Як зберегти салат свіжим

Жоден салат не зберігає свіжість надовго, однак ви можете зберегти його свіжим на якийсь час, якщо не допустите попадання в нього зайвої рідини і повітря.




Метод 1 з 3: Салати з зеленого листя

  1. 1

    Помийте і висушіть всі інгредієнти. Обполосніть листя салату та інші овочі у холодній воді і добре висушіть їх. Перед тим як ви почнете робити салат, всі інгредієнти повинні бути сухими.
    • Багато овочі, такі як помідори і огірки, можна промити під проточною водою і висушити паперовим рушником. Інші овочі (морква) необхідно добре почистити спеціальним ножем від шкірки.
    • Найважчими в обробці овочами є листя салату. Для того щоб ретельно промити листя салату, потрібно їх розділити і покласти в миску з прохолодною водою на 5-10 хвилин. Потім необхідно промити листя під проточною водою і покласти в сушарку для овочів. Необхідно ретельно висушити листя салату, щоб не залишилося ніяких слідів вологи.
    • Дуже важливо, щоб ви висушили і листя салату, та інші овочі. Перед тим як будете готувати салат, упевніться, що ємність, в якій ви будете його робити, абсолютно суха. Якщо зайва рідина потрапить в ємність, то листя салату будуть м`якими, а не хрусткими.

  2. 2

    Приготуйте салат. Змішайте листя салату та інші інгредієнти, за вашим бажанням. Змішуйте все в окремому посуді.
    • Залиште лише кілька інгредієнтів, які ви додасте в салат перед подачею. Зварені круто яйця не потрібно додавати в салат перед зберіганням, вони можуть швидко зіпсуватися. Багато фрукти випускають сік, і листя салату стануть вологими, навіть якщо ви будете дотримуватися всіх запобіжних заходів.

  3. 3

    Постеліть контейнер паперовим рушником.Ще одне паперовий рушник покладіть зверху на салат. Якщо ви готуєте багато салату, вам може знадобитися кілька паперових рушників.
    • Паперовий рушник - ще один важливий елемент, що запобігає псування листя салату. Овочі містять в собі сік і, в кожному разі, частина цього соку потрапить в салат, навіть якщо ви добре просушіть всі овочі. Паперовий рушник, викладене зверху, запобігатиме потраплянню рідини на листя салату. Вся рідина буде вбиратися в паперовий рушник.
    • Якщо в рецепті вашого салату містяться такі овочі, як, наприклад, помідори чи огірки, то прокладете кілька шарів паперових рушників, щоб захистити салат від вологи. Ви можете викласти кілька шарів салату і чергувати їх шарами паперових рушників. Не забудьте покласти паперовий рушник зверху.

  4. 4

    Закрийте контейнер з салатом. Якщо у вас є кришка для контейнера, накрийте кришкою. У будь-якому випадку, необхідно закрити контейнер хоча б поліетиленовою плівкою.
    • Якщо ви хочете, щоб салат залишався свіжим, то добре накрийте контейнер плівкою, а потім кришкою.
    • Як і зайва волога, повітря теж може дуже швидко зіпсувати листя салату. Інші овочі також можуть втратити свою свіжість, тому нехай контейнер буде щільно закритий щоб уникнути попадання повітря.

  5. 5

    Заправку до салату зберігайте в окремому посуді. Будь заправка до салату, яку ви готуєте, повинна зберігатися в окремому повітронепроникному контейнері. Якщо ви збираєтеся зберігати салат в холодильнику, то заправку до нього зберігайте окремо.
    • Якщо ви заздалегідь заправите салат, то, швидше за все, листя салату вберуть всю вологу, і сік стече.

  6. 6

    Салат і заправку до салату зберігайте в холодильнику до тих пір, поки не будете подавати салат до столу.
    • Кожен раз, коли ви відкриваєте контейнер з салатом, перемішуйте салат і міняйте паперовий рушник.
    • Якщо ви бачите, що паперовий рушник стає вологим і просочується вологою, змініть паперовий рушник.
    • Якщо слідувати нашим рекомендаціям, то салат можна зберігати в холодильнику тиждень і довше.

Метод 2 з 3: Фруктові салати

  1. 1

    Приготуйте фрукти. Вимийте, висушіть і наріжте фрукти для салату. Багато фрукти дуже важко зберігати в нарізаному стані, але є кілька способів, які допомагають продовжити свіжість нарізаних фруктів. Ви повинні вирішити, чи хочете ви приготувати фрукти заздалегідь або просто хочете додати їх у салат перед подачею на стіл.

