Як зробити тепаче
Увага: дана стаття призначена для осіб старше 18 років.
Тепаче - це популярний напій з злегка перебродившего ананаса, спецій, цукру і пива. Його свіжість ідеально підходить для літнього дня. Назва тепаче відбувається з науатль і означає "напій з кукурудзи", який спочатку використовувався для бродіння напою. Якщо ви хочете приготувати тепаче і не знаєте, як, прочитайте цю статтю, щоб дізнатися, як використовувати один цілий ананас і невелика кількість пива.
Інгредієнти
- 1 цілий стиглий ананас
- 4 літри (16 склянок) фільтрованої води
- 450 г пілончілло або темно-коричневого цукру
- 1 паличка кориці
- 5 гвоздик
- 1 банка світлого пива
Кроки
Метод 1 з 2: Традиційний тепаче
1
Ретельно вимийте ананас з чистою щіткою.
2
Видаліть нижню частину і стебло ананаса ножем.
3
Розріжте весь ананас на шматочки по 2,5 см. Чи не очищайте шкірку. Відкладіть шматочки ананаса в сторону.
4
Додайте в великий глек або каструлю воду, пілончілло, корицю і гвоздику.
5
Доведіть каструлю до кипіння на сильному вогні.
6
Як тільки вміст каструлі закипить, зменшіть вогонь, щоб вода лише злегка кипіла, і варіть суміш протягом 10 хвилин. Пілончілло повинен розчинитися.
7
Зніміть каструлю з вогню і додайте шматочки ананаса.
8
Накрийте каструлю і поставте в тепле місце на кухні на 2 дні. Тепаче повинен заграти через один день.
9
Через 2 дні додайте банку світлого пива і дайте постояти до 12 годин.
10
Процідіть тепаче через марлю і поставте охолоджуватися в холодильник. Щоб текстура вийшла однорідною, можливо, вам доведеться ще раз процідити тепаче перед охолодженням.
Метод 2 з 2: Варіації тепаче
1
Додайте разом з іншими інгредієнтами апельсини і тамаринд. Наріжте один або два апельсини (з шкіркою), так само, як ананас. Додайте пару роздавлених стручків тамаринду разом з апельсинами і ананасами в каструлю, перш ніж доведете суміш до кипіння.
2
Додайте разом з іншими інгредієнтами яблука і груші. Наріжте одне яблуко і одну грушу (з шкіркою) і додайте їх в тепаче разом з ананасом. У вас вийде більш солодкий і фруктовий напій.
3
Для додаткової фортеці додайте під час процесу ферментації листя тютюну. Деякі люди додають листя тютюну в суміш під час бродіння, щоб посилити ефектність напою.
4
Додайте стиглу гарбуз для процесу бродіння, щоб зробити напій більш солодким. Нестиглі гарбуз перед вживанням необхідно приготувати, але стиглу можна вживати в сирому вигляді. Додайте невелику кількість стиглої нарізаної кубиками гарбуза в тепаче разом з ананасами.
5
Готово.
Поради
- Чим довше буде бродити напій, тим ароматні він вийде.
- Якщо ви хочете надати тепаче вишуканості, подавайте його в келиху з парасолькою.
Попередження
- Якщо ви помітили цвіль, вилийте напій.
- Будьте обережні, нарізаючи ананас.
