Як зберегти кави свіжим
Ми ніколи не думаємо, що ті частини, які становлять наше життя, набагато делікатніше, ніж ми думаємо. Для того, щоб зберегти кави свіжим, вам необхідно буде лише дбати про те, щоб зберігати його належним чином.
Кроки
1
Зрозумійте, як легко кави черствіє після обсмажування. Після того, як кава обсмажили, і запакували недостатньо щільно погано, він швидко вивітрюється. Деякі кажуть, що він зберігається тиждень, інші, що місяць, два або три. Це тому, що після обсмажування у кави починається процес старіння. Кавові зерна отримують свій аромат через масла, яке вони містять. Після обсмаження ці масла виходять на поверхню і випаровуються, забираючи велику частину смаку та аромату. Через цього процесу кавові зерна черствіють і починають засихати. Чим менше вони стикаються з повітрям, тим повільніше вивітрюється аромат.
2
Зверніть увагу, який свіжу каву поставляється у вакуумних упаковках. Це тому, що зерна були ретельно упаковані ще свіжими і повітря не потрапляє в пакет. Тому, купуйте кави у вакуумних або що не пропускають повітря упаковках. Це сповільнює процес вивітрювання.
3
Перед покупкою перевірте дату обсмажування зерен. Свіжість кави починається, як тільки він підсмажений і змолоти, і це має відношення до смаку кави, для цього слід завжди перевіряти дату обсмажування зерен.- Перемелюють тільки те, що вам необхідно. Мелена кава має більш короткий термін придатності. З моменту, коли кава перемололи, воно залишається свіжим протягом десяти хвилин-це значить, що найкраще використовувати мелену каву негайно. Для цього вам варто перемелювати тільки ту кількість кави, яке ви хочете приготувати.
4
Зберігайте з обережністю. Тепло, світло, вологість і повітря, все це руйнує кавові масла, які відповідають за смак і аромат кави. Зберігайте ваш кави в чистому, сухому і герметичному контейнері в темному, прохолодному місці.- Не зберігайте ваш кави в холодильнику, тому що він може прийняти запах іншої їжі, що може вплинути на смак.
- Не рекомендується заморожувати кави, це може зіпсувати каву. Використовуйте такий метод, тільки якщо ви довго не використовуєте каву, два тижні або більше. Але не виймайте його занадто часто, тому що може зібратися конденсат і зерна промокнуть.
Поради
- Після того, як зерна перемелюють, вони вступають в контакт з киснем, через який не тільки починають вивітрюватися дорогоцінні масла, але і кава починає зменшуватися в об`ємі. Наскільки ці масла вивітрилися, настільки менш ароматним буде ваш кави. Обсяг перемеленого кави, який збільшився в 4 рази від початкового розміру кавового зерна, швидко втрачає аромат.
Попередження
- Якщо ви п`єте швидко розморожений кави, це на ваш страх і ризик.
