Як зробити цукрові пасхальні яйця
Цукрові яйця є прекрасним їстівним прикрасою на паску. Ця стаття розповість вам, як зробити яйця на основі цукру трьох видів: більш складні декоративні яйця, а також їстівні цукрові яйця
Інгредієнти
Метод з використанням декоративної жувальної пасти або помадки: Пам`ятайте: Хоча цукрові яйця, зроблені з жувальної пасти, дуже тверді, і можна зламати зуби, намагаючись їх розгризти, вони виглядають як скульптурний фарфор і являють собою прекрасне прикраса. Використовуйте другий метод для приготування їстівних яєць.
- Близько 250 г жувальної пасти або твердої помадки (також званої карамеллю)
- Близько 50 г королівської начинки
Все це можна купити в більшості магазинів і деяких супермаркетах.
Метод з використанням помадки 2 (їстівні цукрові яйця і альтернативний варіант):
- Близько 250 г карамелі або твердої начинки (такий як марципанова або мигдальна паста) пластилінової консистенції
- Близько 100 г розтопленого шоколаду (білого, молочного або темного)
Метод з використанням цукру :
- 2 склянки цукру
- 3? чайної ложки води
- Харчовий барвник (найкраще у вигляді пасти)
Кроки
Метод 1 з 3: з використанням декоративної жувальної пасти або помадки
1
Вирішіть, як ви хочете прикрасити яйце. Деякі декоративні стилі вимагають додаткових різьблених пристосувань. Вони схожі на пристосування для обробки глини, але зроблені з харчового пластику. Їх можна купити в магазинах для прикраси тортів.- Читайте про прикрасу за допомогою помадки, так як цей метод легше і дасть вам уявлення про різні способи прикраси цукрових яєць.
2
Підготуйте робочий простір. Ваші пристосування, руки і поверхня повинні бути чистими, щоб пил не забруднила помадку, інакше це зіпсує весь ефект.3
Щоб зробити просте яйце з помадки, візьміть помадку і розкачайте її на 5 мм завтовшки. Такої товщини достатньо для приготування великодніх яєць.4
Якщо ви хочете пофарбувати помадку, купіть її вже пофарбованої або використовуйте харчовий барвник. Для більш насичених кольорів пошукайте фарбувальну пасту, а не рідкі види харчових барвників, так як багато рідини розм`якшить помадку, і ви не зможете зробити з неї яйце. Читайте «Як пофарбувати помадку» для отримання подальшої інформації.- Пам`ятайте, що за допомогою розминання пасти, ви можете досягти ефекту мармуру, але це вимагає багато практики та вміння, щоб у вас вийшло це зробити.
5
Підготуйте формочки для пасхальних яєць. Вимийте і висушіть формочки, а потім присипте невеликою кількістю кукурудзяного борошна, щоб яйця не приставали.6
Акуратно складіть помадку в формочки для пасхальних яєць. Ображати краю, щоб вони були якомога рівніше і охайніше. На практиці це схоже на вирівнювання країв пирога. Повторіть процедуру з кожним великоднім яйцем. Розмір залежить від розміру формочки.7
Нехай яйця висохнуть для повної готовності. Акуратно постукайте по краях і прислухайтеся, який виходить звук - якщо яйце здається порожнистим або звучить як кераміка, воно висохло достатньо.- Як тільки яйця висохнуть, яєчні половинки легко відокремляться від формочок. Якщо вони пристають, вони ще не висохли повністю. Необхідно уникати потрапляння вологи.
8
Скріпіть дві половинки і переконайтеся, що яйце рівне. Перевірте на наявність грубих ділянок. Не хвилюйтеся через дрібні недоліків, так як більшість з них можна заповнити королівської начинкою. Якщо в яйцях значні щілини шириною більше 5 мм, їх буде складніше приховати (дивіться розділ рад).- Якщо ви робите багато яєць, спробуйте поєднати різні половинки, щоб знайти оптимальний варіант.
9
Склейте половинки королівської начинкою. Налийте начинку в кондитерський мішок. Вилийте її по краях кожної з половинок. Потім стисніть дві половинки і видаліть зайву начинку- Пам`ятайте, чим рівніше ви це зробите, тим краще. Залиште яйця висихать- можете покласти їх назад в формочки.
- Якщо ви хочете повісити цукрові яйця, вставте відповідний нержавіючий сталевий гачок або зробіть петлю поверх яйця. Для більш великих яєць потрібні гачки з внутрішньою підтримкою для розподілу ваги, поетом використовуйте стрічкові петлі тільки для маленьких цукрових яєць.
- Якщо ви хочете вставити всередину яйця іграшку або сюрприз, вставте зараз, а потім склейте дві половинки яйця.
10
Прикрасьте цукрові яйця. Зробіть невеликі декоративні прикраси або маленькі кульки вздовж місця з`єднання яйця. Це послужить основою для інших декоративних прикрас. Це також закріпить петлю або гачок.11
На цьому етапі яйця готові. Якщо ви хочете додати прикрас, висушіть їх протягом 24 годин і зробіть наступне:- Напишіть слова або намалюйте картинку.
- Використовуйте чисту маленьку дриль, щоб зробити малюнок на сухій помадці.
- Пофарбуйте яйце харчовим барвником. Рідкі барвники схожі на акварель, а паста - на масляні або акрилові фарби
- За допомогою клею з начинки з невеликою кількістю води або яєчного білка (пастоподібної консистенції) зробіть декупаж фотографії. Невеликі паперові прикраси з курчатами, зайчиками, весняної тематикою та іншими елементами ідеально підійдуть. Зробіть все це заздалегідь.
