Як зробити порошок з чилі поблано
Чилі поблано - це мексиканські перці чилі середньої гостроти. З них можна зробити сушені перці чилі - анчо, а потім з перців анчо зробити порошок. Цей порошок можна додавати в різні страви в якості спецій. Набагато дешевше зробити порошок чилі самому, ніж купити його в магазині. У цій статті ми розповімо вам, як це зробити.
Кроки
1
Купуйте чилі поблано або сушені чилі анчо.- Чилі анчо можна купити в магазинах спецій і запашних трав.
2
Висушіть перець чилі.- Якщо ви не можете знайти сушені перці анчо, ви можете зробити їх самостійно зі свіжих перців чилі поблано.
- Візьміть свіжі перці поблано, вони повинні бути темно-зеленого кольору з довгими стеблами.
- Зв`яжіть стебла перців разом або перев`яжіть їх мотузкою.
- Повісьте перці в сухе місце з хорошою циркуляцією повітря.
- Зачекайте, поки перці повністю висохнуть, і стануть темно-червоного кольору.
3
Зніміть перці зі стебел за допомогою гострого ножа.4
Видаліть мембрану, в якій містяться зерна.- Не знімайте самі зерна. Вони повинні входити до складу порошку.
5
Наріжте перці на шматочки розміром 1,25 см.6
Покладіть сухі перці анчо в товсту сковороду і поставте на маленький газ.- Коли перці висохнуть, вони не повинні бути повністю зневоднені. Вони просто трохи зменшаться в розмірі. Не перетворюйте перці чилі в пасту.
7
Перетріть розрізані на шматочки перці чилі з допомогою кухонного комбайна або млини для розмелювання прянощів.- Покладіть перці в кухонний комбайн або млин, розрізавши їх на шматочки.
- Зробіть з перців порошок. Він повинен бути досить дрібним.
Поради
- Деякі люди люблять додавати інші спеції в порошок чилі. Ви можете додати коріандр, кмин, паприку, орегано, часник, корицю. Додайте інші спеції за смаком, якщо захочете. Додайте їх в кухонний комбайн або в млин для розмелювання прянощів разом з перцями чилі.
- Якщо перці перетворяться в пасту, коли ви будете їх перетирати, ви можете покласти цю пасту в товсту сковороду і поставити на дуже маленький вогонь, поки вона повністю не висохне. Потім покладіть чилі в комбайн або млин, щоб отримати порошок. Ви можете також покласти пасту на кухонний пергамент для випічки, потім поставити його на деко в духовку на годину.
Попередження
- При переробці перців чилі в повітрі може з`явитися пил, в яку перетворюються дрібні шматочки перців. У такому випадку, вийдіть з кімнати, поки пил не осяде. Пил може подразнювати слизові оболонки очей, носа і горла.
- Коли ви переробляє перці чилі, не чіпайте руками очі та обличчя. Краще надіти гумові рукавички.
Що вам знадобиться
- Перці чилі
- Гострий ніж
- Мотузка
- Товста сковорода
- Невеликий кухонний комбайн або млин для розмелювання прянощів
