Як зберегти салат свіжим
Жоден салат не зберігає свіжість надовго, однак ви можете зберегти його свіжим на якийсь час, якщо не допустите попадання в нього зайвої рідини і повітря.
Кроки
Метод 1 з 3: Салати з зеленого листя
1
Помийте і висушіть всі інгредієнти. Обполосніть листя салату та інші овочі у холодній воді і добре висушіть їх. Перед тим як ви почнете робити салат, всі інгредієнти повинні бути сухими.- Багато овочі, такі як помідори і огірки, можна промити під проточною водою і висушити паперовим рушником. Інші овочі (морква) необхідно добре почистити спеціальним ножем від шкірки.
- Найважчими в обробці овочами є листя салату. Для того щоб ретельно промити листя салату, потрібно їх розділити і покласти в миску з прохолодною водою на 5-10 хвилин. Потім необхідно промити листя під проточною водою і покласти в сушарку для овочів. Необхідно ретельно висушити листя салату, щоб не залишилося ніяких слідів вологи.
- Дуже важливо, щоб ви висушили і листя салату, та інші овочі. Перед тим як будете готувати салат, упевніться, що ємність, в якій ви будете його робити, абсолютно суха. Якщо зайва рідина потрапить в ємність, то листя салату будуть м`якими, а не хрусткими.
2
Приготуйте салат. Змішайте листя салату та інші інгредієнти, за вашим бажанням. Змішуйте все в окремому посуді.- Залиште лише кілька інгредієнтів, які ви додасте в салат перед подачею. Зварені круто яйця не потрібно додавати в салат перед зберіганням, вони можуть швидко зіпсуватися. Багато фрукти випускають сік, і листя салату стануть вологими, навіть якщо ви будете дотримуватися всіх запобіжних заходів.
3
Постеліть контейнер паперовим рушником.Ще одне паперовий рушник покладіть зверху на салат. Якщо ви готуєте багато салату, вам може знадобитися кілька паперових рушників.- Паперовий рушник - ще один важливий елемент, що запобігає псування листя салату. Овочі містять в собі сік і, в кожному разі, частина цього соку потрапить в салат, навіть якщо ви добре просушіть всі овочі. Паперовий рушник, викладене зверху, запобігатиме потраплянню рідини на листя салату. Вся рідина буде вбиратися в паперовий рушник.
- Якщо в рецепті вашого салату містяться такі овочі, як, наприклад, помідори чи огірки, то прокладете кілька шарів паперових рушників, щоб захистити салат від вологи. Ви можете викласти кілька шарів салату і чергувати їх шарами паперових рушників. Не забудьте покласти паперовий рушник зверху.
4
Закрийте контейнер з салатом. Якщо у вас є кришка для контейнера, накрийте кришкою. У будь-якому випадку, необхідно закрити контейнер хоча б поліетиленовою плівкою.- Якщо ви хочете, щоб салат залишався свіжим, то добре накрийте контейнер плівкою, а потім кришкою.
- Як і зайва волога, повітря теж може дуже швидко зіпсувати листя салату. Інші овочі також можуть втратити свою свіжість, тому нехай контейнер буде щільно закритий щоб уникнути попадання повітря.
5
Заправку до салату зберігайте в окремому посуді. Будь заправка до салату, яку ви готуєте, повинна зберігатися в окремому повітронепроникному контейнері. Якщо ви збираєтеся зберігати салат в холодильнику, то заправку до нього зберігайте окремо.- Якщо ви заздалегідь заправите салат, то, швидше за все, листя салату вберуть всю вологу, і сік стече.
6
Салат і заправку до салату зберігайте в холодильнику до тих пір, поки не будете подавати салат до столу.- Кожен раз, коли ви відкриваєте контейнер з салатом, перемішуйте салат і міняйте паперовий рушник.
- Якщо ви бачите, що паперовий рушник стає вологим і просочується вологою, змініть паперовий рушник.
- Якщо слідувати нашим рекомендаціям, то салат можна зберігати в холодильнику тиждень і довше.
Метод 2 з 3: Фруктові салати
1
Приготуйте фрукти. Вимийте, висушіть і наріжте фрукти для салату. Багато фрукти дуже важко зберігати в нарізаному стані, але є кілька способів, які допомагають продовжити свіжість нарізаних фруктів. Ви повинні вирішити, чи хочете ви приготувати фрукти заздалегідь або просто хочете додати їх у салат перед подачею на стіл.2
Полийте нарізані фрукти антиоксидантною фруктовим соком.Якщо ви хочете додати фрукти в салат, то майте на увазі, що вони можуть потемніти. Тому найкраще буде окропити їх заздалегідь лимонним соком.- Яблука, груші та банани окислюються, як тільки м`якоть цих фруктів починає взаємодіяти з повітрям. Такий процес веде до швидкого потемніння нарізаних фруктів.