- Використовуйте стрічки або інші декоративні прикраси.
12
Використовуйте цукрові яйця в якості прикраси або подарунка. Яйця можна використовувати для прикраси столу або в якості символічного подарунку. Вони можуть зберігатися роками!
Метод 2 з 3: з використанням помадки
Цей метод спрямований на створення більш маленьких їстівних яєць з помадкою всередині. Найкраще робити їх в день вживання.
1
Візьміть помадку і розкачайте її. Якщо хочете урізноманітнити смак, додайте порошок какао, кавовий порошок, корицю і так далі.2
Скачайте з помадки кульки у формі яєць і накрийте їх фольгою. Ви можете зробити це за допомогою формочок (присипаних кукурудзяним борошном), але вам буде потрібно знову склеювати дві половинки. Накрийте яйця фольгою і поставте в холодильник (на 1-2 години).3
За допомогою виделки або зубочистки умочіть яйця в охолодженому розтопленому шоколаді і обгорніть яйця в повітрі над мискою. Дайте надлишкам стекти. Продовжуйте обгортати яйце до повної готовності.- Для швидкого приготування необхідна холодна помадка і більше холодний шоколад, але якщо шоколад занадто холодний, то поверхня буде дуже щільна.
4
Коли шоколад буде готовий, у вас утворюється тонкий верхній шар. Помістіть яйця на тацю з папером для випічки і поставте в прохолодне місце. Якщо ви будете вмочати занадто швидко, а потім відразу класти яйця на піднос, шоколад стече по краях.- Така прикраса можна зробити, якщо шоколад ще м`який. Ви можете додати горіхи або кокосову стружку (або навіть присипати порошком какао або тертим шоколадом). Також коли яйця охолонуть, ви можете використовувати інші декоративні елементи, наприклад, загорнути їх у золотисту або сріблясту фольгу. Можете додати білий шоколад з невеликою кількістю харчового барвника.
5
Альтернативний метод. Якщо вам не подобається м`яка помадка, купіть невеликі порожнисті шоколадні яйця і приготуйте масляну начинку по одному з рецептів (можна також зробити начинку з зефіру). Обережно виконайте маленький отвір в підставі яйця за допомогою гострого ножа або підігрітого стрижня. Наповніть кондитерський мішок масляним кремом, а потім наповніть яйце до країв і додайте трохи розтопленого шоколаду в отвір.- Ви можете наповнити яйце на три чверті масляним кремом, а потім додати жовтий масляний крем, щоб зробити яєчний білок і жовток
- Яйцями з масляним кремом можна забруднитися, тому краще додавати в них шоколад (якщо ви не на дієті). Якщо ви робите яйця тільки для дорослих, можете додати в крем трохи лікеру.
- Такі яйця краще вживати в день приготування.
Метод 3 з 3: з використанням цукру
Цей метод передбачає використання цукру для приготування яєць в цукровій крихті.
1
Підготуйте необхідні інгредієнти, зазначені вище.2
Змішайте цукор з водою у великій мисці. Найкраще висипати спочатку весь цукор і поступово додати воду, помішуючи суміш. Чим менше, тим краще. Цукор повинен бути злегка вологим і клейким, але не занадто, інакше він не буде тримати форму.3
Підготуйте формочки для яєць. Вимийте їх і присипте кукурудзяним борошном.4
Вилийте цукрову суміш у формочки. Суміш повинна рівномірно розтікатися по формочке, і її товщина повинна бути 6.35-12.7 мм. Не робіть занадто густу суміш, інакше її буде складніше вживати в їжу, і всередині яйця не буде достатньо місця.5
Розгладьте верхню частину половинок яйця в формочке. Це необхідно для склеювання. Висушіть їх протягом 24 годин. Коли вони висохнуть, їх буде легко дістати з формочок.6
З`єднайте яйця разом і прикрасьте їх по вищеописаному методу.
Поради
- Ви можете купити набір для приготування цукрових яєць.
- При скріпленні двох половинок яйця, ви можете виявити тріщини більше 5 мм завтовшки, в цьому випадку потрібно додати трохи начинки і висушити їх.
- Ви не зможете зробити висушені яйця тонше або змінити їх форму, тому форма і товщина повинні бути належними до висушування.
- Чим рівніше яйця, тим краще результат. Залиште яйця висихати, а потім покладіть назад у формочки.
- Щоб прибрати нерівності, ви можете м`яко потерти краю яйця. Використовуйте для цього тертку. Але якщо ви зробите це неправильно, остаточна форма може бути неідеальної!
Попередження
- Якщо ви використовуєте білки в якості засобу для скріплення яєць, використовуйте тільки пастеризовані білки.
- Цукрові пасхальні яйця можна вживати немовлятам і дітям ясельного віку або дітям, які насилу їдять тверді цукерки. Але це не означає, що діти не можуть милуватися такими яйцями!
Що вам знадобиться
- Кондитерський мішок
- Невелика миска (або велика миска для методу з використанням цукру)
- Скалка (для першого методу)
- Ложка для помішування (для другого методу)
- Яєчні формочки (виберіть розмір самі, але пам`ятайте, що з маленькими формочками складніше працювати, ніж з великими)
- Кукурудзяне борошно (для присипання формочок)