Як зробити топлене масло

Топлене масло ідеально для додавання до морепродуктів, овочів і багатьом іншим стравам. Зробити топлене масло - не означає просто його розтопити в мікрохвильовій печі або на плиті. Його також називають очищеним маслом, коли з нього віддаляються частинки води і молока, а залишається ясна, чиста рідина. Можна зробити звичайне топлене масло, а можна підняти його на сходинку вище, додавши часник або лимон.

Кроки

Метод 1 з 3: Просте топлене масло

1. 

   1

   Розм`якшите 225 грам вершкового масла в мікрохвильовій печі протягом 10 секунд. Покладіть розм`якшене вершкове масло на сковороду.

2. 

   2

   Поставте сковороду на плиту на середній вогонь. Безперервно спостерігайте за маслом, як тільки воно закипить, негайно зніміть його з вогню.

3. 

   3

   Ложкою зніміть піну з поверхні масла і викиньте її. Ложкою або ополоником зніміть очищене масло з сковороди в миску, залишаючи на дні відокремилися частинки молока. Частинки молока треба викинути.

Метод 2 з 3: Часникова топлене масло

1. 

   1

   Закип`ятіть 125 грам розм`якшеного несолоного вершкового масла в сковороді на середньому вогні.

2. 

   2

   Зніміть сковороду з вогню як тільки масло закипить. Зніміть і викиньте піну. Перекладіть очищене масло в миску.

3. 

   3

   Покладіть очищене масло на чисту сковороду. Додайте 3 дрібно подрібнені зубчики часнику і тушкуйте топлене масло з часником протягом 1 хвилини. Додайте по дрібці солі і меленого чорного перцю.

Метод 3 з 3: Лимонное топлене масло

1. 

   1

   Покладіть 225 грам несолоного масла на сковороду. Поставте сковороду на плиту і нагрівайте на повільному вогні, поки масло не розтане.

2. 

   2

   Зніміть піну з поверхні масла ложкою. Залиште розтоплене масло постояти 2 хвилини.

3. 

   3

   Перекладіть очищене масло з сковороди в миску. Зберіть залишки молока з дна сковороди і викиньте їх.

4. 

   4

   Покладіть очищене масло на чисту сковороду. Вичавіть сік одного свіжого лимона в сковороду з топленим маслом.





5. 

   5

   Перемішайте, додайте 2 столові ложки подрібненої зеленої цибулі. Додайте щіпку чорного перцю для аромату.

Поради

• Топлене масло зазвичай краще, ніж просто розтоплене масло, з деяких причин. М`який смак підходить для використання в багатьох рецептах, його можна нагрівати до високих температур, на ньому можна смажити в невеликій кількості жиру на сковороді, зажарювати в духовці. Так як віддаляється молоко, то топлене масло стає більш здоровим і корисним.

Що вам знадобиться

• Вершкове масло
• 2 сковороди
• Ложка або поварешка
• Миска
• 3 часточки подрібненого часнику
• Мелений чорний перець
• Морська сіль
• Лимон