  2. 2

    Полийте нарізані фрукти антиоксидантною фруктовим соком.Якщо ви хочете додати фрукти в салат, то майте на увазі, що вони можуть потемніти. Тому найкраще буде окропити їх заздалегідь лимонним соком.
    • Яблука, груші та банани окислюються, як тільки м`якоть цих фруктів починає взаємодіяти з повітрям. Такий процес веде до швидкого потемніння нарізаних фруктів.
    • Лимонний сік - найбільш поширений спосіб боротьби з потемнінням фруктів, але й інші цитрусові соки непогано справляються з цим завданням: сік лайма, а також ананасовий і апельсиновий соки.

  3. 3

    Помістіть фрукти в холодну воду. Ще один спосіб зберегти нарізані фрукти свіжими: помістіть їх в контейнер і налийте чистої свіжої холодної води.


    • Вода повинні бути дуже холодною, майже крижаною.
    • Фрукти в контейнері повинні бути повністю покриті водою, щоб взаємодії з повітрям не було.
    • Ви можете зберігати фрукти таким чином або зробити салат і зберігати його так, як було описано вище, тільки заправку до салату зберігайте окремо.
    • Зверніть увагу на те, що так необхідно зберігати тільки той салат, який містить фрукти, які взаємодіють з повітрям, наприклад, яблука чи груші. Якщо ваш фруктовий салат складається тільки з цитрусових або з цілих ягід, то немає необхідності у всіх цих маніпуляціях.

  4. 4

    Охолодіть салат. Поставте контейнер з фруктовим салатом в холодильник і залиште його там до тих пір, поки не зберетеся подавати його до столу.
    • Практично всі фрукти необхідно тримати в холодильнику, щоб зберегти їх свіжими, включаючи і ягоди. Всі нарізані фрукти також повинні бути в холодильнику. Таким чином, будь-який салат з фруктів повинен бути охолоджений перед подачею на стіл, навіть якщо в ньому немає фруктів, які взаємодіють з повітрям.
    • Ви можете зберігати фруктовий салат в холодильнику від трьох до п`яти днів. Якщо салат знаходиться в холодильнику довше цього часу, то фрукти втрачають свою свіжість.

  5. 5

    Злийте воду перед подачею на стіл. Як тільки ви зібралися подати салат на стіл, дістаньте його з холодильника і злийте воду. Злийте стільки води, скільки зможете.
    • Ви також можете дістати фрукти з контейнера шумівкою.

  6. 6

    Заправку для салату робіть перед тим, як подати салат до столу. Не потрібно охолоджувати вже заправлений салат. Заправте салат безпосередньо перед подачею.

Метод 3 з 3: Різні салати

  1. 1

    Зберігайте салати в повітронепроникному контейнері. Що стосується інших салатів, то вони можуть бути приготовані заздалегідь. Всі приготовані інгредієнти салату зберігайте в пластиковому повітронепроникному контейнері. Вам не потрібно більше нічого робити.
    • Салати, до складу яких входять яйця, картопля, макарони, курка чи тунець, ви можете сміливо зберігати.
    • Їжа псується, як тільки починає взаємодіяти з повітрям, тому будь-які салати необхідно зберігати в повітронепроникному пластиковому контейнері, якщо ви хочете зберегти їх свіжими.

  2. 2

    Поставте салат в холодильник. Всі інгредієнти салату потрібно попередньо залишити в холодильнику на деякий час.
    • До складу багатьох салатів входять вже наполовину приготовані продукти. Тим не менше, їх також потрібно залишити в холодильнику.
    • Бактерії починають проникати і розмножуватися в їжі, якщо зберігати їх при кімнатній температурі. Таким чином, охолодження їжі сприяє не тільки збереженню свіжості, але і запобігає появі бактерій.

  3. 3

    Додайте заправку в салат прямо перед сервіровкою. Простіше зберігати салат без заправки, особливо це стосується заправки, яка готується на основі майонезу.

  4. 4

    Ви повинні знати, скільки часу салат може зберігатися. Навіть після того, як ви додали заправку, салат може зберігатися кілька днів. Візьміть за правило: салат може зберігатися до тих пір, поки його складові зберігають свіжість.
    • Салати з додаванням яєць, картоплі, тунця, курки і всі ті салати, до складу яких входить майонез, можуть зберігатися в холодильнику від трьох до п`яти днів. Яєчний салат, який знаходився при кімнатній температурі більше двох годин або має неприємний запах, потрібно викинути.
    • Салат з додаванням макаронів і без майонезу може зберігатися від п`яти до семи днів у холодильнику.


Що вам знадобиться

  • Сушарка для овочів
  • Чисті паперові рушники
  • Повітронепроникний пластиковий контейнер