- Лимонний сік - найбільш поширений спосіб боротьби з потемнінням фруктів, але й інші цитрусові соки непогано справляються з цим завданням: сік лайма, а також ананасовий і апельсиновий соки.
3
Помістіть фрукти в холодну воду. Ще один спосіб зберегти нарізані фрукти свіжими: помістіть їх в контейнер і налийте чистої свіжої холодної води.- Вода повинні бути дуже холодною, майже крижаною.
- Фрукти в контейнері повинні бути повністю покриті водою, щоб взаємодії з повітрям не було.
- Ви можете зберігати фрукти таким чином або зробити салат і зберігати його так, як було описано вище, тільки заправку до салату зберігайте окремо.
- Зверніть увагу на те, що так необхідно зберігати тільки той салат, який містить фрукти, які взаємодіють з повітрям, наприклад, яблука чи груші. Якщо ваш фруктовий салат складається тільки з цитрусових або з цілих ягід, то немає необхідності у всіх цих маніпуляціях.
4
Охолодіть салат. Поставте контейнер з фруктовим салатом в холодильник і залиште його там до тих пір, поки не зберетеся подавати його до столу.- Практично всі фрукти необхідно тримати в холодильнику, щоб зберегти їх свіжими, включаючи і ягоди. Всі нарізані фрукти також повинні бути в холодильнику. Таким чином, будь-який салат з фруктів повинен бути охолоджений перед подачею на стіл, навіть якщо в ньому немає фруктів, які взаємодіють з повітрям.
- Ви можете зберігати фруктовий салат в холодильнику від трьох до п`яти днів. Якщо салат знаходиться в холодильнику довше цього часу, то фрукти втрачають свою свіжість.
5
Злийте воду перед подачею на стіл. Як тільки ви зібралися подати салат на стіл, дістаньте його з холодильника і злийте воду. Злийте стільки води, скільки зможете.- Ви також можете дістати фрукти з контейнера шумівкою.
6
Заправку для салату робіть перед тим, як подати салат до столу. Не потрібно охолоджувати вже заправлений салат. Заправте салат безпосередньо перед подачею.
Метод 3 з 3: Різні салати
1
Зберігайте салати в повітронепроникному контейнері. Що стосується інших салатів, то вони можуть бути приготовані заздалегідь. Всі приготовані інгредієнти салату зберігайте в пластиковому повітронепроникному контейнері. Вам не потрібно більше нічого робити.- Салати, до складу яких входять яйця, картопля, макарони, курка чи тунець, ви можете сміливо зберігати.
- Їжа псується, як тільки починає взаємодіяти з повітрям, тому будь-які салати необхідно зберігати в повітронепроникному пластиковому контейнері, якщо ви хочете зберегти їх свіжими.
2
Поставте салат в холодильник. Всі інгредієнти салату потрібно попередньо залишити в холодильнику на деякий час.- До складу багатьох салатів входять вже наполовину приготовані продукти. Тим не менше, їх також потрібно залишити в холодильнику.
- Бактерії починають проникати і розмножуватися в їжі, якщо зберігати їх при кімнатній температурі. Таким чином, охолодження їжі сприяє не тільки збереженню свіжості, але і запобігає появі бактерій.
3
Додайте заправку в салат прямо перед сервіровкою. Простіше зберігати салат без заправки, особливо це стосується заправки, яка готується на основі майонезу.4
Ви повинні знати, скільки часу салат може зберігатися. Навіть після того, як ви додали заправку, салат може зберігатися кілька днів. Візьміть за правило: салат може зберігатися до тих пір, поки його складові зберігають свіжість.- Салати з додаванням яєць, картоплі, тунця, курки і всі ті салати, до складу яких входить майонез, можуть зберігатися в холодильнику від трьох до п`яти днів. Яєчний салат, який знаходився при кімнатній температурі більше двох годин або має неприємний запах, потрібно викинути.
- Салат з додаванням макаронів і без майонезу може зберігатися від п`яти до семи днів у холодильнику.
Що вам знадобиться
- Сушарка для овочів
- Чисті паперові рушники
- Повітронепроникний пластиковий контейнер