Як зробити соус для рибних тако
Свіжий, добре приготований, традиційний мексиканський соус для рибних тако може поліпшити смак цієї страви. Необхідно створити баланс між ароматами кожного з інгредієнтів, щоб вони доповнювали, але не перебивали, один одного. Використовуйте ці поради, щоб приготувати соус для рибних тако, який підкреслить, але не приховає, їх аромат.
Кроки
1
Наріжте лайм на часточки. Покладіть лайм на обробну дошку і розріжте уздовж навпіл. Потім кожну половинку ще раз розріжте уздовж навпіл і відкладіть в сторону.2
Наріжте кінзу. Візьміть приблизно половину пучка кінзи і відокремте стебла від листя. Як тільки стебла будуть відокремлені, покладіть листя на обробну дошку.- Повільно наріжте кінзу на довгі смужки. Просте подрібнення не рекомендується, так як вплине на смак кінзи. Відкладіть її в сторону.
3
Додайте лайм і спеції в вершки. Налийте в миску 500 мл вершків або сметани. Додайте 1/4 ч. Л. коріандру, 1/4 ч. л. кмину і кайенский перець за смаком. Вичавіть 2 часточки лайма і змішайте віночком. Консистенція повинна бути рідкою, але не водянистою. Додайте сік ще однієї часточки лайма, якщо суміш надто густа.4
Ретельно перемішайте. Переконайтеся, що консистенція не надто густа, і ви зможете поливати соусом. Якщо він все ще занадто густий, вичавіть останню часточку лайма.5
Додайте кінзу. Її слід додавати в останню чергу, щоб вона не зів`яла. Повільно змішайте кінзу з іншими інгредієнтами, щоб вона рівномірно розподілилася в суміші. При бажанні додайте більше кінзи або подайте залишки в окремій мисці. Традиційний свіжий соус тако готовий.6
Готово.
Поради
- Хоча краще використовувати мексиканські вершки (Mexican crema), сметана є адекватною заміною. Використовуйте свіжий продукт, щоб вийшов дійсно смачний традиційний мексиканський соус для рибних тако.
- З цим рецептом у вас вийде досить традиційного мексиканського соусу для рибних тако для 6-8 чоловік (12-16 тако). Змініть кількість інгредієнтів, відповідно до кількості порцій, які ви готуєте.
- Налийте не більше 1 ч. Л. соусу на тако безпосередньо перед подачею на стіл.
Що вам знадобиться
- 1 лайм середнього розміру
- 1/2 пучка кінзи
- 500 мл свіжих, мексиканських вершків або сметани
- 1/4 ч. Л. (1 г) коріандру
- 1/4 ч. Л. (1 г) кмину
- 1/4 ч. Л. (1 г) солі, або за смаком
- Кайенский перець за смаком
- Ніж шеф-кухаря
- Ніж для очищення овочів
- Маленька і середня миски
- Тонкий дротяний віночок