Як зробити турон (Рулети банана кью)

Турон - знаменитий Філіппінська десерт з саба (банани платано) і Лангко (джекфрут), загорнутий в делікатні листи люмпен і прожарений до хрусткої скоринки. Отримані тонкі невеликі рулетики можна подавати з политим зверху сиропом з коричневого цукру або з чимось більш особливим, як, наприклад, з солодким кокосовим соусом. Дивіться крок перший, щоб дізнатися, як приготувати це чудове блюдо.

Інгредієнти

20 листів «люмпен» (листи для спринг ролу також добре підійдуть)
10 саба (або 6 маленьких бананів)
1 стакан нарізаної Лангко (джекфрут)
2 збитих яєчних білка
2 склянки олії для смаження
1 стакан коричневого цукру
3/4 склянки води або кокосового молока

Метод 1 з 3: Зберіть турон

1
Приготуйте начинку. Начинка для турона складається з нарізаного Лангко і саба. Просто поріжте свіжий «Лангко» для приготування. Плід можна їсти сирим, якщо він повністю дозрів. Щоб приготувати «саба», кожен банан саба розріжте на три довгих шматка і злегка розкачайте кожен шматочок в коричневому цукрі. Поставте миску з «Лангко» і тарілку з нарізаним, посахаренним саба, тепер ви можете начинити ваші роли.
- Якщо ви не можете знайти «Лангко», то можна не включати його в рецепт. Багато рецептів турона не потребують Лангко, хоча це загальний традиційний інгредієнт.
- Якщо ви не можете придбати «саба», використовуйте найменші банани, які ви знайдете. Банани більше «саба», тому вам вони не знадобляться у великій кількості. «Саба» на смак, як суміш платано з бананом.

2
Розділіть тісто «люмпен». Листи «люмпен» тонкі, як папір, їх складно разделіть- будьте дуже акуратні, щоб їх не порвати. Розділіть їх і викладіть, щоб підготувати для страви.
- Можливо, вам буде легше, якщо ви будете змочувати пальці теплою водою, щоб вони не прилипали до листів. Ви також спочатку можете обдати листи парою, щоб вони легше розділялися.
- Якщо ви не можете знайти листи «люмпен», листи для спринг ролів також добре підійдуть. Тісто «люмпен» трохи тонше, ніж тісто для спринг ролів, але смак майже однаковий.

Метод 2 з 3: Начините і посмажте турон

1
Начините турон. Покладіть 2-3 шматки «саба» на лист. Зачерпніть кілька чайних ложок «Лангко», розділеного на шматочки.
2
Загорніть турон. Почніть складати верх і низ аркуша до середини. Обережно поверніть лист на 180 градусів, так, щоб розгорнута сторона була звернена до вас. Скрутіть лист від вас, також як для яєчного або желейного ролу. Нанесіть кистю великий яєчний білок на край листа, щоб запечатати його. Закінчите начиняти і скручувати інші листи.
- Після того, як турон буде обгорнутий, потрібно буде виконати ще один традиційний метод - закатати турон в коричневий цукор. Цукор буде карамелізуватися під час смаження турона. Або ж ви можете зробити сироп з коричневого цукру і піддати його після того, як турон пожежа.
3
Нагрійте масло. Налийте масло в глибоку чавунну сковороду або в жаровню, яка підходить для смаження. Залиште масло нагріватися до тих пір, поки вода, обприскати на нього, не буде шипіти.
4
Покладіть турон в масло. Акуратно викладіть роли в масло одночасно. Вони повинні шипіти і смажитися відразу - якщо ж ні, значить, масло не досить нагрілося. Не перевантажуйте сковороду, інакше, вони не приготуються рівномірно. Смажте їх партіями, якщо все відразу не поміщаються.
5
Переверніть роли один раз. В середині процесу смаження, акуратно переверніть роли з допомогою щипців.
6
Витягніть роли, коли вони стануть золотисто-коричневого кольору. Вони повинні бути хрусткими і золотистими зовні, а також кремовими зсередини. Розмістіть їх в тарілці і підкладіть під них паперовий рушник для вбирання.
- - Якщо ви вирішили не додавати в роли карамелізоване цукрове покриття, то ви можете полити їх коричневим цукровим сиропом, який можна зробити за нижченаведеною інструкції

Метод 3 з 3: Зробіть сироп

1
Змішайте інгредієнти в каструлі. Все, що вам потрібно для приготування сиропу - коричневий цукор і вода. Висипте 1 стакан цукру і налийте? склянки води в каструлю і розмішайте суміш.
- Для насиченою кремовою пінки замініть всю або половину води на кокосове молоко.
2
Приготуйте сироп. Поставте каструлю на середній вогонь і дайте сиропу закипіти. Залиште його варитися протягом 30 хвилин, періодично помішуючи. При повній готовності він повинен стати густим, пінливим і карамельного кольору.
3
Вилийте сироп на турон. Ви також можете подати його разом з турон, як добавку.
4