Як зробити тайський чай з льодом
Одночасно солодкий і гіркий, тайський чай з льодом це смачна і освіжаюча суміш чорного чаю, згущеного молока, цукру і різних спецій. Не існує єдиного рецепту приготування цього солодкого річного чаю, тому і в цій статті ви знайдете два варіанти.
Інгредієнти
Традиційний тайський чай з льодом
- 3/4 склянки листового чорного чаю
- 6 склянок киплячої води
- 1/2 склянки згущеного молока з цукром
- 1/2 склянки цукру
- 1 стакан згущеного молока, незбираного молока, нежирних вершків або кокосового молока
- Зірочка анісу, мелений тамаринд і кардамон за смаком
Загальний час: 35 хвилин | Кількість порцій: 6
Тайський чай з льодом в ресторанному стилі
- 3 склянки води
- 3 столові ложки листового чаю Ассам
- 4 зелених стручки кардамону
- 3-4 гвоздики
- 1 зірочка анісу
- 1 чайна ложка екстракту ванілі
- 1/2 чайної ложки порошку анісу
- 2 столові ложки цукру
- 2 столові ложки згущеного молока з цукром
- 3-4 столові ложки згущеного молока
Загальний час: 35 хвилин | Кількість порцій: 4
Кроки
Метод 1 з 2: Традиційний тайський чай з льодом
1
Заваріть листовий чай в киплячій воді протягом 5 хвилин. Перелийте воду в каструлю через сито, щоб позбутися від листя.2
Додайте цукор і розмішайте до повного його розчинення. Додайте згущене молоко, розмішайте, а потім накрийте каструлю і дайте чаю охолонути до кімнатної температури.3
Подавайте чай у високій склянці з кубиками льоду. Налийте чай на лід, залишивши трохи простору зверху.4
Налийте зверху згущене молоко, незбиране молоко, нежирні вершки або кокосове молоко. Подавайте відразу ж, не розмішуючи.
Метод 2 з 2: Тайський чай з льодом в ресторанному стилі
1
Доведіть до кипіння середню каструлю води. Покладіть в чайний пакетик або чайник для заварки листовий чай, стручки кардамону, гвоздику і зірочку анісу.2
Як тільки вода закипить, зменшіть вогонь. Додайте листя і спеції і переконайтеся, що вони повністю покриті водою.3
Заварюйте протягом 5 хвилин. Потім дістаньте чайний пакетик і додайте подрібнену зірочку анісу, екстракт ванілі, цукор і згущене молоко з цукром.4
Перемішайте, щоб розчинити цукор, а потім дайте чаю охолонути до кімнатної температури.5
Подавайте у високій склянці з льодом. Налийте чай на лід, залишивши трохи простору зверху. Додайте згущене молоко і відразу подавайте, не перемішуючи.
Поради
- Щоб зробити більш здоровий варіант, використовуйте незбиране молоко замість згущеного молока з цукром.
- Необхідно заварити міцний чорний чай, так як молоко в підсумку його розбавить. Можна використовувати чай в пакетиках замість листового.
Що вам знадобиться
- Чайник
- Чайник для заварки
- Кубики льоду
- Високі склянки для подачі