлоновим покриттям по 4 хвилини з кожного боку. Перед приготуванням видавіть на лосось часник і посипте перцем.
- Ви так само можете самостійно приготувати панірувальні сухарі. Підсмажте хлібні крихти з часником і травами.
- Додайте на сковороду до масла пару крапель рідкого диму перед приготуванням.
- Не ставтеся скептично до рідкого диму, проте вибирайте той, що не містить продуктів тваринного походження.
